जब हिस्टामाइन असहिष्णुता का विषय आता है तो बादाम हमेशा हर किसी की जुबान पर होता है। हालाँकि, अक्सर यह ज्ञात नहीं होता है कि हिस्टामाइन के बावजूद इनका सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। इसके विपरीत, अन्य खाद्य पदार्थ अधिक घातक हैं।
क्या बादाम हिस्टामाइन असहिष्णुता के अनुकूल हैं?
हिस्टामाइन असहिष्णुता के बावजूद बादाम खाया जा सकता है क्योंकि इनमें हिस्टामाइन की मात्रा कम होती है। दैनिक मात्रा अभी भी कम की जानी चाहिए: स्वस्थ लोगों के लिए प्रति दिन 20 ग्राम की सिफारिश की जाती है, जबकि हिस्टामाइन असहिष्णु लोगों को कम मात्रा चुननी चाहिए।
हिस्टामाइन एक प्राकृतिक संदेशवाहक पदार्थ
प्रत्येक मानव शरीर को हिस्टामाइन की आवश्यकता होती है। यह एक प्राकृतिक संदेशवाहक पदार्थ है जिसके कई प्रकार के कार्य होते हैं। हिस्टामाइन एलर्जी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दैनिक भोजन के सेवन से अतिरिक्त हिस्टामाइन का अवशोषण होता है। आम तौर पर शरीर में ऐसी प्रक्रियाएं होती हैं जो अतिरिक्त हिस्टामाइन को तोड़ देती हैं।
यदि ये ठीक से काम नहीं करते हैं, तो हिस्टामाइन असहिष्णुता होती है। कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद, शरीर उन लक्षणों के साथ प्रतिक्रिया करता है जो एलर्जी के समान होते हैं।
वे अक्सर अन्य खाद्य असहिष्णुता के साथ संयोजन में होते हैं। प्रभावित होने वालों में 80% महिलाएं हैं। गर्भावस्था के दौरान रोग के लक्षण अस्थायी रूप से गायब हो सकते हैं। हालाँकि, वे आम तौर पर जन्म के बाद दोबारा उभर आते हैं।
भोजन में हिस्टामाइन की मात्रा बढ़ जाती है:
- भंडारण अवधि
- प्रसंस्करण प्रक्रियाएं
- संरक्षण
- सुगंध निर्माण
इस कारण से, हिस्टामाइन अक्सर डिब्बाबंद सामान, लंबे समय से पके पनीर, तैयार उत्पादों या ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। एडिटिव्स या परिरक्षकों वाली वस्तुएं विशेष रूप से प्रभावित होती हैं। फलियां, मेवे और विभिन्न प्रकार के फल भी इसी समूह से संबंधित हैं।
बादाम मजे से खा सकते हैं
हालाँकि, विशेषज्ञों का कहना है कि अगर आपको हिस्टामाइन असहिष्णुता का निदान किया गया है तो भी बादाम खाना संभव है। विभिन्न प्रकार के नट्स के विपरीत, उन्हें कम हिस्टामाइन सामग्री वाले के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हालाँकि, दैनिक मात्रा बेहद कम रखी जानी चाहिए।
स्वस्थ लोगों को रोजाना लगभग 20 ग्राम बादाम खाने की सलाह दी जाती है। इसलिए इनमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। यदि आपके पास हिस्टामाइन असहिष्णुता है, तो यह दैनिक राशन तदनुसार कम होना चाहिए।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि हिस्टामाइन असहिष्णुता का संदेह है, तो बादाम का सेवन सीमित करना चाहिए। राशि को सीमित करने की भी सलाह दी जाती है। उत्पादों की गुणवत्ता एक विशेष भूमिका निभाती है।
