सिर्फ विदेशी जड़ी-बूटियों को ही मसाला बनाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। वहाँ कई खाद्य जंगली जड़ी-बूटियाँ और जंगली फूल भी हैं जो रसोई में सुंदर आश्चर्य पैदा करते हैं। यहां आप पता लगा सकते हैं कि कौन से उपयुक्त हैं और उनका उपयोग करते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए।
कौन सी खाने योग्य जंगली जड़ी-बूटियाँ और जंगली फूल हैं?
खाद्य जंगली जड़ी-बूटियाँ और जंगली फूल घास के मैदानों, जंगलों और सड़कों के किनारे पाए जा सकते हैं, जैसे कि अजवायन, बिछुआ, नास्टर्टियम, पुदीना, डेंडिलियन, डेज़ी, बड़बेरी, कैमोमाइल, गुलाब और कॉर्नफ्लावर।इनका उपयोग रसोई में व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने, निखारने या दृश्य रूप से निखारने के लिए किया जा सकता है।
कौन सी जंगली जड़ी-बूटियाँ घास के मैदानों और सड़कों के किनारे उगती हैं?
जंगली के साथअजवायन,चुभने वाली बिछुआ, स्वतंत्र रूप से उगने वालेनास्टर्टियमऔरजंगली पुदीना, कई घास के मैदान आपके मसाले के रैक को भंडारित करने के लिए भरपूर फसल भी पैदा करते हैं। उल्लिखित जंगली जड़ी-बूटियाँ कुछ सामान्य उदाहरण हैं। एक जंगली जड़ी-बूटी की किताब का उपयोग करें (अमेज़ॅन पर €14.00) और, क्षेत्र के आधार पर, आपको अपने घास के मैदानों में और भी बहुत कुछ मिलेगा। आप जंगली जड़ी-बूटियों का उपयोग गर्म व्यंजनों में मसाला डालने के लिए कर सकते हैं या, उदाहरण के लिए, असामान्य जड़ी-बूटी दही तैयार करने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।
कौन से लोकप्रिय जंगली फूल खाने योग्य हैं?
विशेष रूप सेडंडेलियंस,डेज़ीज़,एल्डरबेरी,कैमोमाइल,गुलाबऔरकॉर्नफ्लावर आपको अच्छी पाक सेवा प्रदान करेंगे। जबकि आप बड़बेरी के साथ एक बढ़िया सिरप तैयार कर सकते हैं, आप अन्य फूलों के साथ सलाद को समृद्ध कर सकते हैं या व्यंजनों को परिष्कृत कर सकते हैं।कॉर्नफ्लावर या गुलाब के आकर्षक, रंग-बिरंगे फूल भी आपके भोजन को दृष्टिगत रूप से निखारते हैं।
पेस्टो बनाने के लिए जंगल क्या पैदा करता है?
साथ मेंजंगली लहसुन,स्प्रूस टिप्सऔरपाइन नट्स, मध्य यूरोपीय के जंगल देश स्वादिष्ट पेस्टो के लिए उत्तम सामग्री भी उपलब्ध कराते हैं। आप मई से अप्रैल तक स्प्रूस की युवा युक्तियों की कटाई कर सकते हैं। आप इन्हें इनके हल्के हरे रंग से पहचान सकते हैं। जंगली लहसुन की कटाई भी इसी समय की जा सकती है। आप बाद में इसकी कलियों को इकट्ठा कर सकते हैं और उन्हें केपर्स की तरह अचार बना सकते हैं। बताए गए पेस्टो को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की भी आवश्यकता होगी:
- तुलसी के पत्ते
- जैतून का तेल
- नमक
- मिर्च
- परमेसन
टिप
आधुनिक ऐप्स आपके क्षेत्र में जंगली जड़ी-बूटियों की आबादी के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं
पौधों की पहचान के लिए आधुनिक ऐप्स का उपयोग करें।वे आपको आपके क्षेत्र में जंगली जड़ी-बूटियों और जंगली फूलों के बारे में योग्य जानकारी प्रदान कर सकते हैं। यह आपको साधारण सैर के दौरान महान खोज करने का अवसर देता है। आप इनके बारे में बाद में और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
