हालांकि मूंगफली मेवा नहीं बल्कि फलियां हैं, लेकिन इनका सेवन करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। हालाँकि फल जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन उनमें विशेष रूप से हिस्टामाइन का उच्च अनुपात होता है। सूखी मूंगफली को भंडारित करने से यह अनुपात और भी बढ़ जाता है।
मूंगफली हिस्टामाइन असहिष्णुता का कारण क्यों बन सकती है?
मूंगफली में उच्च मात्रा में हिस्टामाइन होता है, जो कुछ लोगों में असहिष्णुता या एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है। मूंगफली एलर्जी के लक्षणों में सिरदर्द, पित्ती, निगलने में कठिनाई, छींक आना, मतली, उल्टी और सांस लेने में तकलीफ शामिल हो सकते हैं।
मूंगफली में बहुत अधिक मात्रा में हिस्टामाइन होता है
हालांकि मूंगफली मेवा नहीं बल्कि फलियां हैं, कच्ची फलियों के विपरीत वे जहरीली नहीं होती हैं।
तथ्य यह है कि मूंगफली के फल कुछ लोगों और कुत्तों द्वारा सहन नहीं किए जाते हैं, यह उनमें उच्च हिस्टामाइन सामग्री के कारण होता है।
एलर्जी से पीड़ित जिन लोगों को अखरोट, हेज़लनट या काजू खाने से गंभीर एलर्जी हो जाती है, उन्हें मूंगफली से भी एलर्जी हो जाती है।
मूंगफली से एलर्जी की प्रतिक्रिया
हल्के मामलों में, प्रभावित व्यक्ति केवल सिरदर्द, मतली या दस्त से पीड़ित होता है। गंभीर मामलों में, स्थिति जीवन के लिए खतरा बन सकती है क्योंकि वायुमार्ग में सूजन हो जाती है। एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति अब सांस नहीं ले सकता।
मूंगफली एलर्जी के सामान्य लक्षण:
- सिरदर्द
- त्वचा पर पित्ती
- निगलने में कठिनाई
- छींकना
- उल्टी होने तक मतली
- सांस की तकलीफ
अगर प्रभावित लोग गलती से मूंगफली खा लेते हैं तो उन्हें तुरंत चिकित्सा उपचार लेना चाहिए। सुरक्षित रहने के लिए, आपको शरीर में हिस्टामाइन को बेअसर करने के लिए हमेशा अपने साथ एक एंटीहिस्टामाइन (अमेज़ॅन पर €7.00) रखना चाहिए। सूजन के इलाज के लिए कोर्टिसोन की तैयारी भी की जानी चाहिए।
हिस्टामाइन असहिष्णुता को पहचानना
कुछ लोग नहीं जानते कि वे मूंगफली में मौजूद हिस्टामाइन को बर्दाश्त नहीं कर सकते।
अगर आपको फलियां खाते समय जीभ पर हल्की जलन महसूस होती है, बार-बार छींक आती है या पेट में ऐंठन होती है, तो यह असहिष्णुता का संकेत हो सकता है।
किसी भी हिस्टामाइन असहिष्णुता को स्पष्ट करने के लिए डॉक्टर से मिलने की सलाह दी जाती है।
मूंगफली कई खाद्य उत्पादों में शामिल है
चॉकलेट केक से लेकर तैयार मूसली मिश्रण तक - कई तैयार उत्पादों में मूंगफली या उनका नाममात्र अंश भी होता है।
थोड़ी सी मात्रा भी एलर्जी पीड़ितों में एनाफिलेक्टिक शॉक जैसे जानलेवा लक्षण पैदा कर सकती है।
जोखिम से बचने के लिए पैकेजिंग पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ने की सलाह दी जाती है। रेडीमेड उत्पादों से पूरी तरह बचना और अपनी खुद की मूसली तैयार करना या अपना खुद का केक बनाना और भी बेहतर है।
टिप्स और ट्रिक्स
मूंगफली को गर्म करने या अन्य तरीकों से हिस्टामाइन को नहीं हटाया जा सकता है। इसलिए एलर्जी पीड़ितों को भुनी या उबली मूंगफली से परहेज करना चाहिए।
