कई प्रकार की गोभी के बीच, चीनी गोभी, जिसका स्वाद अपने कई रिश्तेदारों की तुलना में बहुत हल्का है, तेजी से लोकप्रिय हो रही है। एशियाई व्यंजनों के लिए इसे अक्सर भाप में पकाया जाता है या कड़ाही में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन क्या आप चीनी गोभी को कच्चा खा सकते हैं?
क्या आप चीनी गोभी को कच्चा खा सकते हैं?
चीनी पत्तागोभी खाने के लिए बहुत उपयुक्त हैकच्ची. क्योंकि यह अन्य प्रकार की पत्तागोभी जैसे सफेद पत्तागोभी की तुलना में बहुत अधिक कोमल होती है, इसका स्वाद बहुत हल्का होता है और यह वास्तव में पत्तागोभी जैसा नहीं होता है। यह कुरकुरे पत्ते वाले सलाद की अधिक याद दिलाता है।
क्या कच्ची चीनी पत्तागोभी स्वस्थ है?
कच्ची चीनी पत्तागोभीबहुत स्वास्थ्यवर्धकहै क्योंकि इसमें बहुत सारे पोषक तत्व जैसे पोटेशियम और द्वितीयक पादप पदार्थ होते हैं। कुरकुरी सब्जियों में फोलिक एसिड और बी समूह के अन्य विटामिन के साथ-साथ विटामिन सी और विटामिन ई भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा, चीनी गोभी, जिसमें कोई डंठल नहीं होता है और जिसकी जर्मनी में फसल जुलाई से फरवरी तक चलती है, में सरसों का तेल होता है। ये अपने कार्य में शरीर की स्वयं की सुरक्षा का समर्थन करते हैं और संक्रमण से बचाने में मदद कर सकते हैं।
अगर आप चाइनीज पत्तागोभी को कच्चा खाना चाहते हैं तो आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
यदि आप चीनी गोभी को कच्चा खाना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप खरीदारी करते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:
- ऐसी चीनी पत्तागोभी चुनें जिसमेंजितना संभव हो उतनी हरी पत्तियां हों, क्योंकि इनमें सफेद पत्तियों की तुलना में कहीं अधिक स्वाद होता है।
- चीनी पत्तागोभीजैविक गुणवत्ता जो कीटनाशकों से दूषित न हो, खरीदना सबसे अच्छा है।
- चाइनीज पत्तागोभी को खाने से पहले अच्छी तरह धो लेंऔर साफ कर लें, अगर बाहरी पत्तियां मुरझा गई हों तो उन्हें हटा दें।
कच्ची चीनी गोभी कैसे बनाएं?
कच्ची चीनी पत्तागोभीकुरकुरा सलाद के रूप में सबसे अच्छी तरह तैयार की जाती है। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि खाना पकाने या भाप में पकाने में लगने वाला समय भी बचाता है। इसे यथासंभव बारीक स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और फिर अपनी पसंद की ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाना चाहिए। फलों की ड्रेसिंग बहुत अच्छी लगती है, उदाहरण के लिए रास्पबेरी सिरके के साथ। विभिन्न पत्तेदार सलाद, लेकिन छोटी कटी हुई सब्जियाँ भी, कच्चे भोजन के रूप में सलाद के कटोरे में जा सकती हैं। फल (जैसे नाशपाती या कीनू) भी चीनी गोभी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
क्या कच्ची चाइनीज पत्तागोभी खाना खतरनाक हो सकता है?
मूल रूप से, कच्ची चाइनीज पत्तागोभी खानाखतरनाक नहीं है, जो विभिन्न किस्मों में उपलब्ध है। आपको केवल शिशुओं और छोटे बच्चों के साथ सावधानी बरतनी चाहिए - चीनी गोभी में नाइट्रेट की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होने के कारण, उन्हें इसे बहुत कम मात्रा में कच्चा ही खाना चाहिए।
क्या कच्ची चीनी पत्तागोभी गैसयुक्त है?
कच्ची चीनी गोभीगैर-पेट फूलने वाली होती है, जो इसे अधिकांश अन्य प्रकार की गोभी से अलग करती है। इसका मतलब यह है कि संवेदनशील आंत वाले लोग आमतौर पर इसे बहुत अच्छी तरह से सहन कर सकते हैं। और क्या - इसमें मौजूद फाइबर कच्ची चीनी गोभी को पाचन को उत्तेजित करने के लिए आदर्श बनाता है।
टिप
किम्ची एक स्वादिष्ट विकल्प के रूप में
यदि आप चीनी पत्तागोभी को कच्चा नहीं खाना चाहते हैं या सिर्फ अपनी प्लेट में विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो किमची आज़माएँ। यह कोरियाई शैली की किण्वित चीनी गोभी है।
