पोमेलो, अंगूर, पोमेलो - ये सभी खट्टे फल बिल्कुल एक जैसे दिखते हैं और इनका स्वाद भी एक जैसा होता है। विशेष रूप से पोमेलो और ग्रेपफ्रूट शब्द अक्सर समानार्थक रूप से उपयोग किए जाते हैं। लेकिन इन तीन प्रकार के साइट्रस के बीच कमोबेश बड़े अंतर हैं।
पोमेलो, ग्रेपफ्रूट और पोमेलो में क्या अंतर है?
पोमेलो सबसे बड़ा और मूल खट्टे फल है, जबकि अंगूर पोमेलो और नारंगी के बीच एक मिश्रण है और पोमेलो को पोमेलो और अंगूर से बनाया गया था। अंगूर मीठे और खट्टे होते हैं और अंगूर की तुलना में अधिक कड़वे होते हैं।
पोमेलो कई साइट्रस प्रजातियों के पूर्वज के रूप में
दुनिया में कुल मिलाकर साइट्रस परिवार की लगभग 400 विभिन्न किस्में हैं, हालांकि इस देश में केवल कुछ ही ज्ञात हैं। हालाँकि, ये हमेशा स्वतंत्र प्रजातियाँ नहीं होती हैं, क्योंकि कई किस्में केवल क्रॉस या बैकक्रॉस होती हैं, विशेष रूप से अंगूर, मैंडरिन और सिट्रोन किस्मों से। ये तीन प्रकार के साइट्रस मूल किस्मों से संबंधित हैं, जैसे कि कुमक्वेट।
अंगूर और पोमेलो की उत्पत्ति के रूप में पोमेलो
दूसरी ओर, अंगूर, अंगूर और संतरे का मिश्रण है, जिसकी उत्पत्ति संभवतः 18वीं शताब्दी में बारबाडोस में हुई थी। आज अंगूर की खेती दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और भूमध्यसागरीय जलवायु में की जाती है। मुख्य उत्पादक क्षेत्र फ्लोरिडा, फिलीपींस, कैरेबियन द्वीप समूह, इज़राइल और दक्षिण अफ्रीका हैं। पोमेलो, बदले में, पोमेलो और अंगूर को पार करके बनाया गया था।
पोमेलो - सभी खट्टे फलों में सबसे बड़ा
असली अंगूर सबसे बड़े फल पैदा करते हैं: उनका वजन दो किलोग्राम तक हो सकता है। अंगूर का गूदा बहुत अलग-अलग रंगों का हो सकता है, लाल या गुलाबी रंग के फलों का स्वाद आमतौर पर अधिक मीठा होता है। आकर्षक रंग कैरोटीनॉयड लाइकोपीन से आता है, जो गर्मी के बहुत अधिक तापमान पर गूदे में जमा हो जाता है। असली अंगूरों का स्वाद खट्टा-मीठा होता है, हालांकि वे अंगूरों की तुलना में काफी अधिक कड़वे भी होते हैं।
भ्रमित करने वाली प्रजातियों के नाम
यद्यपि उल्लिखित तीन खट्टे फल अलग-अलग किस्में हैं, सटीक अंतर करना मुश्किल है - भाषाओं के रंगीन भ्रम के कारण इसे मुश्किल बना दिया गया है। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी नाम "ग्रेपफ्रूट" धीरे-धीरे "ग्रेपफ्रूट" नाम की जगह ले रहा है, जो मूल रूप से डच से आया है, भले ही यह वही फल नहीं है।अन्य भाषाओं में भी भ्रम बहुत बड़ा है:
- अंग्रेजी में ग्रेपफ्रूट को ग्रेपफ्रूट नहीं, बल्कि पोमेलो कहा जाता है।
- स्पेनिश में, अंगूर को पोमेलो कहा जाता है।
- फ्रेंच में वही.
स्वस्थ खट्टे फल
लेकिन चाहे वह पोमेलो, अंगूर या पोमेलो हो: विविधता के आधार पर कम या ज्यादा मीठे-खट्टे से लेकर थोड़े कड़वे स्वाद के अलावा, इन सभी फलों में कुछ और समानताएं हैं: इन सभी में तुलनात्मक रूप से कम कैलोरी होती है और ढेर सारा विटामिन सी। यहां प्रत्यक्ष तुलना में पोषण मूल्य दिए गए हैं।
अंगूर के पोषण मूल्य
100 ग्राम ताजे अंगूर में औसतन होता है:
- 46 किलो कैलोरी
- 9,44 ग्राम चीनी
- साथ ही वसा और प्रोटीन नगण्य अनुपात में
- 61 मिलीग्राम विटामिन सी
- बहुत सारे विटामिन बी और फोलिक एसिड
- 270 माइक्रोग्राम विटामिन ई
- साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस
पौष्टिक मूल्यअंगूर
100 ग्राम ताजा अंगूर में औसतन होता है:
- 50 किलो कैलोरी
- 8,95 ग्राम चीनी
- वसा और प्रोटीन नगण्य अनुपात में (लेकिन अंगूर से थोड़ा अधिक)
- 44 मिलीग्राम विटामिन सी
- बहुत सारे विटामिन बी (विशेष रूप से 240 माइक्रोग्राम के साथ विटामिन बी3 और 250 माइक्रोग्राम के साथ विटामिन बी5)
- फोलिक एसिड
- 250 माइक्रोग्राम विटामिन ई
- साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस (लेकिन अंगूर से कम)
पोषण मूल्य पोमेलो
100 ग्राम ताजा पोमेलो में औसतन: होता है
- 48 किलो कैलोरी
- 8 ग्राम चीनी
- वसा और प्रोटीन नगण्य अनुपात में
- 41 मिलीग्राम विटामिन सी
- बहुत सारे विटामिन बी
- साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन और फास्फोरस
टिप्स और ट्रिक्स
असली अंगूर जर्मन सुपरमार्केट में मिलना मुश्किल है और यदि आपको कोई मिलता है, तो संभवतः इसे "अंगूर" नाम से बेचा जाएगा। हालाँकि, अधिक नारंगी-पीले अंगूर की तुलना में, पोमेलो की त्वचा काफी हरी या पीली होती है, और वे नाशपाती के आकार के भी हो सकते हैं।
