हरे पत्ते हैं और पीले पत्ते हैं। जब एक अलविदा कहता है, तो दूसरे का समय निकट आ जाता है। हरे संस्करण पर थोड़ा ध्यान दिया जाता है, लेकिन यह स्वाद से रहित नहीं है और निश्चित रूप से अर्थ से रहित नहीं है। दोनों पर एक अनुरूप नजर.
कासनी की पत्तियां कैसी दिखती हैं?
पहले वर्ष में, चिकोरी पत्तियों की एक ढीली रोसेट बनाती है। पत्तियाँ हरी और आकार में सिंहपर्णी के समान होती हैं। अँधेरे कमरों में काटी गई चुकंदर से ठोस कलियाँ फूटती हैं। इसके पत्तेसफेद-पीले, आकार में अण्डाकार और नुकीले होते हैं।
कौन सी कासनी की पत्तियाँ खाने योग्य हैं?
खरीदी हुई या घर में उगाई गई कलियाँ खाने में अच्छी होती हैंपीली कलियाँइनका उपयोग लगभग विशेष रूप से किया जाता है क्योंकि इनमें केवल थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। दूसरी ओर, कड़वा पदार्थ लैक्टुकोपिक्रिनहरी पत्तियों को बहुत कड़वा बना देता है फिर भी, वे महत्वपूर्ण हैं। खेती के पहले वर्ष में, वे ऊर्जा-उत्पादक प्रकाश संश्लेषण करते हैं ताकि एक मांसल जड़ बन सके। हल्के नीले फूल भी खाने योग्य होते हैं और एक सुंदर सजावट बनाते हैं। लेकिन इसके लिए आपको क्यारी में एक पौधा छोड़ना होगा, क्योंकि वे केवल दूसरे वर्ष में दिखाई देते हैं।
मैं कासनी की पत्तियां कैसे तैयार कर सकता हूं?
कासनी की पत्तियों को धोने के बाद आप सलाद या सब्जी के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं. कुकबुक और इंटरनेट कई रेसिपी विचार पेश करते हैं। सामान्यतया, आप चिकोरी का उपयोग कर सकते हैं:
- कच्चा खाओ
- स्टीमिंग
- तलना
ताज़ी कासनी की पत्तियाँ कितने समय तक चलती हैं?
भले ही चिकोरी का मुख्य मौसम अक्टूबर से अप्रैल तक होता है, जर्मनी में यह पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। इसे ताज़ा और उपयोग करने से ठीक पहले खरीदना सबसे अच्छा है। यदि इसका तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता है, तो इसे इस प्रकार संग्रहीत करें:
- कलियों को गीले कपड़े में लपेटें
- रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रखें
- इस पर (अन्य सब्जियों से) दबाव न डालें
- मैक्स.एक सप्ताह स्टोर
पीले पत्ते कौन से स्वस्थ तत्व प्रदान करते हैं?
कड़वे पदार्थों के अलावा, जो अक्सर लोकप्रिय नहीं होते लेकिन स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, पीली पत्तियां ये तत्व भी प्रदान करती हैं:
- पोटेशियम, फोलिक एसिड और जिंक
- विटामिन ए, बी और सी
- फाइबर (इनुलिन)
यह भी उल्लेख किया जाना चाहिए कि यह शीतकालीन सब्जी, जिसे ब्रसेल्स सलाद के रूप में भी जाना जाता है, कैलोरी में बहुत कम है, प्रति 100 ग्राम 16 किलो कैलोरी के साथ।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पत्ते अभी भी अच्छे हैं?
कलीदृढ़ और बंदहोनी चाहिए, पत्तियांसफेद-पीली रंग की और बिना क्षति वाली होनी चाहिए। यदि कुछ पत्तियाँ गूदेदार, भूरे धब्बों से ढकी हुई या फफूंदयुक्त हैं, तो कासनी खराब है और अब इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
टिप
लाल चिकोरी का स्वाद कम कड़वा होता है
पीली चिकोरी अभी भी आपके लिए बहुत कड़वी है? फिर लाल चिकोरी आज़माएं, जिसका स्वाद बहुत हल्का होता है। यह संबंधित रेडिकियो के साथ एक क्रॉस है, जो एक डेज़ी परिवार और एक चिकोरी प्रजाति भी है।
