प्याज हजारों वर्षों से हमारी सब्जी उगाने की संस्कृति का हिस्सा रहा है और रसोई में सबसे आम सामग्री है। यही कारण है कि जब रोपण सामग्री की बात आती है तो अब हम किस्मों के आजमाए हुए और परखे हुए चयन पर भरोसा कर सकते हैं।
प्याज की कौन सी आजमाई हुई और परखी हुई किस्में हैं और मैं सही प्याज का चयन कैसे करूं?
प्याज का सही प्रकार चुनते समय, स्वाद वरीयता, उगाने में प्रयास और भंडारण जीवन एक भूमिका निभाते हैं। प्रसिद्ध किस्में स्टटगार्टर रिसेन, रोटे ब्राउनश्वाइगर, रेड कारमेन, गोल्डन गॉरमेट, आइल्सा क्रेग, विंटरहेके और ज़िटौ गेल्बे हैं।
सामान्य
प्याज (एलियम सेपा) लीक प्रजाति से संबंधित है और यह हरे प्याज, वनस्पति प्याज या प्याज़ के रूप में भी उपलब्ध है। प्याज के प्रकार उनके तीखेपन, रंग और आकार के स्तर में भिन्न होते हैं। प्याज़ की तुलना में प्याज़ का स्वाद बेहतर और मीठा होता है। वे मुख्य रूप से व्यंजनों में मसाला डालने के लिए उपयुक्त हैं। सब्जी प्याज में बहुत हल्का तीखापन होता है, यह रसदार होता है और कच्चा खाने के लिए आदर्श होता है। प्याज का स्वाद तीखा होता है और यह तलने और पकाने के लिए उपयुक्त है।
ज्ञात किस्में
- स्टटगार्ट विशाल, पीला, बड़ा, अच्छी तरह से भंडारित होता है और प्याज के सेट उगाने के लिए उपयुक्त है
- लाल ब्राउनश्वाइगर, न केवल छिलका बल्कि गूदा भी पकने पर लाल रंग का हो जाता है, भूरी चमड़ी वाली किस्मों की तुलना में स्वाद में तीखा होता है
- लाल कर्मेन, गहरा लाल, बोल्ट प्रतिरोधी, मध्यम जल्दी फसल, अच्छी तरह से संग्रहित
- सुनहरा स्वादिष्ट, सघन, सुपाच्य, स्वाद में हल्का, फंगल रोगों के लिए प्रतिरोधी
- ऐल्सा क्रेग, बहुत बड़ा सब्जी प्याज, थोड़ा शंक्वाकार, पीला, रिकॉर्ड तोड़ने वाला
- शीतकालीन हेज, सफेद, छोटा, बिल्कुल कठोर, मुख्य रूप से इसके मसालेदार पत्ते के लिए उगाया जाता है
- ज़िटाउर पीला, दृढ़ कंद, बारीक छिलका, सर्वोत्तम शेल्फ जीवन, मजबूत स्वाद
सही चुनाव करें
विशेषज्ञ दुकानों में आप अपेक्षाकृत कम पैसे में हर प्रकार का प्याज प्राप्त कर सकते हैं, या तो बीज के रूप में या प्याज के सेट के रूप में। इस विविधता के साथ, कभी-कभी आपके बगीचे के लिए सही किस्म ढूंढना मुश्किल होता है। मूल रूप से, आपको यह तय करना चाहिए कि आप प्याज का स्वाद अधिक पसंद करते हैं या कम।
यह विचार करना भी जरूरी है कि पालन-पोषण में कितना समय लगाया जा सकता है। बीज से प्याज उगाने में प्याज के सेट लगाने की तुलना में अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। किसी भी मामले में, रोपण सामग्री खरीदते समय प्रतिरोधी, अधिक उपज देने वाली और भंडारण योग्य किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
टिप्स और ट्रिक्स
ऐल्सा क्रेग विशाल प्याज के बारे में कहा जाता है कि इसे जल्दी बोने पर इसका वजन 4 किलोग्राम तक होता है। एक शौकीन माली के लिए अपना खुद का रिकॉर्ड बनाने का प्रयास करने के लिए पर्याप्त कारण।
