कुछ माली इसके बिना काम करना पसंद करेंगे क्योंकि वे इसे एक कष्टप्रद खरपतवार के रूप में देखते हैं। अन्य बागवानों ने इसके उपचार गुणों के बारे में जान लिया है और जानते हैं कि इसे खाया जा सकता है। पूर्व को निश्चित रूप से सॉरेल के लाभों पर ध्यान देना चाहिए
क्या सॉरेल खाने योग्य है और इसका उपयोग कैसे करें?
सॉरेल खाने योग्य है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है।पौधे के सभी भाग, जैसे पत्ते, फूल, जड़ें, फल और बीज, खाने योग्य होते हैं। इनका स्वाद खट्टा होता है और ये सलाद, सूप, सॉस, चाय और बहुत कुछ के लिए उपयुक्त होते हैं। हालाँकि, बड़ी मात्रा में यह जहरीला हो सकता है।
पौधे के सभी भाग खाने योग्य हैं
आप सॉरेल पौधे के सभी भाग खा सकते हैं। दोनों पत्तियाँ, जो कि रसोई में केन्द्रित होती हैं, साथ ही फूल, जड़ें, फल और बीज खाने योग्य हैं। पौधे के प्रत्येक भाग का अपना स्वाद पहलू होता है।
सोरेल का स्वाद कैसा होता है?
पत्तियों का उपयोग मुख्य रूप से उपभोग के लिए किया जाता है। जैसा कि पौधे के नाम से पता चलता है, इनका स्वाद खट्टा होता है। उनमें थोड़ा फलयुक्त, मसालेदार और ताज़ा घटक भी होता है।
गर्म वसंत के दिनों में पत्तियों को अच्छी प्यास बुझाने वाला माना जाता है। लेकिन सावधान रहें: आपको शर्बत का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए! इसमें मौजूद ऑक्सालिक एसिड के कारण बड़ी मात्रा में यह जहरीला होता है (जानवरों के लिए भी)।
रसोई में उपयोग
सॉरेल का उपयोग रचनात्मक खाना पकाने में विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, जिसमें शामिल हैं:
- जूस
- सूप
- सलाद
- स्टूज़
- स्मूथीज़
- सॉस
- सोडा
- चाय
- तली हुई सब्जियां
सॉरेल व्यंजनों में सिरके और नींबू की जगह ले सकता है। यह प्रसिद्ध हरी चटनी के लिए एक उत्तम सामग्री है और इसकी जड़ें सब्जी के रूप में तलने पर स्वादिष्ट लगती हैं। फूलों का उपयोग अक्सर चाय के लिए या ठंडी प्लेटों और सलाद में सजावट के रूप में किया जाता है। मई और जून के बीच पकने वाले फल अचार बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
वुड सॉरेल एक औषधीय पौधे के रूप में कैसे काम करता है?
सोरेल का औषधीय पौधे के रूप में उपयोग करें! इसे वसंत ऋतु में एकत्र करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपके शरीर में कैल्शियम की कमी है तो इसका सेवन न करें तो बेहतर है। इसमें मौजूद ऑक्सालिक एसिड शरीर से कैल्शियम छीन लेता है। औषधीय पौधा काम करता है:
- खून साफ करनेवाला
- ताज़ा
- ज्वरनाशक
- मूत्रवर्धक
- नाराज़गी के ख़िलाफ़
- त्वचा पर चकत्तों से राहत
- अपच के विरुद्ध
- पित्ताशय की पथरी के विरुद्ध
- लिवर रोगों के लिए
टिप
सामूहिक रूप से और हर दिन शर्बत न खाएं! उच्च मात्रा में यह विषैला होता है और अन्य चीजों के अलावा शरीर में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का कारण बनता है।
