हल्के स्वाद वाली चीनी गोभी का उपयोग अक्सर एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। यदि आपकी अपनी फसल से संग्रहित आपूर्ति समाप्त हो गई है और सुपरमार्केट में कोई चीनी गोभी उपलब्ध नहीं है, तो विभिन्न प्रकार की सब्जियां एक विकल्प के रूप में काम कर सकती हैं - हम आपको दिखाएंगे कि कौन सी हैं।
क्या आप चीनी गोभी को अन्य सब्जियों से बदल सकते हैं?
चीनी पत्तागोभी कोबहुत अच्छी तरह से अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है। इस पर निर्भर करते हुए कि यह कच्ची सब्जी का सलाद है या गर्म ब्रेज़्ड या तली हुई डिश या स्टू है, प्रतिस्थापन को तदनुसार तैयार किया जा सकता है।
चीनी गोभी के विकल्प के रूप में आप किन सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं?
चीनी पत्तागोभी के विकल्प के रूप में निम्नलिखित सब्जियां उपयुक्त हैं:
- नुकीली पत्तागोभी: चीनी पत्तागोभी के विकल्प के रूप में नुकीली पत्तागोभी विशेष रूप से उपयुक्त है, खासकर यदि आप एक कुरकुरा सलाद तैयार करना चाहते हैं। लेकिन इसका उपयोग एशियाई स्टर-फ्राई में भी किया जा सकता है। चीनी गोभी की तरह, नुकीली गोभी हल्के स्वाद वाली एक प्रकार की गोभी है।
- सफेद पत्तागोभी: चीनी पत्तागोभी के विपरीत, सफेद पत्तागोभी का स्वाद अधिक तीखा, तीखा होता है, लेकिन इसे कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह तलने के लिए भी उपयुक्त है.
चीनी गोभी के विकल्प के लिए किस प्रकार की तैयारी है?
नुकीली पत्तागोभी और सफेद पत्तागोभी तैयार करने के तरीके बहुत विविध हैं। कम कैलोरी वाली सब्जियों को आसानी सेकच्चा खाया जा सकता है(सफेद पत्तागोभी को नरम बनाने के लिए नमक के साथ कुछ मिनट के लिए "गूंधना" चाहिए)।गर्म व्यंजन में, सफेद गोभी को नुकीली गोभी और चीनी गोभी की तुलना में नरम होने के लिए पकाने में अधिक समय लगता है। यह इसे गोभी रोल जैसे ब्रेज़्ड व्यंजनों के लिए एकदम सही बनाता है।
क्या चीनी गोभी बोक चॉय के समान है?
चीनी गोभी और बोक चॉय वानस्पतिक रूप से संबंधित हैं, लेकिनसमान नहींवे दो अलग-अलग सब्जियां हैं। जबकि चीनी गोभी गोभी के लंबे सिर की तरह दिखती है, पाक चोई, जिसे सरसों गोभी के रूप में भी जाना जाता है, देखने में पत्तेदार सब्जी के समान होती है, जिससे इसका कोई संबंध नहीं है।
पाक चोई का उपयोग किया जा सकता हैचीनी पत्तागोभी के समान- इसे कच्चा, उबालकर या भाप में पकाकर भी खाया जा सकता है।
टिप
जबकि चीनी गोभी को उत्कृष्ट रूप से जमाया जा सकता है, पाक चोई उपयुक्त नहीं है।
क्या चिकोरी नुकीली पत्तागोभी का विकल्प है?
चूंकि चिकोरी का स्वाद बहुत कड़वा होता है, इसलिए यह चीनी गोभी काअच्छा विकल्प नहीं है और इसकी तुलना अन्य प्रकार की गोभी, पाक चोई से नहीं की जा सकती।हालाँकि, इन दोनों किस्मों की तैयारी के विकल्पों में समानताएँ हैं - दोनों का स्वाद कच्चा या ब्रेज़्ड में बहुत अच्छा होता है।
क्या चीनी गोभी को बदलने के लिए कोई "अंदरूनी सूत्र टिप" है?
यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि बाजार सेबटर पत्तागोभी खरीदने में सक्षम हैं या इसे अपने बगीचे में भी उगा सकते हैं, तो आप आसानी से इस हल्के स्वाद वाले प्रकार का उपयोग कर सकते हैं चीनी पत्तागोभी के विकल्प के रूप में पत्तागोभी।
टिप
दूसरे तरीके से भी बदला जा सकता है
बहुत से लोगों को सफेद पत्तागोभी मिलती है, जो अक्सर पेट पर भारी पड़ती है, पचने में आसान नहीं होती। यह अच्छा है कि आप अक्सर इस पारंपरिक प्रकार की गोभी को चीनी गोभी से बदल सकते हैं, जो काफी बेहतर सहनशील होती है। उदाहरण के लिए, सफेद पत्तागोभी के बजाय चीनी पत्तागोभी के पत्तों के साथ पत्तागोभी रोल आज़माएँ। और किमची के रूप में ब्रेज़्ड या किण्वित भी, चीनी गोभी सफेद गोभी से बनी क्लासिक सॉकरक्राट का एक स्वादिष्ट विकल्प है।
