यहां प्रोफ़ाइल में चिनोट्टो फल के बारे में संक्षिप्त जानकारी पढ़ें। ताज़गी भरे आनंद के लिए बहुत सारी युक्तियों के साथ लोकप्रिय चिनोटो पेय के बारे में जानकारीपूर्ण जानकारी से लाभ उठाएँ।
चिनोटो क्या है और इसका उपयोग किस लिए किया जाता है?
चिनोटो (साइट्रस मायर्टिफ़ोलिया) एक खट्टे पौधा है जिसमें कीनू के आकार के, कड़वे फल और सुगंधित, सफेद फूल होते हैं। यह दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है और इसकी खेती कंटेनर प्लांट के रूप में की जाती है।चिनोट्टो का उपयोग एक ताज़ा इतालवी पेय के लिए भी किया जाता है जिसका स्वाद थोड़ा कड़वा, हल्का फलयुक्त और सुगंधित होता है।
प्रोफाइल
- वैज्ञानिक नाम: साइट्रस मायर्टिफ़ोलिया संस्करण। साइट्रस ऑरेंटियम
- पर्यायवाची: शीतल पेय
- जीनस: खट्टे पौधे (साइट्रस)
- विकास प्रकार: पेड़ या झाड़ी
- वृद्धि ऊंचाई: 80 सेमी से 200 सेमी
- उत्पत्ति: दक्षिण पूर्व एशिया, चीन
- फल: कीनू के आकार का
- स्वाद: कड़वा
- फूल: सफेद, सुगंधित
- फूल आने का समय: कई बार खिलना
- पत्ती: त्रिकोणीय, सदाबहार, सुगंधित
- शीतकालीन कठोरता: प्रतिरोधी नहीं
- उपयोग: गमले में लगा पौधा, पेय, उपचार
फल
चिनोटो के पेड़ सबसे खूबसूरत खट्टे पौधों में से हैं जो आल्प्स के उत्तर में बालकनियों और छतों पर भूमध्यसागरीय स्वभाव फैलाते हैं।सदाबहार, आकर्षक पत्तियाँ छत की टाइलों की तरह कसकर सीधी शाखाओं पर एक-दूसरे को ओवरलैप करते हुए बैठती हैं। वसंत ऋतु में, 2 सेमी बड़े, सफेद फूल कई गुच्छों में खिलते हैं। पत्तियाँ और फूल सुगंधित होते हैं और आपको फलों की प्रतीक्षा करने पर मजबूर कर देते हैं। पुराने नमूनों में एक ही समय में फूल और फल लगते हैं। निम्नलिखित विशेषताएं चिनोट्टो फल की विशेषता बताती हैं:
- आकार और आकृति: कीनू या छोटे कड़वे संतरे के समान
- रंग: नारंगी
- व्यवस्था: व्यक्तिगत रूप से या समूहों में
- मांस: सूखा, बीज सहित या बिना
- स्वाद: कड़वा से कड़वा-मीठा
चिनोट्टो फल ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। जैसे ही आप ताजे कटे फल को निचोड़ते हैं और रस का आनंद लेते हैं, यह बदल जाता है, जैसा कि निम्नलिखित वीडियो में दिखाया गया है:
वीडियो: चिनोट्टो फल का स्वाद कुछ ऐसा है
सामग्री शीतल पेय
चिनोटो शब्द का प्रयोग आमतौर पर शीतल पेय का वर्णन करने के लिए किया जाता है। इससे सामग्री पर सवाल उठता है. निम्नलिखित तालिका एक सिंहावलोकन प्रदान करती है:
| सामग्री | प्रति 100 मिली | प्रति 200 मिली बोतल | से मेल खाता है |
|---|---|---|---|
| संघनक मान | 56 किलो कैलोरी (238 किलोजूल) | 127 किलो कैलोरी (538 किलोजूल) | 6 % |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम | 28 ग्राम | 11 % |
| कौन सी चीनी | 14 ग्राम | 28 ग्राम | 11 % |
| फाइबर | 0.5 ग्राम से कम | 1 ग्राम | 1 % |
| मोटा | 0.5 ग्राम से कम | 1 ग्राम | 1 % |
चिनोटो इफ्यूसेंट में यह भी शामिल है: कार्बन डाइऑक्साइड, एक चुटकी नमक, नींबू का रस और विभिन्न पौधों के अर्क। आप निम्नलिखित अनुभाग में चिनोट्टो पेय के बारे में दिलचस्प पृष्ठभूमि जानकारी पढ़ सकते हैं।
चिनोटो ड्रिंक
चिनोटो शीतल पेय को एक बार इटली के कोका-कोला के जवाब के रूप में प्रचारित किया गया था। कटु तेजस्विता विश्वव्यापी ख्याति प्राप्त नहीं कर पाई। आख़िरकार, चिनोटो ने खुद को एक ट्रेंडी पेय के रूप में स्थापित कर लिया है। अग्रणी कंपनी इतालवी ब्रांड सैनपेलेग्रिनो है, जो 1980 के दशक से पूरी दुनिया में चिनोट्टो का निर्यात कर रही है। ये गुण चिनोट्टो पेय को निर्यात हिट बनाते हैं:
- स्वाद: थोड़ा कड़वा, हल्का फलयुक्त, प्राकृतिक पौधों के अर्क के कारण सुगंधित
- प्रभाव: थोड़े से कार्बन डाइऑक्साइड के साथ चमचमाता-ताज़गी देने वाला
- रंग: भूरा
- फायदे: प्यास बुझाने वाला, कैलोरी में कम, शराब या कैफीन के बिना
- उपयोग: प्यास बुझाने वाले के रूप में शुद्ध, कोला प्रतिस्थापन के रूप में रम पेय में, पाचन के रूप में वर्माउथ के साथ, लंबे पेय के रूप में जिन या बोरबॉन के साथ।
चिनोटो-ब्रॉज़ को प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में कारमेल मिलाने से इसका भूरा रंग मिलता है। यह खुलासा नहीं किया गया है कि कौन से पौधे के अर्क से विशिष्ट सुगंध पैदा होती है। आख़िरकार, सैनपेलेग्रिनो या ल्यूरिसिया जैसे जाने-माने निर्माता बताते हैं कि 20 से अधिक विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलकर एक सामंजस्यपूर्ण आनंद अनुभव बनाती हैं।
प्रसंस्करण चिनोट्टो
कैंडीड चिनोट्टो इटली से एक और निर्यात हिट है। उछाल तब शुरू हुआ जब इस स्वादिष्ट व्यंजन की पहली फैक्ट्री लिगुरिया में खुली। ताज़े फलों से बना चिनोट्टो जैम बहुत लोकप्रिय है, इटली में लिगुरियन तट पर छुट्टियाँ मनाने के लिए एक बहुप्रतीक्षित स्मारिका के रूप में।ल्यूरिसिया से चिनोटो नींबू पानी का एक घूंट भूमध्य सागर पर आराम के दिनों की यादें ताजा कर देता है। आप तीनों व्यंजन खुद ही बना सकते हैं. इन व्यंजनों से प्रेरणा लें:
कैंडीड चिनोट्टो
पूरी प्रक्रिया में पांच दिन लगते हैं। तैयार करने के लिए ताज़ा चिनोट्टो को धोया जाता है। मोटे खोल को सुई से छेदा जाता है। फल को छोटे टुकड़ों में काटें, जिनका आकार 1.5 सेमी से 2 सेमी से अधिक न हो। इन चरणों का पालन करें:
- उबलते पानी में 1:1 के अनुपात में चीनी मिलाएं (प्रति 500 मिलीलीटर पानी में 500 ग्राम चीनी)
- चीनी पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें
- फलों को एक बर्तन में रखें और उनके ऊपर गर्म चीनी का पानी डालें (फल ढके होने चाहिए)
- बर्तन को ढककर एक दिन के लिए रख दें
- 24 घंटे के बाद, फलों को छान लें और चीनी के घोल को उबाल लें
- फल के ऊपर फिर से गुनगुना चीनी का पानी डालें और इसे एक दिन के लिए ढककर रख दें
- प्रक्रिया दो दिन और दोहराएँ
- पांचवें दिन, कैंडिड फलों को छलनी में छान लें
- वायर रैक पर सुखाएं
परंपरागत रूप से, कैंडिड चिनोटो को मैराशिनो लिकर में मैरीनेट किया जाता है।
चिनोटो जैम - रेसिपी
चिनोटो जैम तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम पके हुए जैविक फल, 500 ग्राम चीनी, एक सॉस पैन, एक ब्लेंडर और स्क्रू-टॉप जार की आवश्यकता होगी। यह स्वादिष्ट रेसिपी बहुत आसान है:
- चिनोटो को गर्म पानी में धोएं, टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें
- वेजेज को स्ट्रिप्स में काटें, रस सुरक्षित रखें
- चिनोटो स्ट्रिप्स को रस के साथ बर्तन में डालें और पानी से भरें
- उबाल लें, 60 मिनट तक पकाएं जब तक कि फल के टुकड़े नरम न हो जाएं
- फलों के स्ट्रिप्स को हैंड ब्लेंडर से क्रश करें
- फलों की प्यूरी को तौलें और 1:1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाएं
चिनोटो-चीनी के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 5 से 7 मिनट तक उबालें। गर्म जैम को स्क्रू-टॉप जार में भरें, उन्हें कसकर बंद करें और उन्हें उल्टा ठंडा होने दें।
चिनोटो नींबू पानी - रेसिपी
सामग्री की सूची में लिखें: 3 पके जैविक चिनोटो फल, 20 मिलीलीटर नींबू का रस, 0.5 लीटर पानी और 400 ग्राम चीनी। अपना खुद का चिनोटो नींबू पानी कैसे बनाएं:
- चिनोटो को धोएं
- छिलका थोड़ा सा कद्दूकस कर लें
- फलों को आधा करके निचोड़ लें
- एक कंटेनर में जूस डालें
- पानी को उबाल लें और चीनी मिला दें
- चिनोटो के छिलके और नींबू का रस मिलाएं
- चिनोट्टो जूस डालें, लगातार हिलाते रहें
- सिरप को एक बोतल में डालें और इसे एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें
चिनोटो नींबू पानी को सैन पेलेग्रिनो मिनरल वाटर के साथ स्टाइल में परोसें। एक गिलास में चाशनी की एक बूंद डालें और ऊपर से ठंडा या चमकीला पानी डालें।
भ्रमण
चिनोटो का अर्थ है 'छोटा चीनी'
चिनोटो पौधे दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से चीन में व्यापक हैं। किंवदंती है कि सबसे पहले पेड़ 17वीं शताब्दी में लिगुरियन तट पर आए थे। चिनोट्टो नाम इस घटना को 'चीनी' के इतालवी लघुरूप के रूप में संदर्भित करता है।
चिनोटो पेड़ों की देखभाल
एक सुंदर चिनोट्टो पेड़ खरीदने का साहस रखें। यदि आप निम्नलिखित युक्तियों का पालन करते हैं तो अनुभवहीन हाथों के लिए भी देखभाल का प्रबंधन करना आसान है:
पानी देना और खाद देना
सूर्य उपासक के रूप में, चिनोट्टो पौधे का उपयोग आश्चर्यजनक रूप से किफायती है।जब सब्सट्रेट गहरी परतों तक सूख जाए तो पौधे को पानी दें। आप सिंचाई जल के रूप में या तो सामान्य नल के पानी या एकत्रित वर्षा जल का उपयोग कर सकते हैं। मई से अगस्त तक, निर्माता के निर्देशों के अनुसार पानी में तरल साइट्रस उर्वरक मिलाएं।
शीतकालीन
आप चिनोट्टो के पेड़ को नींबू के पेड़ की तरह सर्दियों में बिता सकते हैं। आदर्श रूप से, तैयारी शरद ऋतु में शुरू होती है। इसे सही तरीके से कैसे करें:
- शरद ऋतु में अधिक संयम से पानी देना
- चिनोटो पॉट को घर की सुरक्षात्मक दीवार के सामने लकड़ी पर रखें
- पहली ठंढ से पहले हटा दें
- 5° और 12° सेल्सियस के बीच तापमान पर सर्दी उज्ज्वल और ठंडी
- उपयुक्त शीतकालीन क्वार्टर: ठंडा शीतकालीन उद्यान, उज्ज्वल सीढ़ियाँ, फ्रॉस्ट मॉनिटर के साथ ग्रीनहाउस
सर्दियों की तिमाहियों में, पानी की आवश्यकता न्यूनतम हो जाती है।अनुभव से पता चला है कि चिनोट्टो के पेड़ को नवंबर और अप्रैल के बीच बिल्कुल भी पानी की आवश्यकता नहीं होती है। जलजमाव शीत ऋतु के विफल होने का सबसे आम कारण है। पौधे को केवल तभी पानी दें जब सब्सट्रेट आधा सूखा हो। एक उपयोगी उपकरण एक नमी संकेतक है (अमेज़ॅन पर €39.00), जिसकी सब्सट्रेट में लंबी जांच यह निर्धारित करती है कि पानी देने की आवश्यकता है या नहीं।
काटना
आपको अपना चिनोट्टो पेड़ नहीं काटना चाहिए। धीमी वृद्धि को देखते हुए, आप ख़ुशी से हर सेंटीमीटर वृद्धि को नोटिस करेंगे। व्यावसायिक छंटाई देखभाल मृत शाखाओं को कभी-कभी पतला करने तक ही सीमित है। सबसे अच्छा समय फरवरी में है, जब शीतकालीन विश्राम समाप्त हो रहा है। यदि शाखाओं का एक गुच्छा मुकुट से बाहर निकलता है, तो कोई कारण नहीं है कि स्थानीय छंटाई न की जाए। सही कट के लिए, कैंची को किसी पत्ते, कली या सोई हुई आंख के ठीक ऊपर रखें।
लोकप्रिय किस्में
चिनोटो के विभिन्न प्रकार व्यक्तिगत विशेषताओं के साथ विशेषज्ञ दुकानों में पाए जा सकते हैं:
- कैनालिकुलाटा: पसली वाले खट्टे फलों के साथ साइट्रस ऑरेंटियम हाइब्रिड।
- चिनोटो 'ग्रांडे': 130 सेमी ऊंचे तने पर एक मानक पेड़ के रूप में परिष्कृत।
- क्रिस्पिफोलिया: सुंदर लहराती पत्तियों वाला नींबू का पौधा देखने लायक है।
- बॉक्सवुड लीफ चिनोट्टो: गोलाकार पत्तियों के साथ दुर्लभता।
FAQ
क्या गर्भावस्था के दौरान चिनोटो खाने की अनुमति है?
चिनोटो गर्भावस्था के दौरान एक सुरक्षित शीतल पेय है। शराब या कैफीन जैसे खतरनाक पदार्थ गायब हैं। टॉनिक पानी या कड़वे नींबू के विपरीत, ब्राउन सोडा में कुनैन नहीं होता है। यह कम से कम Sanpellegrino, Lurisia, Neri या Polara जैसे भरोसेमंद ब्रांडों पर लागू होता है।बिना नाम वाले उत्पादों से सावधान रहें जिनमें असली चिनोट्टो फलों का रस नहीं होता है, बल्कि केवल चीनी पानी और कृत्रिम स्वाद होते हैं।
क्या चिनोट्टो सोडा स्वस्थ है?
चिनोटो पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ प्यास बुझाने वाला है। सोडा का मुख्य घटक विटामिन से भरपूर खट्टे फलों का रस है। अन्य सामग्रियों पर नज़र डालने से पता चलता है कि यह कैफीन या कुनैन के बिना एक गैर-अल्कोहल शीतल पेय है। दानेदार चीनी के बजाय, कारमेल पेय को एक सुखद मिठास और भूरा रंग देता है। प्रति 100 मिलीलीटर में 56 कैलोरी के साथ, ऊर्जा मूल्य फलों के रस या पूरे दूध के बराबर है।
चिनोटो पेड़ों के लिए कौन सा स्थान सही है?
आदर्श स्थान पूर्ण सूर्य, गर्म और हवा से संरक्षित है। वसंत से शरद ऋतु तक, आपका चिनोट्टो पेड़ दक्षिण मुखी बालकनी पर समय बिताना पसंद करता है। धूप का हर मिनट खट्टे फल की मिठास बढ़ाता है।स्थान चुनते समय, कृपया सुनिश्चित करें कि साइट्रस पौधे पर कोई छाया न पड़े। आदर्श रूप से, आपको बर्तन को एक मंच पर रखना चाहिए। पहली ठंढ से पहले, चिनोट्टो पेड़ को 5° से 12° सेल्सियस तापमान वाले उज्ज्वल सर्दियों के क्वार्टर में ले जाएं।
चिनोटो पौधों के लिए कौन सा उर्वरक उपयुक्त है?
पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए 20+5+15 की आदर्श एनपीके संरचना वाले साइट्रस उर्वरक की सिफारिश की जाती है। उर्वरक में लौह, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज और तांबा जैसे ट्रेस तत्व भी शामिल होने चाहिए। साइट्रस उर्वरक हमेशा मई से अगस्त तक सिंचाई के पानी के साथ दिया जाता है। पोषक तत्वों के सही अवशोषण को सुनिश्चित करने के लिए, कृपया पहले और बाद में साफ पानी से पानी दें।
