शरद ऋतु की शुरुआत में आपके अपने बगीचे से मूंगफली की कटाई का समय होता है। कैसे बताएं कि फल कब पक गया है, इसकी कटाई कैसे करें, और इसे कैसे संग्रहीत या संसाधित करना सबसे अच्छा है।
आप अपने बगीचे में मूंगफली की कटाई कब और कैसे करते हैं?
मूँगफली पतझड़ की शुरुआत में पक जाती है जब पौधा पीला हो जाता है। उनकी कटाई के लिए, खुदाई करने वाले कांटे से पौधे के चारों ओर की मिट्टी को ढीला करें, धीरे से पौधे को उठाएं और बाहर खींचें। मूंगफली के पौधे को पहले सूखने दें, फल हटा दें और भंडारण या प्रसंस्करण से पहले और सुखा लें।
ऐसे होती है मूंगफली की कटाई
- पौधा खोदो
- पूर्व-सूखी मूंगफली का पौधा
- फल उतारो
- सूखना जारी रखें
- स्टोर करें या तैयार करें
मूंगफली की कटाई का समय कब है?
जब पौधा पीला पड़ने लगे, तो भूमिगत मूंगफली पक गई है।
यदि स्थान और मौसम की स्थिति अच्छी है तो आप प्रति मूंगफली के पौधे से 30 से 50 फलों की पैदावार की उम्मीद कर सकते हैं।
पौधे सहित मूंगफली खोदें
पौधे के चारों ओर की मिट्टी को ढीला करने के लिए खुदाई करने वाले कांटे (अमेज़ॅन पर €139.00) का उपयोग करें। इसे धीरे से थोड़ा ऊपर उठाएं.
मूंगफली के पौधे को फल सहित लटकाकर जमीन से बाहर निकालें ताकि मूंगफली उससे चिपक जाए।
मूंगफली का प्रयोग करें
मूंगफली सिर्फ स्वादिष्ट स्नैक्स नहीं हैं। वे विशेष रूप से एशियाई व्यंजनों को अंतिम रूप देते हैं। आप बस ताजी मूंगफली पका सकते हैं। आप इन्हें छह महीने तक फ्रीजर में स्टोर करके रख सकते हैं.
मूंगफली सुखाना
अगर आप मूंगफली को लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो आपको इन्हें अच्छे से सुखाना होगा। शेष जल की मात्रा पांच प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए।
पौधों को लगभग दो सप्ताह तक हवादार जगह पर सूखने के लिए लटका दें।
जब पौधा अच्छी तरह सूख जाए, तभी मूंगफली निकालें और उन्हें अगले दो सप्ताह तक सूखने दें।
मूंगफली भूनना
मूंगफली भूनने के लिए ओवन को लगभग 180 से 200 डिग्री पर सेट करें। छिलके वाले फल को, छिलके सहित या बिना, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। छिलके वाले मेवों को लगभग 15 से 20 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा।बिना छिलके वाली मूंगफली को पांच से दस मिनट अधिक समय लगता है।
भुनने से वास्तव में मूंगफली की सुगंध विकसित होती है। यदि आप नमकीन मूंगफली बनाना चाहते हैं, तो उन्हें गर्म होने पर मोटे समुद्री नमक में रोल करें।
टिप्स और ट्रिक्स
सुनिश्चित करें कि आप सूखी मूंगफली को सूखी, हवादार जगह पर रखें और बहुत गर्म न हों। अन्यथा ख़तरनाक फफूंद एस्परगिलस फ्लेवस विकसित होने का ख़तरा है। संक्रमित मूंगफली स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और अब उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
