दुनिया में सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक के रूप में, लहसुन ने खुद को औषधीय और मसाला पौधे के रूप में मजबूती से स्थापित कर लिया है। प्रजातियों और किस्मों के विविध चयन में खुद को डुबो दें।
लहसुन कितने प्रकार और कितने प्रकार के होते हैं?
लहसुन की सबसे प्रसिद्ध प्रजातियों में एलियम सैटिवम (सामान्य लहसुन), एलियम सैटिवम वर. ओफियोस्कोरोडोन (स्नेक लहसुन) और एलियम ट्यूबरोसम (चीनी लहसुन) शामिल हैं। लोकप्रिय किस्मों में 'एडेनरोज़', 'कोबोल्ड', 'मॉन्स्ट्रोसम', 'रोकैम्बोल', 'क्लेडोर', साथ ही दक्षिणी यूरोपीय किस्में जैसे 'अजो रोजा', 'एक्विला', 'एवेइरो' और 'चेसनोक' शामिल हैं।
तीन प्रजातियों के आसपास विभिन्न प्रकार की किस्में हैं
लहसुन की खेती में हजारों वर्षों के अनुभव के लिए धन्यवाद, शौकीन माली आज तीन मजबूत, सिद्ध किस्मों से लाभान्वित होते हैं।
सामान्य लहसुन - एलियम सैटिवमसंभवतः लहसुन का सबसे व्यापक प्रकार सफेद या लाल बल्ब पैदा करता है। एक नियम के रूप में, 5 से 15 बल्ब बनते हैं। ताजी कटाई के बाद भी इसका स्वाद हल्का रहता है। लंबे भंडारण के बाद तीखापन बढ़ जाता है.
स्नेक लहसुन (एलियम सैटिवम वेर. ओफियोस्कोरोडोन)विचित्र रूप से मुड़े हुए अंकुरों वाली एक आकर्षक प्रजाति। यह लहसुन मुख्य रूप से हल्की सुगंध से प्रभावित करता है। शौकिया बागवानों के लिए आदर्श, जो घुसपैठ करने वाले एलियम सैटिवम के आदी नहीं हो सकते।
चीनी लहसुन (एलियम ट्यूबरोसम)यह किस्म अनिवार्य रूप से पत्तियों का उपयोग करती है। सांसों की भयानक दुर्गंध पैदा किए बिना इनका स्वाद अद्भुत लहसुन जैसा होता है। केवल एक बल्ब बनता है।
हर स्वाद के लिए एक विशेष लहसुन की किस्म
लहसुन के तीन सबसे लोकप्रिय प्रकारों के आधार पर, आपके व्यक्तिगत स्वाद परीक्षण के लिए विभिन्न प्रकार की किस्में उपलब्ध हैं। सरल साधना को देखते हुए, उन सभी को आज़माने में कुछ भी गलत नहीं है।
- गुलाबी लहसुन 'एडेनरोज़' (एलियम सैटिवम 'एडेनरोज़')
- छोटा लहसुन 'कोबोल्ड' (एलियम ट्यूबरोसम 'कोबोल्ड')
- विशाल लहसुन 'मॉन्स्ट्रोसम' (एलियम ट्यूबरोसम 'मॉन्स्ट्रोसम')
- स्नेक गार्लिक 'रोकैम्बोले' (एलियम सैटिवम वर. ओफियोस्कोरोडोन 'रोकैम्बोले')
- फ़्रेंच लहसुन 'क्लेडोर' (एलियम सैटिवम 'क्लेडोर')
विभिन्न प्रकार के लहसुन भी दक्षिणी यूरोप से हमारे पास आए हैं:
- 'अजो रोजा', स्पेन से गुलाबी पैर की उंगलियों के साथ सफेद
- 'एक्विला', इटली से बैंगनी-धारीदार बाहरी त्वचा वाला सफेद
- 'एवेइरो', पुर्तगाल से बैंगनी-लाल प्याज
- 'चेसनोक', काला सागर से प्राप्त सफेद-बैंगनी किस्म
परंपरा के साथ एक पुरानी किस्म
हाथी लहसुन (एलियम एम्पेलोप्रासम) के विकास का इतिहास बहुत लंबा है। प्रभावशाली पौधा 180 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। उनके बल्बों का वजन कभी-कभी 500 ग्राम तक हो सकता है। यदि आपके पास क्यारी में पर्याप्त जगह है, तो यह लहसुन उगाने लायक है।
चूंकि हाथी लहसुन ठंड, गीली और सूखी स्थितियों के प्रति सहनशील साबित होता है, इसलिए शुरुआती लोग भी इसकी खेती कर सकते हैं। लहसुन के पौधे का स्वाद असामान्य रूप से हल्का माना जाता है।
टिप्स और ट्रिक्स
लहसुन को अद्भुत तरीके से सुखाया जा सकता है ताकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके। इस तरह आप एक के बाद एक स्वाद लेने के लिए एक साथ कई किस्में उगा सकते हैं।
