ड्रैगन फ्रूट अपनी असाधारण उपस्थिति के साथ सभी विदेशी फलों में सबसे अलग है। पिटाहया की उत्पत्ति मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जलवायु में हुई है। अब इसकी खेती कई एशियाई देशों में भी की जाती है।
ड्रैगन फ्रूट कहां से आता है?
ड्रैगन फ्रूट, जिसे पिटाहया भी कहा जाता है, मूल रूप से निकारागुआ, ग्वाटेमाला और कोलंबिया जैसे मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जलवायु से आता है। आज यह चीन, वियतनाम, श्रीलंका, थाईलैंड और इज़राइल जैसे एशियाई देशों में भी उगाया जाता है।
उत्पत्ति
ड्रैगन फल कैक्टस परिवार से संबंधित है और मूल रूप से मध्य अमेरिका से आता है। वहां यह तटीय तराई क्षेत्रों और निकारागुआ, ग्वाटेमाला और कोलंबिया के ऊंचे इलाकों में भी उगता है। पौधे को अच्छी वृद्धि के लिए 35 से 40 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान और एक निश्चित वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है।
सबसे अधिक खेती की जाने वाली प्रजाति हिलोसेरियस अंडटस है। पके हुए ड्रैगन फ्रूट का छिलका चमकीला गुलाबी और गूदा सफेद या गुलाबी (हायलोसेरियस मोनकैंथस) होता है। पीली त्वचा और सफेद मांस वाला हिलोसेरियस मेगालैंथस कम आम है। चढ़ने वाला कैक्टस कई मीटर ऊंचा हो जाता है और अपनी जड़ों से दीवारों या पेड़ों पर चढ़ सकता है।
उपयोग
पूरी तरह से सुगंधित ड्रैगन फ्रूट का कच्चा आनंद सबसे अच्छा है। आप इस प्रकार आगे बढ़ें:
- पके फल का छिलका आसानी से हटाया जा सकता है, फूल के आधार से शुरू करना सबसे अच्छा है,
- गूदा काट लें और फलों के सलाद के रूप में आनंद लें
या
- फल को लंबाई में आधा काटें, दो सजावटी दिखने वाले मिठाई के कटोरे बनाएं,
- बस चम्मच से गूदा निकाल लें.
बढ़ते देश
आज, ड्रैगन फ्रूट कई उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता है, खासकर चीन, वियतनाम, श्रीलंका या थाईलैंड जैसे एशियाई देशों में, लेकिन इज़राइल में भी। ड्रैगन फल जून से दिसंबर तक इज़राइल और वियतनाम से जर्मन फलों के व्यापार में आते हैं, और हमें पूरे साल थाईलैंड और निकारागुआ से डिलीवरी मिलती है।
ड्रैगन फ्रूट के छिलके से प्राप्त रंगद्रव्य का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य रंगों के उत्पादन में किया जाता है। बढ़ते देशों में, प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ड्रैगन फलों का उपयोग अक्सर बुफ़े को सजाने या शीतल पेय बनाने के लिए किया जाता है।पिथैया के पौधे स्वयं उगाना संभव है, लेकिन फिर भी आपको फल खरीदने होंगे।
टिप्स और ट्रिक्स
पिथाया के रसीले, खट्टे-मीठे, ताज़गी देने वाले गूदे को आसानी से स्मूदी में संसाधित किया जा सकता है या आइसक्रीम में जमाया जा सकता है।
