जंगली लहसुन (एलियम अर्सिनम) का उपयोग कई शताब्दियों से मध्य यूरोप में इसके वितरण क्षेत्र में विभिन्न व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता रहा है। पत्तियों, कलियों और फूलों का स्वाद लहसुन जैसा होता है जो मौसम के अनुसार बदलता रहता है।
मुझे जंगली लहसुन कैसे और कहाँ लगाना चाहिए?
जंगली लहसुन को धरण युक्त और नम मिट्टी वाले छायादार स्थान पर लगाना सबसे अच्छा है। बीज बोना, जंगली लहसुन के बल्ब लगाना या पूरे पौधों को हिलाना उपयुक्त तरीके हैं।छोटी, हल्की पत्तियों के लिए कटाई का आदर्श समय मार्च और अप्रैल है।
जंगली लहसुन के पौधे कैसे बढ़ते हैं?
मूल रूप से, जंगली लहसुन एक बारहमासी पौधा है जिसकी अच्छी वृद्धि मुख्य रूप से स्थान के कारकों पर निर्भर करती है जैसे कि सही मिट्टी का सब्सट्रेट, प्रकाश का सही स्तर और मिट्टी में पर्याप्त नमी। पत्तियाँ हर वसंत ऋतु में जमीन की गहराई में लम्बे बल्बों से उगती हैं और अक्सर स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य, विशिष्ट गंध छोड़ती हैं। पहले से ही गर्मियों में, बीज स्वयं बोए जाने के बाद जमीन के ऊपर के पौधे के हिस्से मर जाते हैं और पौधों की सारी ऊर्जा बल्बों में जमा हो जाती है जब तक कि वे अगले वसंत में फिर से अंकुरित न हो जाएं।
जंगली लहसुन कौन सा स्थान पसंद करता है?
प्रकृति में, जंगली लहसुन आमतौर पर धरण युक्त मिट्टी वाले छायादार पर्णपाती जंगलों में होता है। विशेष रूप से पर्याप्त मिट्टी की नमी वाले अवसादों में, जंगली लहसुन कुछ ही वर्षों में पौधों के घने कालीन में विकसित हो सकता है।यदि आप अपने बगीचे में जंगली लहसुन लगाना चाहते हैं, तो आपको पेड़ों या झाड़ियों की छाया में छायादार और समान रूप से नम जगह का चयन करना चाहिए।
आपको जंगली लहसुन कब बोना चाहिए या लगाना चाहिए?
बगीचे में विशेष रूप से जंगली लहसुन उगाने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं:
- बीज बोना
- जंगली लहसुन के बल्ब लगाना
- संपूर्ण पौधों का प्रत्यारोपण
बगीचे में जंगली लहसुन उगाने के लिए अक्सर प्राकृतिक स्रोतों से पौधे खोदे जाते हैं। यदि संरक्षित क्षेत्रों के बाहर इसके लिए भूमि मालिक की सहमति दी जाती है, तो व्यक्तिगत पौधों को फावड़े या खोदने वाले कांटे से खोदा जा सकता है। हालाँकि, नए गंतव्य तक परिवहन के दौरान ये सूखने नहीं चाहिए। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध जंगली लहसुन के बल्बों के साथ इसे बगीचे में उगाना आसान है।चूंकि जंगली लहसुन अच्छी परिस्थितियों में खुद को पुन: उत्पन्न करता है, इसलिए बल्बों को बहुत करीब नहीं लगाया जाना चाहिए। बीज बोते समय, आपको उन्हें प्राथमिकता देने से बचना चाहिए और उन्हें सीधे नियोजित स्थान पर बोना चाहिए। चूंकि जंगली लहसुन के बीजों को अंकुरित होने में दो साल तक का समय लगता है, अन्यथा मिट्टी में लगातार नमी बनाए रखना मुश्किल होता है।
जंगली लहसुन का प्रचार कैसे किया जाता है?
प्रचार के लिए, जंगली लहसुन के घने स्टैंड से अलग-अलग बल्ब खोदे जाते हैं या मुरझाए हुए जंगली लहसुन के फूलों से बीज काटे जाते हैं।
जंगली लहसुन कब खिलता है?
जंगली लहसुन के सफेद पुष्पक्रम अप्रैल से मई तक क्षेत्रीय रूप से अलग-अलग दिखाई देते हैं। कुछ समय पहले, अभी भी बंद कलियों को काटा जा सकता है और केपर्स की तरह सिरके में अचार बनाया जा सकता है।
जंगली लहसुन की कटाई का सबसे अच्छा समय कब है?
जंगली लहसुन का स्वाद मार्च और अप्रैल में उतना तीव्र नहीं होता है, इसलिए इन महीनों में युवा पत्तियों की कटाई की जाती है। बाद में वसंत और गर्मियों में पत्तियां तेजी से रेशेदार हो जाती हैं और मुरझाने लगती हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
अपने बगीचे में जंगली लहसुन का रोपण आपको जहरीले समकक्षों के साथ भ्रमित होने से बचा सकता है, लेकिन फिर भी पत्तियों की लहसुन जैसी गंध के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए। यदि आपको फॉक्स टेपवर्म पर संदेह है, तो आपको कच्चे सेवन से बचना चाहिए।
