ड्रैगन फ्रूट या पिठैया का स्वाद कीवी, स्ट्रॉबेरी, नाशपाती और तरबूज की तरह बेहद ताज़ा होता है। केवल पके फलों में ही पूरी सुगंध विकसित होती है। इसका खोल चमकीला गुलाबी रंग का होता है और उंगलियों से दबाने पर हल्का सा निकलता है।
आप पके हुए ड्रैगन फ्रूट को कैसे पहचानते हैं?
पके ड्रैगन फ्रूट की त्वचा चमकीली गुलाबी होती है जो उंगली से हल्के से दबाने पर अलग हो जाती है। गूदा नरम और गैर-रेशेदार होता है, जिसमें कई काले बीज होते हैं। कच्चे फल परिवहन और भंडारण के दौरान पकते हैं।
ड्रैगन फ्रूट के गुण
पिटाहया एक चढ़ने वाले कैक्टस का फल है। इसमें 90% पानी होता है, इसमें आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस होता है और यह विटामिन सी और ई से भरपूर होता है। फल अंडे के आकार का, 8-15 सेमी लंबा और 500 ग्राम तक वजन कर सकता है।
सफेद या गुलाबी गूदा नरम, गैर-रेशेदार होता है और इसमें कई काले बीज होते हैं। पिटाहया का खोल लगभग 1 सेमी मोटा होता है और इसमें कई ओवरलैपिंग स्केल होते हैं। ड्रैगन फल गुलाबी या पीले छिलके के साथ उपलब्ध हैं।
शॉपिंग और भंडारण
ड्रैगन फल की उत्पत्ति मध्य अमेरिका में हुई है और यह वहां से जर्मन फल व्यापार में आता है, लेकिन मध्य और सुदूर पूर्व से भी आता है। यह पूरे वर्ष थोड़ी मात्रा में उपलब्ध रहता है। चूंकि परिवहन मार्ग लंबे हैं, फल कच्चे होने पर ही काटे जाते हैं; वे परिवहन और भंडारण के दौरान पकते हैं।
चूंकि कटोरे पर आसानी से चोट लग जाती है, इसलिए हम इसे सीधा या लटकाकर रखने की सलाह देते हैं।ड्रैगन फ्रूट जो ज्यादा पका नहीं है वह कुछ दिनों तक चल सकता है। इन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है। छिलका अपेक्षाकृत जल्दी सूख जाता है और झुर्रीदार दिखाई देता है, लेकिन इससे स्वाद पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।
उपयोग
पके हुए ड्रैगन फ्रूट का छिलका चमकीला गुलाबी होता है जो उंगली से हल्के से दबाने पर अलग हो जाता है। फल को कच्चा ही खाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए पिथैया को लंबाई में काट लें और चम्मच से गूदा निकाल लें.
आप पके हुए ड्रैगन फ्रूट के छिलके को आसानी से छील सकते हैं ताकि आप इसके बाद गूदे को क्यूब्स में काट सकें और उदाहरण के लिए इसका उपयोग कर सकें। बी. को फलों के सलाद में मिलाया जा सकता है या आइसक्रीम में जमाया जा सकता है। अपनी आकर्षक उपस्थिति के कारण, ड्रैगन फ्रूट का उपयोग विदेशी टेबल सजावट के रूप में बहुत अच्छी तरह से किया जा सकता है।
टिप्स और ट्रिक्स
ड्रैगन फ्रूट में रेचक प्रभाव होता है, इसलिए एहतियात के तौर पर, एक बार में बड़ी मात्रा में इसका सेवन न करें।
