गर्मियों में कोई भी इनके बिना नहीं रहना चाहता, क्योंकि तरबूज गर्म दिनों में ठंडक देने का सही तरीका प्रदान करते हैं। लेकिन अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या छोटे बीज खाने योग्य होते हैं। यह सिद्धांत व्यापक है कि वे अपेंडिसाइटिस का कारण बनते हैं।
क्या आप खरबूजे के बीज सुरक्षित रूप से खा सकते हैं?
खरबूजे के बीज बिना किसी हिचकिचाहट के खाए जा सकते हैं क्योंकि इनमें जिंक, खनिज और विटामिन जैसे स्वास्थ्यवर्धक तत्व होते हैं। बिना चबाए बीजों से अपेंडिसाइटिस का खतरा बेहद कम होता है।
खाने योग्य है या नहीं?
खरबूजे के बीज बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इनमें मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो शरीर की जीवन शक्ति का समर्थन करते हैं। हालाँकि, यदि आप बीज नहीं चबाते हैं तो शरीर उन्हें बिना पचाए ही बाहर निकाल देता है। अनाज को पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें ताकि आंतें सामग्री का प्रभावी ढंग से उपयोग कर सकें। अपने स्वास्थ्यवर्धक गुणों के बावजूद, खरबूजे अन्य अनार के फलों और मेवों से कमतर हैं क्योंकि उनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड नहीं होता है।
सामग्री:
- प्रति 100 ग्राम गुठली में 10 मिलीग्राम जिंक
- खनिज और विटामिन ए, बी और सी से भरपूर
- मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन
- ओमेगा-6 फैटी एसिड और प्रोटीन
अपेंडिसाइटिस के बारे में क्या?
अपेंडिक्स की सूजन अपचनीय विदेशी निकायों के कारण हो सकती है जो इसमें फंस जाते हैं।खरबूजे, संतरे और सेब के बिना चबाए बीज स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ सब कुछ स्पष्ट करते हैं। अपेंडिक्स में दो से तीन मिलीमीटर के उद्घाटन के माध्यम से खाद्य घटकों के पलायन का जोखिम नगण्य है।
उपयोग
भारत में, बीजों को पीसकर पाउडर बनाया जाता है और ब्रेड के आटे में मिलाया जाता है। भुना हुआ, वे एक मूल्यवान नाश्ता प्रदान करते हैं। चीनी बीज प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यही कारण है कि काफ़ी बड़े बीज वाली खरबूजे की किस्में मौजूद हैं। वे ऊटंगा या तरबूज के बीज के तेल के लिए आधार के रूप में काम करते हैं, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, सलाद या लैंप तेल के लिए एक योज्य के रूप में किया जाता है।
कोर हटाना
गूदे से स्वस्थ बीज निकालने का एक तरीका है। यह प्रक्रिया आपके लिए आगे उपयोग को आसान बनाती है।
प्रक्रिया
लंबे और तेज चाकू का उपयोग करके तरबूज के दोनों सिरे काट लें।फल को आधा काटें और प्रत्येक आधे हिस्से को कटिंग बोर्ड पर लंबवत रखें। ब्लेड को छिलके के किनारे के चारों ओर गूदे में चार सेंटीमीटर के अंतराल से लेकर लगभग दो सेंटीमीटर गहराई तक डालें। अब फलों के कटे हुए टुकड़ों को अपनी उंगली से निचोड़ कर निकाल सकते हैं. प्रत्येक खंड में बीज खुले होते हैं ताकि आप उन्हें चम्मच से खुरच कर निकाल सकें।
रेसिपी विचार
सूखे तरबूज के बीजों को मोर्टार, कॉफी ग्राइंडर या हाई-परफॉर्मेंस ब्लेंडर के साथ पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है और स्मूदी और ब्रेड के लिए एक स्वस्थ घटक बनाया जा सकता है। चाय के अर्क के रूप में, बिजली के बीजों में मूत्रवर्धक और सफाई प्रभाव होता है। थोड़े से तेल, नमक और काली मिर्च के साथ भूनकर, वे सलाद या बीच में नाश्ते के लिए टॉपिंग बनाते हैं। मीठे मिठाई संस्करण के लिए, खरबूजे के बीजों को नारियल तेल और चीनी के साथ भूनें।
टिप
तरबूज के बीजों को 40 ग्राम चीनी और एक लीटर पानी के साथ शुद्ध करके एक ताज़ा पेय बनाया जा सकता है। स्वाद के लिए वेनिला, दालचीनी या नींबू का रस मिलाएं और गर्मियों की ताजगी को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
