कभी-कभी अलग-अलग ब्लैकबेरी फलों का स्वाद इतना कड़वा होता है कि मुंह सिकुड़ जाता है और गैग रिफ्लेक्स शुरू हो जाता है। कड़वाहट वास्तव में उस सुगंध से मेल नहीं खाती है जिसके हम आदी हैं ब्लैकबेरी से। कड़वाहट के परिणाम क्या हैं और इसके पीछे क्या है?
ब्लैकबेरी का स्वाद कड़वा क्यों होता है?
पके ब्लैकबेरी फलों का स्वाद रसदार, सुगंधित और मीठा होता है। हालाँकि, पकने की इष्टतम डिग्री को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करना आसान नहीं है क्योंकि फल बहुत पहले ही काले हो जाते हैं।आधे पके फलों का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है,बहुत कच्चे फलों का स्वाद कड़वा होता हैफफूंद से भी स्वाद बदल सकता है.
क्या कड़वे ब्लैकबेरी फल जहरीले होते हैं?
यदि ब्लैकबेरी के फल कच्चे हैं और इसलिए उनका स्वाद कड़वा है, तो आपको कम मात्रा में सेवन करने पर उनके जीवन के लिए खतरा पैदा करने वाले जहरीले होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। किसी भी मामले में, शायद ही कोई स्वेच्छा से इसका बहुत अधिक सेवन करेगा। और यदि हां, तो आपपेट खराब और दस्त. की उम्मीद कर सकते हैं
मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्लैकबेरी पहले से ही पक चुकी है?
पके ब्लैकबेरी पूरी तरह से गहरे बैंगनी,लगभग कालेरंग के होते हैं। वे चमकदार नहीं हैं,मैट रंग हैं, उन्हें तने से बहुत आसानी से हटाया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि फसल का मौसम शुरू हो सकता है, आपको कुछ फलों का स्वाद लेना चाहिए। यदि उनका स्वाद अच्छा है, तो आप उन्हें जल्द ही चुन सकते हैं।
क्या कच्चे, कड़वे ब्लैकबेरी पकते हैं?
नहीं, ब्लैकबेरी अब नहीं पकती।आप व्यर्थ ही इस बात की प्रतीक्षा करेंगे कि कड़वाहट एक सुगंधित मिठास का स्थान ले ले। हालाँकि, आपको थोड़े कड़वे और खट्टे नमूनों को फेंकने की ज़रूरत नहीं है। आप इन्हें मीठे फलों के साथ उपयोग कर सकते हैं या चीनी, शहद या नमक मिलाकर उनकी कड़वाहट कम कर सकते हैं।
ब्लैकबेरी का स्वाद और क्या बदल सकता है?
इन मामलों में स्वाद में बदलाव की उम्मीद की जाती है:
- झाड़ियाँ बहुत पुरानी हैं
- अपर्याप्त पानी था
- फलों पर फफूंदी के बीजाणु होते हैं
- व्यक्तिगत फल सफेद होते हैं (सनबर्न)
टिप
अचार आधा पका हुआ ब्लैकबेरी
कच्चे और थोड़े लाल रंग के ब्लैकबेरी फल कच्चे खाने योग्य नहीं होते हैं। लेकिन सिरके और तेल में मैरीनेट करने पर इनका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से अच्छा होता है। अचार वाली सब्जियों के समान.
