इस अनार फल की कटाई दादी के समय से नियमित रूप से अक्टूबर में की जाती रही है। पीला श्रीफल तुरंत खाने के लिए तैयार है. हरे नमूने भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं या धीरे-धीरे पकते हैं।
एक नजर में आप श्रीफल को कैसे पकने दे सकते हैं? पीले क्वीन्स को उनकी सुगंध विकसित करने के लिए कटाई के बाद 2 से 3 सप्ताह तक संग्रहित किया जाना चाहिए। भंडारण के लिए हवादार और ठंडे कमरे उपयुक्त होते हैं।पकने की प्रक्रिया के दौरान, श्रीफल को एक-दूसरे को नहीं छूना चाहिए और अन्य किस्मों से दूर स्थित होना चाहिए।
कटाई के लिए सुझाव
यदि अक्टूबर के मध्य में श्रीफल का रंग हरे से पीले में नहीं बदलता है, तो अभी भी कटाई का समय है। सुनिश्चित करें कि तने श्रीफल पर बने रहें।
सावधान: बहुत जल्दी फसल
यदि श्रीफल की कटाई बहुत जल्दी की जाती है, तो उनके सुगंधित पदार्थ ठीक से विकसित नहीं हो पाते हैं। परिणामस्वरूप, ये फल अपने विशिष्ट तीव्र स्वाद से प्रभावित नहीं करते हैं। उनकी तीव्र गंध भी अब तक गायब है.
विलंबित फसल
इसके विपरीत, जिन क्विंस को बहुत देर से काटा जाता है, उनके गूदे में जल्दी ही भूरे रंग के धब्बे विकसित हो जाते हैं। यह एक संकेत है कि स्टार्च पहले से ही धीरे-धीरे टूट रहा है। इस मामले में, सुगंध भी वांछित होने के लिए कुछ छोड़ देती है।
आदर्श रूपरेखा स्थितियाँ
पकने के लिए श्रीफल को हवादार और ठंडी जगह पर रखें। 10 डिग्री सेल्सियस के आसपास तापमान इष्टतम है। हालाँकि, बगीचे के शेड में रातें पहले से ही बहुत ठंडी और संभवतः ठंढी हो सकती हैं। तदनुसार, तहखाना या ठंडी पेंट्री आदर्श है।
प्राकृतिक रूप से पकते समय, सुनिश्चित करें कि अलग-अलग क्विंस एक-दूसरे को स्पर्श न करें। उन्हें अन्य किस्मों से भी दूर स्थित होना चाहिए।
भूरे रंग के धब्बे अक्सर फल के अंदर पाए जा सकते हैं। ये ख़राब नहीं हैं, लेकिन सामान्य पकने की प्रक्रिया का हिस्सा हैं। प्रसंस्करण करते समय बस इन्हें हटा दें।
महत्वपूर्ण जानकारी
- केवल 100% अक्षतिग्रस्त पके हुए श्रीफल
- अवधि जितनी लंबी होगी, विशिष्ट सुगंध उतनी ही तीव्र होगी
- तत्काल बाद प्रक्रिया करना सुनिश्चित करें
टिप्स और ट्रिक्स
पीले श्रीफल को कटाई के बाद (कमरे के तापमान पर) 2 से 3 सप्ताह तक संग्रहित करने की आवश्यकता होती है ताकि उनकी सुगंध विकसित हो सके। फिर वे प्रसंस्करण में चले जाते हैं।
