सामान्य ईवनिंग प्रिमरोज़ (ओएनोथेरा बिएनिस) अमेरिकी महाद्वीपों का मूल निवासी है और इसका उपयोग वहां सदियों से भोजन और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में किया जाता रहा है। यूरोप में भी, पौधे की मांसल जड़ें मुख्य रूप से खाई जाती थीं। आजकल, पौधे की बहुमुखी प्रतिभा को भुला दिया गया है; कभी-कभी यह भी कहा जाता है कि यह जहरीला है।
क्या ईवनिंग प्रिमरोज़ खाने योग्य और उपयोग योग्य है?
आम ईवनिंग प्रिमरोज़ खाने योग्य है - इसकी पत्तियों को सलाद या जंगली पालक के रूप में खाया जा सकता है, फूल और फूलों की कलियाँ सजावट के रूप में काम आती हैं और जड़ों को साल्सीफाई की तरह तैयार किया जा सकता है। ईवनिंग प्रिमरोज़ को एक उपचार के रूप में भी जाना जाता है, उदाहरण के लिए त्वचा की समस्याओं या श्वसन संक्रमण के इलाज के लिए।
ईवनिंग प्रिमरोज़ के खाने योग्य भाग
मूलतः, इवनिंग प्रिमरोज़ के लगभग सभी भागों का उपयोग रसोई में किया जा सकता है। युवा पत्तियों का उपयोग सलाद बनाने या जंगली पालक के रूप में तैयार करने के लिए किया जा सकता है; फूल और फूलों की कलियाँ सलाद, डेसर्ट, सूप और अन्य व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट और विशिष्ट सजावट के रूप में काम करती हैं। ईवनिंग प्रिमरोज़ की जड़, जिसे पहले इसके लाल रंग के कारण "हैम रूट" के नाम से जाना जाता था, को साल्सीफाई की तरह तैयार किया जा सकता है।
ईवनिंग प्रिमरोज़ रूट
ईवनिंग प्रिमरोज़ जड़ों को आमतौर पर छील लिया जाता है और फिर तेज़ मांस शोरबा में पकाया जाता है।फिर बारीक कटी हुई जड़ों को नमक, काली मिर्च, सिरका और तेल के साथ सलाद के रूप में खाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें सफेद बेसमेल सॉस में क्लासिक तरीके से जड़ वाली सब्जियों के रूप में भी परोसा जा सकता है। ईवनिंग प्रिमरोज़ की जड़ें पहली सर्दियों में, यानी दो साल पुराने पौधे के पहले फूल आने से पहले एकत्र की जाती हैं।
फूल और फूल की कलियाँ
ईवनिंग प्रिमरोज़ के थोड़े मीठे और मसालेदार फूल खाने योग्य सजावट के रूप में उपयुक्त होते हैं, उदाहरण के लिए रंगीन सलाद में, सूप के अतिरिक्त या फूल मक्खन के रूप में। सुखाकर इन्हें चाय के मिश्रण में भी मिलाया जा सकता है। दूसरी ओर, आप उन फूलों की कलियों को ब्लांच कर सकते हैं जिन्हें अभी भी सिरके में बंद करके काटा गया है और फिर उन्हें तेल में मैरीनेट कर सकते हैं - अच्छी तरह से पैक किया गया और एक शानदार स्मारिका।
इवनिंग प्रिमरोज़ एक उपाय के रूप में
ईवनिंग प्रिमरोज़ को एक उपचार के रूप में सब्जी के रूप में और भी बेहतर जाना जाता है, क्योंकि विशेष रूप से फूलों और बीजों में बहुत अधिक गामा-लिनोलिक एसिड, एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है।इस कारण से, ईवनिंग प्रिमरोज़ तेल का उपयोग मुख्य रूप से त्वचा की समस्याओं के लिए बाहरी रूप से किया जाता है - विशेष रूप से न्यूरोडर्माेटाइटिस - जबकि फूलों का उपयोग खांसी और अन्य श्वसन संक्रमणों के लिए जलसेक या सिरप के रूप में किया जाता है।
टिप
थोड़े से अखरोट जैसे स्वाद वाले बीजों को बिना चर्बी वाले पैन में भी आसानी से भूना जा सकता है और सुबह की मूसली में एक घटक के रूप में मिलाया जा सकता है।
