पका हुआ कीवी फल का स्वाद स्ट्रॉबेरी, आंवले और खरबूजे के मिश्रण की तरह फलयुक्त और ताज़ा होता है। फलों को तब काटा जाता है जब वे कच्चे होते हैं और पकने के लिए उन्हें कुछ समय के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। जब उन्हें गर्माहट में लाया जाता है तो उनमें अपनी पूरी सुगंध विकसित हो जाती है।
कीवी को पकने कैसे दिया जा सकता है?
कीवी को पकने देने के लिए, कच्चे फलों को 10-15 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहित करें। तेजी से पकने के लिए, कीवी को खाने से कुछ दिन पहले गर्म स्थान पर ले आएं या पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें सेब जैसे अन्य पके फलों के साथ रखें।
कीवी क्लाइमेक्टेरिक हैं, यानी। एच। पकने वाले फल. इस कारण से, हम उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगने वाले फलों को पूरे वर्ष अपने सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। उत्पादक देशों में, कीवी को कच्चा काटा जाता है और लंबे परिवहन के दौरान पक जाता है। कीवी को विभिन्न देशों से अलग-अलग समय पर जर्मनी में आयात किया जाता है:
- चिली और न्यूजीलैंड से अप्रैल से नवंबर तक,
- सितंबर से इटली, ग्रीस या फ्रांस से.
फसल के बाद
बालों वाले, भूरे फल कटाई के बाद भी बहुत कठोर और अखाद्य होते हैं, उनका स्वाद खट्टा होता है। फलों को 10-15°C पर पकना चाहिए। लंबी शेल्फ लाइफ के लिए लगभग 5°C तापमान की आवश्यकता होती है। कीवी फल कई हफ्तों के बाद पूरी तरह पक जाते हैं। उदाहरण के लिए, आपके अपने बगीचे की कीवी, B. बेसमेंट में संग्रहित किया जाए। बक्सों में सिंगल-लेयर भंडारण का शेल्फ जीवन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
कमरे के तापमान पर फर्नीचर
तत्काल उपभोग के लिए इच्छित फलों को कुछ दिन पहले गर्म स्थान पर लाया जाता है, जहां वे पकते हैं और अपनी पूरी सुगंध विकसित करते हैं। इन्हें नरम और मीठा बनाने के लिए कुछ दिन ही काफी हैं। बालों वाली त्वचा वाले हरे गूदे वाले कीवी में अधिक एसिड होता है। पीले-हरे गूदे वाली सुनहरी कीवी का स्वाद अधिक कोमल और मीठा होता है। उनमें एक्टिनिडिन कम होता है - वह एंजाइम जो डेयरी उत्पादों का स्वाद कड़वा कर देता है - और इसलिए इसे आसानी से क्वार्क, दही और मिल्कशेक में संसाधित किया जा सकता है।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप कीवी के पकने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो उन्हें अन्य पके फलों के साथ रखें, जैसे। जैसे सेब के बगल में.
