गर्म झरनों के बाद, जून के अंत से करंट पक जाता है। नए, कटाई के लिए तैयार जामुन अगस्त तक आते रहते हैं। यह जानने के लिए कि फल तोड़ने के लिए तैयार है और इसकी सही तरीके से कटाई कैसे करें, इस पर कुछ सुझाव।
आप किशमिश की सही कटाई कब और कैसे करते हैं?
आप किसमिस की कटाई तब करें जब उन्होंने गहरा रंग ले लिया हो और पुष्पगुच्छ पर लगे जामुन समान रंग के हों। शुष्क मौसम में, धूप वाली सुबह में झाड़ियों को सप्ताह में दो से तीन बार तोड़ें और पूरे पुष्पगुच्छ को काट दें या हटा दें।
सभी जामुन एक ही समय पर नहीं पकते
करंट की फसल कब शुरू होगी यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपने बगीचे में कौन सी किस्में लगाई हैं:
- सफेद किशमिश
- लाल करंट
- काले करंट
पहला लाल और सफेद करंट जून के अंत में काले फलों की तुलना में थोड़ा पहले पकता है। आपकी फसल का मौसम जुलाई के मध्य तक शुरू नहीं होगा।
इस तरह आप पके हुए किशमिश को पहचान सकते हैं
जब फलों का रंग गहरा हो जाए और पुष्पगुच्छ पर सभी जामुन समान रूप से लाल, पीले या काले रंग के हो जाएं, तो किशमिश की कटाई की जा सकती है।
जामुन भरे हुए हैं और झुर्रीदार नहीं हैं। वे एक सुखद सुगंध छोड़ते हैं। जब आप पुष्पगुच्छों को छूते हैं, तो किशमिश लगभग आपके हाथ में गिर जाती है।
यदि संदेह हो, तो स्वाद परीक्षण करें। यदि लाल और सफेद जामुन थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे लगते हैं, तो वे पके हुए हैं। काले किशमिश का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।
चुनने का सबसे अच्छा समय
सप्ताह में दो से तीन बार झाड़ियाँ तोड़ें। यदि जामुन बहुत देर तक झाड़ी पर लटके रहते हैं, तो वे अपनी बहुत सारी सुगंध खो देते हैं।
जब झाड़ियाँ सूखी हों तो धूप वाली सुबह चुनने के लिए सबसे अच्छी होती है। नम या गीले जामुन अधिक तेजी से सड़ते हैं।
करंट संवेदनशील होते हैं
कटाई करते समय नाजुक जामुनों को निचोड़ने से बचें। बेहतर होगा कि आप पूरे पुष्पगुच्छ को काट दें या अलग कर दें।
काटे गए गुच्छों को सावधानी से एक टोकरी में रखें और एक-दूसरे के ऊपर बहुत सारी परतें न लगाएं।
फल पर दबाव के निशान से पानी की कमी हो जाती है और जामुन जल्दी खराब हो जाते हैं। करंट पुष्पगुच्छों पर अधिक समय तक टिकता है और इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन तक संग्रहीत किया जा सकता है।
टिप्स और ट्रिक्स
केवल लोग ही नहीं, पक्षी भी लाल किशमिश की किस्मों को पसंद करते हैं।ताकि आप पर्याप्त मात्रा में जामुन काट सकें, आपको पक्षियों को दूर रखने के लिए जून की शुरुआत से ही झाड़ियों के ऊपर जाल (अमेज़ॅन पर €59.00) फैला देना चाहिए। सफेद और काले करंट के लिए विशेष सुरक्षा बिल्कुल आवश्यक नहीं है।
