गुंडरमैन को अर्थ आइवी या क्रीपिंग आइवी भी कहा जाता है क्योंकि यह चढ़ने वाले पौधे के समान दिखता है। आइवी के विपरीत, गुंडरमैन खाने योग्य है। पत्तियों को कच्चा खाया जा सकता है और रसोई में जड़ी-बूटी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। गुंडरमैन किस भोजन के साथ जाता है?
क्या गुंडरमैन खाने योग्य है और आप इसका उपयोग कैसे कर सकते हैं?
गुंडरमैन, जिसे अर्थ आइवी या क्रीपिंग आइवी भी कहा जाता है, खाने योग्य है और विटामिन सी से भरपूर है। पत्तियों को सलाद में कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, अंडे, जड़ी बूटी मक्खन और क्वार्क व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में या चाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
रसोईघर में जड़ी-बूटी के रूप में गुंडरमैन का प्रयोग करें
गुंडरमैन की पत्तियों में थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है जो पुदीना और मुलेठी की याद दिलाता है। सुगंध काफी तेज़ होती है, इसलिए मसाला बनाते समय जड़ी-बूटी का प्रयोग कम से कम करना चाहिए।
गुंडरमैन सभी व्यंजनों के साथ एक मसाले के रूप में अच्छा लगता है, जिसे आप थाइम या पुदीना के साथ भी मिला सकते हैं। गुंडेल बेल अंडे, जड़ी बूटी मक्खन और क्वार्क व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में लोकप्रिय है।
खाने से कुछ देर पहले जड़ी-बूटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ताजा ही भोजन में शामिल करें। आपको सूखे पत्ते ही पकाने चाहिए.
सलाद में गुंडेल बेल की पत्तियां
गुंडेल बेल की पत्तियों में बहुत सारा विटामिन सी होता है और इसे सलाद के रूप में कच्चा खाया जा सकता है। वे जंगली जड़ी-बूटियों से बने सलाद के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। आप अपनी इच्छानुसार विभिन्न जड़ी-बूटियों को मिला सकते हैं।
गुंडरमैन का चाय की तरह आनंद लें
गुंडरमैन की पत्तियों को किसी भी अन्य जड़ी-बूटी की तरह चाय के रूप में बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कटी हुई या सूखी पत्तियों के एक बड़े चम्मच पर उबलता पानी डालें। चाय को पांच से दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर पत्तियों को छान लें।
गुंडरमैन चाय का स्वाद सुगंधित होता है और यह चयापचय को बढ़ावा देता है।
गुंडरमैन की कटाई कब होती है?
गुंडरमैन की ताजी कटाई अप्रैल से जुलाई या उससे भी अधिक समय तक की जाती है। अपने सुंदर बैंगनी फूलों वाला यह पौधा घास के मैदानों, जंगल के किनारों और कुछ बगीचों में पाया जा सकता है। दुर्भाग्य सेके साथ भ्रम का खतरा है
- लाल डेडनेटल
- लिटिल ब्रौनेल
- गुन्सेल.
यदि आप निश्चित नहीं हैं कि आपके सामने कौन सा पौधा है, तो पत्तियों को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें। गुंडरमैन से थोड़ी तीखी गंध आती है जो पुदीने की याद दिलाती है।
फूलों सहित पूरी जड़ी-बूटी काट दी जाती है। यदि पत्तियाँ तने पर रह जाती हैं, तो गुंडरमैन को बहुत अच्छी तरह से सुखाया जा सकता है ताकि बाद में इसे चाय या मसाले के रूप में उपयोग किया जा सके।
टिप
गुंडरमैन में आवश्यक तेल, टैनिन और कड़वे पदार्थ होते हैं।पौधे का उपयोग प्राकृतिक चिकित्सा में शुद्ध सूजन के लिए औषधीय जड़ी बूटी के रूप में और आंतरिक रूप से श्वसन रोगों और चयापचय समस्याओं के लिए किया जाता है। गुंडेल बेल की प्रभावशीलता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है।
