लाल केले जर्मनी में शायद ही जाने जाते हों, लेकिन विदेशी फल तेजी से पेटू लोगों को प्रसन्न कर रहे हैं। इस प्रकार का केला सिर्फ अपने स्वाद से ही प्रभावित नहीं करता है। बल्कि, उनकी मलाईदार, नरम स्थिरता लुभाती है।
लाल केले क्या हैं और वे कहाँ से आते हैं?
लाल केले एक विदेशी फल है जो मूल रूप से भारत से आता है। वे पीले केले की तुलना में छोटे और नुकीले होते हैं, उनकी त्वचा मोटी, लाल होती है और मलाईदार, मुलायम मांस होता है। पोटेशियम, फाइबर और विटामिन से भरपूर, वे बच्चों, शाकाहारी, मधुमेह रोगियों और कच्चा भोजन खाने वालों के लिए आदर्श हैं।
स्वरूप और उत्पत्ति
इस प्रकार का केला मूल रूप से भारत से आता है। आज निम्नलिखित देश मुख्य उत्पादक क्षेत्रों में से हैं:
- ब्राजील
- इक्वाडोर
- इंडोनेशिया
- केन्या
- मेक्सिको
- फिलीपींस
- थाईलैंड
लाल केले (मूसा एक्युमिनटा) यहां ज्ञात पीले फल केले से थोड़े छोटे होते हैं। इनका आकार भी कुछ कोणीय होता है। इनका खोल बहुत मोटा और दृढ़ होता है। ये केले अपने लाल-भूरे रंग के कारण पहली नज़र में ही अलग हो जाते हैं। जर्मनी में आपको आमतौर पर गहरे लाल रंग के नमूने मिलते हैं। हालाँकि, ये कुछ दिनों के बाद ही पकते हैं, जैसे ही छिलका थोड़ा दबाव छोड़ता है और गहरा हो जाता है।
गूदे की विशेषता इसकी विशेष रसदार स्थिरता है। इसका रंग गहरा पीला से लेकर हल्का लाल होता है।
टिप:
जर्मनी में केले का सेवन अक्सर नहीं किया जाता क्योंकि यह कुछ हद तक अधिक पके केले की याद दिलाता है। ऊंची कीमत के बावजूद, इस विदेशी फल का स्वाद निश्चित रूप से इसके लायक है।
सामग्री
लाल केले में भरपूर मात्रा में पोटैशियम और फाइबर होता है। अपनी उच्च विटामिन सामग्री के कारण, आसानी से पचने वाला फल विशेष रूप से बच्चों, शाकाहारी, मधुमेह रोगियों और कच्चा भोजन खाने वालों के लिए उपयुक्त है।
विटामिन और पोषक तत्व:
- लोहा
- फ्लोरीन
- कैल्शियम
- मैग्नीशियम
- मैंगनीज
- सेलेनियम
- जिंक
- विटामिन ए, बी, सी, ई
नोट:
बच्चों या एलर्जी से पीड़ित लोगों को इसकी सहनशीलता का परीक्षण करने के लिए पहले इस फल का थोड़ी मात्रा में आनंद लेना चाहिए।
उपयोग
लाल केले की तीव्र सुगंध विशेष रूप से कच्चा खाने पर विकसित होती है। लेकिन यह तला हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ संस्करण के रूप में भी बहुत लोकप्रिय है। मसालेदार व्यंजनों का बोलबाला है। सूप या केक में इन्हें अदरक, लाल मिर्च या वैकल्पिक रूप से मिर्च के साथ अद्भुत ढंग से जोड़ा जा सकता है।
भंडारण
लाल केले कमरे के तापमान पर जल्दी पक जाते हैं। सेब लगभग 15 डिग्री सेल्सियस पर इस प्रक्रिया का आश्चर्यजनक रूप से समर्थन करते हैं। इस उद्देश्य के लिए दोनों फलों को एक बंद कंटेनर में रखा जाता है। किसी भी परिस्थिति में रेफ्रिजरेटर भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।
यदि केले के सिरे सड़ने के लक्षण दिखाते हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं। इंटरफ़ेस फिर से अपने आप सूख जाते हैं। गूदा संक्रमित नहीं है.
टिप्स और ट्रिक्स
लाल केले सूखे पाउडर के रूप में उपलब्ध हैं। शाकाहारी लोग ताज़ी स्मूथी के मीठे आधार के रूप में इनकी सराहना करते हैं।
