हम आपको टमाटर की पुरानी किस्मों की रंगीन दुनिया में सैर करने के लिए आमंत्रित करते हैं। अनोखे आकार, चमकीले रंग और अतुलनीय स्वाद वाले उत्कृष्ट टमाटरों के बारे में जानें। लेकिन सावधान रहें - स्वर्ग के आकर्षक सेबों के पहले काटने के बाद, वाणिज्यिक उच्च प्रदर्शन वाले टमाटरों की उबाऊ दुनिया में वापस जाना संभव नहीं है।
टमाटर की कौन सी विरासती किस्में मौजूद हैं?
विरासत टमाटर की किस्मों की विशेषता अद्वितीय आकार, चमकीले रंग और अतुलनीय स्वाद है। सबसे प्रसिद्ध पुराने टमाटरों में मार्मांडे और व्हाइट ब्यूटी जैसे बीफ़स्टीक टमाटर, सैन मार्ज़ानो और रोमा जैसे बोतल टमाटर, गोल्डन क्वीन और ब्लैक क्रिम जैसे स्टिक टमाटर और येलो पीयर और गार्डेनर्स डिलाइट जैसे चेरी टमाटर शामिल हैं।
पुराने बीफ टमाटर की किस्में - टमाटर पैच में पुनर्जागरण
बीफ टमाटर विभिन्न प्रकार के परिवार में भारी होते हैं, जिनका वजन 1,000 ग्राम तक होता है, इसमें कई कक्ष होते हैं और केवल वर्ष के अंत में पकते हैं। 300 सेंटीमीटर तक की वृद्धि ऊंचाई के साथ, जगह लेने वाले पौधों को बिस्तर या ग्रीनहाउस में बांधना चाहिए। टमाटर की ये विरासती किस्में आपके हरे साम्राज्य में टमाटर का पुनर्जागरण लाती हैं:
| विविधता का नाम | आकार | रंग | वजन | फसल का समय | उत्पत्ति |
|---|---|---|---|---|---|
| मरमांडे | चपटा-गोल, थोड़ा पसली वाला | लाल | 200 से 500 ग्राम | जून से | फ्रांस, एक्विटाइन, 19वीं सदी के अंत में |
| ब्रांडीवाइन | चपटा, धारीदार, विशाल | हल्के लाल से गुलाबी | 250 से 500 ग्राम | जुलाई से | अमेरिका, 1882 से |
| ब्लैक प्रिंस | चपटा-गोल, बिना पसलियों वाला | लाल-भूरा से काला | 150 से 350 ग्राम | जुलाई के अंत से | साइबेरिया |
| ऑक्सहार्ट | दिल के आकार का, भारी से मध्यम पसली वाला | हल्का लाल | 300 से 500 ग्राम | सितंबर से | अमेरिका, 1901 से |
| श्वेत सौंदर्य | सपाट-गोल | सफ़ेद | 100 से 200 ग्राम | अगस्त से | जर्मनी |
सबसे पुराने बीफ़ टमाटरों में से एक को 'येलो रफ़ेल्ड' नाम से जाना जाता है और इसे अमेरिका में पाला गया था। पीले, मजबूत पसलियों वाले टमाटर की किस्म का इतिहास 17वीं शताब्दी तक जाता है। घरेलू बागवानी के शौकीन हल्के स्वाद की सराहना करते हैं और 200 ग्राम, खोखले अंदर वाले फलों को स्वादिष्ट भरावन के साथ परोसते हैं।
पारंपरिक बोतल टमाटर - बगीचे के लिए पारंपरिक किस्में
पुरानी बोतलबंद टमाटर की किस्में पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय हैं। अपने लम्बे आकार के कारण, फल पिज़्ज़ा टमाटर के रूप में परिपूर्ण होते हैं। उनका विशेष लाभ एक अतुलनीय सुगंध है जिसकी बराबरी व्यावसायिक रूप से उगाए गए टर्बो टमाटर नहीं कर सकते।निम्नलिखित क्लासिक्स परंपरा-सचेत घरेलू बागवानों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:
| विविधता का नाम | आकार | रंग | वजन | फसल का समय | उत्पत्ति |
|---|---|---|---|---|---|
| सैन मार्ज़ानो | लंबा-पतला | लाल | 20 से 100 ग्राम | अगस्त के अंत से | इटली, 1770 से |
| अमिश पेस्ट | अंडाकार से लम्बा | लाल | 50 से 80 ग्राम | जुलाई के अंत से | अमेरिका, विस्कॉन्सिन 19वीं सदी |
| रोमा | सैन मार्ज़ानो की छोटी बहन | लाल | 20 से 60 ग्राम | जुलाई के अंत से | इटली, 19वीं सदी |
| खजूर वाइन टमाटर | अंडाकार, पतला | पीला | 20 से 40 ग्राम | अगस्त की शुरुआत/मध्य से | जर्मनी, 18वीं सदी |
सबसे पुराने और सबसे प्रामाणिक बोतल टमाटरों में से एक एक फ्रांसीसी संग्रहकर्ता के सामान में बीज के रूप में दक्षिण अमेरिका से यूरोप तक पहुंच गया। पुरानी किस्म 'एंडेनहॉर्न' लाल नुकीली मिर्च जैसी होती है और 18 सेमी तक लंबी होती है। पौधा बहुत मजबूत है और खतरनाक पिछेती झुलसा रोग के प्रति अतिसंवेदनशील नहीं है। हालाँकि, यह माली को लंबी पकने की अवधि के साथ यातना से गुज़रता है जो शरद ऋतु तक चलती है।
पुराने स्टिक टमाटर की किस्में - अतीत का खजाना
स्टेक टमाटर दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय टमाटरों में से एक है, जिसकी कुल खेती में हिस्सेदारी 70 प्रतिशत से अधिक है।हमारे पूर्वजों ने छड़ी पर जगह बचाने वाली खेती के साथ उपयोगी फलों की वास्तव में सराहना की। ऐतिहासिक विविधता वाले खजानों का चयन तदनुसार बड़ा है। निम्नलिखित सूची आपको शीर्ष 5 से परिचित कराती है:
| विविधता का नाम | आकार | रंग | वजन | फसल का समय | उत्पत्ति |
|---|---|---|---|---|---|
| गोल्डन क्वीन | गोल से अंडे के आकार का, चिकना | सुनहरा पीला | 30 से 60 ग्राम | अगस्त से | जर्मनी, 1870 से |
| जर्मन कड़ी मेहनत | गोलाकार, चिकना, 4 से 6 सेमी लंबा | चमकदार लाल | 60 से 80 ग्राम | जुलाई के अंत से | जर्मनी, 20वीं सदी की शुरुआत से |
| बर्नीज़ रोज़ | अंडाकार, थोड़ा पसली वाला | हल्के लाल से गुलाबी | 50 से 100 ग्राम, शायद ही कभी 300 ग्राम तक | अगस्त के मध्य से | स्विट्जरलैंड, 19वीं सदी के अंत से |
| ब्लैक क्रीमिया | सपाट-गोल | गहरा लाल-भूरा-बैंगनी | 50 से 150 ग्राम | जुलाई के अंत से | रूस, 19वीं सदी के अंत से |
| क्वेंडलिंगर अर्ली लव | गोल, चिकनी कटोरी | लाल | 40 से 60 ग्राम | जुलाई के मध्य से | जर्मनी, 19वीं सदी |
फिर से खोजे गए चेरी टमाटर - बालकनी के लिए स्नैक किस्में
चेरी टमाटर की पुरानी किस्मों के साथ, आप बालकनी पर आधुनिक शहरी बागवानी के लिए एक शानदार पुल बना सकते हैं।छोटे पौधे बड़े कंटेनर में महत्वपूर्ण और उत्पादक रूप से बढ़ते हैं और काटने के आकार के छोटे टमाटर पैदा करते हैं जिन्हें सब्जी-प्रतिरोधी बच्चे भी खुशी से ले सकते हैं। निम्नलिखित चयन आपको उत्कृष्ट किस्में प्रस्तुत करता है:
| विविधता का नाम | आकार | रंग | वजन | फसल का समय | उत्पत्ति |
|---|---|---|---|---|---|
| व्हिपर्सनैपर | गोल, चिकना, 2 से 3 कक्ष | गुलाबी-लाल | 10 ग्राम | जून से | अमेरिका |
| पीला नाशपाती | नाशपाती के आकार का | पीला | 10 से 15 ग्राम | जुलाई से | इंग्लैंड, 16वीं सदी से |
| चीनी अंगूर | गोलाकार | गहरा लाल | 10 से 15 ग्राम | जून/जुलाई से | मेक्सिको, खोया हुआ माना जाता है |
| माली की प्रसन्नता | चेरी के आकार का, चिकना | लाल | 10 ग्राम | जून से | इंग्लैंड या जर्मनी, बहुत पुरानी किस्म |
| पीला बेर | अंडाकार, चेरी के आकार का | पीला | 5 से 10 ग्राम | जुलाई से | अमेरिका, 1898 से |
टिप
छोटे घर के बगीचों और बालकनी में बढ़ने की जगह सीमित है। यदि आप टमाटर की विरासती किस्मों के लिए उपयुक्त कंपनी की तलाश करते हैं, तो स्थानीय जंगली स्ट्रॉबेरी फोकस में आती हैं। दोनों पौधों की प्रजातियों का जंगली, रोमांटिक चरित्र उन्हें आदर्श जोड़ी बनाता है, इसलिए आप बिना किसी हिचकिचाहट के पुराने टमाटर और जंगली स्ट्रॉबेरी एक साथ लगा सकते हैं।
