चिकवीड से लड़ें नहीं, इसे अपनी रसोई में आमंत्रित करें। और यदि यह आपके घर में खरपतवार के रूप में नहीं उग रहा है, तो इसकी तलाश करें। जंगली घास निश्चित रूप से आस-पास कहीं पाई जा सकती है। चिकवीड हल्के स्वाद के साथ भरपूर मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करता है।
मैं रसोई में चिकवीड का उपयोग कैसे कर सकता हूं?
चिगवीड का उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे हरी स्मूदी, सलाद या पेस्टो में किया जा सकता है क्योंकि यह विटामिन, खनिज और पौधों के प्रोटीन से समृद्ध है। एकत्र करते समय, थोड़े जहरीले क्षेत्र गौचेल के साथ संभावित भ्रम पर ध्यान दें।
हर दिन एक संग्रह दिवस है
ताजा खाने योग्य पौधे आमतौर पर साल के केवल कुछ समय के लिए ही हमें प्रसन्न करते हैं। चिकवीड अलग है. जंगली जड़ी-बूटी सर्दी के ठंडे दिनों में भी उगती है, जब तक तापमान शून्य से नीचे न हो। यह शीतकाल में हरा रहता है। यह हमें मुख्य रूप से मार्च और अक्टूबर के बीच अपने छोटे, सफेद फूल दिखाता है। पौधे को एकत्र करके किसी भी समय व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
ताजा चिकवीड में हमें देने के लिए कई स्वास्थ्यवर्धक तत्व हैं। यहाँ इसका एक अंश है:
- विटामिन सी
- विटामिन ए
- पोटेशियम
- फॉस्फोरस
- मैग्नीशियम
- तांबा
- सिलिका
सिर्फ 50 ग्राम चिकवीड विटामिन सी की पूरी दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। जंगली जड़ी-बूटी पादप प्रोटीन से भी समृद्ध है।
उपचार प्रभाव
कच्चे चिकवीड में ऑक्यूबिन नामक पदार्थ भी होता है। यह एक ग्लाइकोसाइड है जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली पर मजबूत प्रभाव डालता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है।
चकवीड में पहले से हो चुकी बीमारियों को ठीक करने की शक्ति भी है। होम्योपैथिक रूप में यह गठिया और गाउट में अच्छी तरह से मदद करता है। पादरी कनीप ने फेफड़ों की समस्याओं, बलगम और बवासीर के इलाज के लिए अपनी शक्तियों पर भरोसा किया।
टिप
इकट्ठा करते समय सावधानी से देखें, क्योंकि थोड़े जहरीले खेत गौचेल से भ्रम होने का खतरा है।
हरी स्मूदी में चिगवीड
चिकवीड को अपने आहार में उपयोग करने का सबसे आसान और सबसे अच्छा तरीका इसे हरी स्मूदी में शामिल करना है। चूंकि जड़ी-बूटी को न तो गर्म किया जाता है और न ही किसी अन्य तरीके से महत्वपूर्ण परिवर्तन किया जाता है, इसलिए सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।
यदि जंगली पौधे को संग्रह के तुरंत बाद संसाधित किया जाता है, तो तथाकथित माध्यमिक पौधों के पदार्थों का नुकसान कम होता है। ये तेजी से अनुसंधान का केंद्रबिंदु बनते जा रहे हैं। यह अच्छी तरह से हो सकता है कि वे हमारे स्वास्थ्य के लिए पहले की तुलना में कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं।
टिप
इस स्वास्थ्यवर्धक पेय में विभिन्न प्रकार के स्वाद सुनिश्चित करने के लिए, चिकवीड को इच्छानुसार अन्य जड़ी-बूटियों या फलों के साथ भी मिलाया जा सकता है।
चिगवीड सलाद के रूप में
चिकवीड बड़े क्षेत्रों में फैलता है, इसलिए इकट्ठा करते समय, आपको आमतौर पर एक ही समय में कई पौधे मिलेंगे। हालाँकि पत्तियाँ और फूल छोटे होते हैं, उनका द्रव्यमान पूरी टोकरी को उनसे भरने के लिए पर्याप्त होता है। अपने साथ कैंची की एक जोड़ी ले जाएं ताकि आप चिकवीड को जमीन के करीब से काट सकें। कुछ दिनों या हफ्तों के बाद आप फिर से रुक सकते हैं और नई फसल काट सकते हैं।
चिगवीड को बगीचे में उगाए गए सलाद की तरह ही सलाद के रूप में तैयार किया जा सकता है।
टिप
चिकवीड को व्यस्त सड़कों या उन रास्तों से दूर इकट्ठा करें जहां से कुत्ते गुजरते हैं।
चिकनवीड पेस्टो
यहां चिकवीड के साथ हरे पेस्टो की रेसिपी दी गई है:
- 2 मुट्ठी ताजा चिकवीड
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 100 मिली अच्छा जैतून का तेल
- थोड़ा नमक और काली मिर्च
- 50-100 ग्राम कसा हुआ परमेसन
- 50 ग्राम पाइन नट्स
- पाइन नट्स को पैन में भून लें और ठंडा होने दें.
- काकू को अच्छी तरह धो लें, सूखने दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और बारीक होने तक ब्लेंड करें।
पास्ता और उबले आलू के साथ पेस्टो का स्वाद अच्छा लगता है। इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, अधिमानतः एक जार में कसकर बंद करके।
