सामान्य गेंदा (कैलेंडुला ऑफिसिनालिस) एक व्यापक फूल वाला पौधा है जो विभिन्न फूलों के रंगों में उपलब्ध है। यह न केवल बगीचे में सजावटी और आसान देखभाल वाला रंग लाता है, बल्कि गैर विषैले फूलों और बीजों के कारण खाने योग्य भी है।
क्या गेंदा खाने योग्य और स्वास्थ्य के लिए हानिरहित है?
मैरीगोल्ड (कैलेंडुला ऑफिसिनालिस) खाने योग्य है और इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। इसके फूलों का उपयोग चाय, टिंचर, मरहम और ताजा गर्मियों के सलाद में किया जा सकता है। हालाँकि, उपभोग सीमित मात्रा में होना चाहिए क्योंकि अत्यधिक उपभोग से असुविधा हो सकती है।
गेंदा का औषधीय पौधे के रूप में पारंपरिक उपयोग
इसके अवयवों और मानव जीव पर उनके सकारात्मक प्रभावों के कारण, गेंदा सदियों से मठ और खेत के बगीचों में एक मूल्यवान फसल रही है। गेंदे को छत या बालकनी में गमले या बालकनी बॉक्स में भी आसानी से उगाया जा सकता है। गेंदे का फूल पारंपरिक रूप से विभिन्न बीमारियों के खिलाफ एक प्राकृतिक औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है:
- पेट और आंतों के अल्सर के लिए
- त्वचा की सूजन के विरुद्ध
- घाव भरने के लिए
- यकृत रोग के विरुद्ध
सूखने के बाद, गेंदे के फूलों को मलहम (अमेज़ॅन पर €15.00), चाय और टिंचर के रूप में दिया जाता है।
रसोई में गेंदे के फूल का उपयोग
अतीत में, बारहमासी फूल वाले गेंदे के गहरे रंग के फूलों का उपयोग केसर में मिलावट करने के लिए किया जाता था।आज भी, गेंदे के सूखे रे फूलों को अक्सर चाय मिश्रण में तथाकथित सजावटी औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है ताकि चाय मिश्रण को दृष्टिगत रूप से बढ़ाया जा सके। हालाँकि गेंदे की पत्तियाँ अपने कुछ कड़वे स्वाद के बावजूद जहरीली नहीं होती हैं, गेंदे के फूल अपने आकर्षक रंग और सुखद स्वाद के कारण मुख्य रूप से गर्मियों के ताज़ा सलाद के लिए उपयोग किए जाते हैं। यदि आप गेंदे के फूलों को गर्म व्यंजनों पर खाने योग्य सजावट के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें परोसने से कुछ समय पहले ही डालना चाहिए। अन्यथा, पकाने की गर्मी उन्हें भूरा और भद्दा बना देगी।
खपत के लिए गेंदा के कुछ हिस्सों की कटाई
गेंदा का सेवन आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है और एलर्जी से पीड़ित कई अन्य मिश्रित पौधों की तुलना में इस पर कम दृढ़ता से प्रतिक्रिया करते हैं। उपभोग के लिए कटाई करते समय, आपको केवल उन फूलों का उपयोग करना चाहिए जो बगीचे में कीटनाशकों के संपर्क में नहीं आए हैं।यदि आप फूल आने की अवधि के दौरान हाथ से अलग-अलग फूल हटाते हैं, तो आमतौर पर कैलेंडुला पर नए फूल दिखाई देंगे। चाय और पानी वाले अर्क के लिए, आपको सावधानी से तोड़ी गई पंखुड़ियों को लगभग 45 डिग्री सेल्सियस पर धीरे-धीरे हवा में सुखाना चाहिए। सजावटी औषधि के रूप में उपयोग के लिए, 85 डिग्री सेल्सियस का सुखाने का तापमान बेहतर होता है, क्योंकि तब फूल अपना रंग बेहतर बनाए रखते हैं।
टिप
दुर्लभ मामलों में, गेंदे के कुछ हिस्से जहरीले भी हो सकते हैं। अत्यधिक सेवन से न केवल कभी-कभी दस्त के लक्षण उत्पन्न होते हैं, बल्कि गर्भवती महिलाओं पर गर्भपात संबंधी प्रभाव भी पड़ सकता है।
