हम केवल चमकदार बैंगनी छिलके वाले सुपरमार्केट के बैंगन को जानते हैं। अनगिनत किस्में हैं. हल्का हरा, गहरा लाल, धारियों वाला हल्का बैंगनी - अंडे के फल विभिन्न रंगों और आकारों से माली को आश्चर्यचकित करते हैं।
बैंगन कितने प्रकार के होते हैं?
बैंगन कई प्रकार के होते हैं जो रंग, आकार, स्वाद और स्थिरता में भिन्न होते हैं। लोकप्रिय किस्मों में एंटीगुआ, एप्पल ग्रीन, बार्बेंटेन, ब्लू क्वीन, ब्लैक ब्यूटी, लिटिल स्पूकी, ऑरेंज प्रिंस, उदमलबेट और वायलेट्टा डि फिरेंज़े शामिल हैं।ऐसी किस्में चुनें जो आपके स्वाद और इच्छित उपयोग के अनुरूप हों।
सही किस्में चुनें
बगीचे में या छत पर बैंगन लगाना यूं ही थोड़ा मुश्किल नहीं माना जाता। गर्मी पसंद फल ठंडी जलवायु में अच्छे से नहीं पकते हैं। हालाँकि, अब ऐसी कई किस्में हैं जो अधिक मजबूत हैं और जिनकी कटाई आप पहले कर सकते हैं। जब आप बैंगन के लिए बीज खरीदें, तो सुनिश्चित करें कि आप उचित किस्मों की बुआई करें।
स्वाद भी मायने रखता है
सभी बैंगन एक जैसे नहीं होते। लगभग हर किस्म की अपनी अनूठी सुगंध होती है। कई लोगों का स्वाद हल्की मशरूम सुगंध के साथ मलाईदार होता है। अन्य बहुत मसालेदार हैं. दुर्भाग्य से, कुछ किस्में जल्दी कड़वी हो जाती हैं। यदि आप अपने बगीचे में बैंगन की कटाई करना चाहते हैं तो उन किस्मों को चुनें जो आपके स्वाद के सबसे करीब हों।
गूदा - क्या आपको यह कुरकुरा पसंद है या मुलायम?
गूदा कितना सख्त है, यह इसके उपयोग में भूमिका निभाता है।यदि फलों को कड़ाही में पकाया जाना है या ग्रिल किया जाना है, तो बैंगन की सख्त किस्मों को बोना फायदेमंद है। यदि आप बैंगन को सुखाना चाहते हैं, तो भी सख्त गूदे वाली किस्में अधिक उपयुक्त हैं। सब्जियों के व्यंजनों के लिए, नरम गूदे वाली किस्मों को चुनना बेहतर है।
क्या इसे हमेशा बैंगनी होना चाहिए?
ज्यादातर माली बगीचे में बैंगनी बैंगन बोते हैं। वे विशेष रूप से सजावटी दिखते हैं। अन्य किस्में भी बगीचे में या छत पर सबका ध्यान आकर्षित करती हैं। बैंगन की देखभाल करते समय हल्के हरे, सफेद या नारंगी रंग की किस्में चुनें।
लोकप्रिय किस्में
- एंटीगुआ: बैंगनी-सफेद धारियां, मुलायम
- सेब हरा: हरा, ठोस
- बार्बेंटेन: गहरा बैंगनी, मुलायम
- नीली रानी: सफेद-नीली, मुलायम
- काली सुंदरता: गहरा बैंगनी, मुलायम
- थोड़ा डरावना: सफेद, मुलायम
- नारंगी राजकुमार: हरा-नारंगी, ठोस
- उदमलबेट: सफेद-गहरे बैंगनी धारियां, पूरी तरह से ठोस नहीं
- वायलेट्टा डि फिरेंज़े: सफेद-हल्का बैंगनी, मुलायम
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप बगीचे में बैंगन उगाना चाहते हैं तो जल्दी पकने वाली किस्मों पर अधिक ध्यान दें। ग्रीनहाउस में उगाते समय, वनस्पति की अवधि बहुत महत्वपूर्ण नहीं होती है। यहां आप वसंत तक बैंगन की कटाई कर सकते हैं।
