पेनीवॉर्ट इतनी प्रचुर मात्रा में बढ़ता है कि हम किसी भी समय कुछ अंकुर ले सकते हैं। यह विचार इतना दूर की कौड़ी नहीं है, क्योंकि हमारे बगीचों में कई खाद्य पदार्थ अज्ञात रूप से उगते हैं। क्या पेनीवॉर्ट भी शामिल है?
क्या पेनीवॉर्ट खाने योग्य है?
पेनीवॉर्ट (लिसिमाचिया न्यूमुलेरिया) खाने योग्य है और जहरीला नहीं है। नाजुक पत्तियों और पीले फूलों का उपयोग सलाद, जड़ी बूटी मक्खन, क्वार्क या सब्जी साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। स्वाद थोड़ा खट्टा होने के साथ शतावरी के समान है।
जहरीला या खाने योग्य?
किसी भी पौधे के हमारी रसोई में प्रवेश करने से पहले, उसकी खाद्य क्षमता के प्रश्न का उत्तर बिना किसी संदेह के दिया जाना चाहिए। नहीं, पैनीवॉर्ट, बॉट। लिसिमैचिया न्यूमुलेरिया, जहरीला नहीं है! और हाँ, पेनीवॉर्ट खाने योग्य है!
खाना पकाने की सामग्री के रूप में फूल और पत्तियां
सदाबहार सिक्का जड़ी बूटी हमें वसंत से पहली ठंढ तक कोमल पत्तियां प्रदान करती है। मई से जुलाई तक फूलों की अवधि के दौरान खाने योग्य पीले फूल भी होते हैं। ऐसा कहा जाता है कि पेनीवॉर्ट का स्वाद शतावरी के समान होता है, लेकिन इसका स्वाद कड़वा होता है। कुछ लोग सुगंध को थोड़ा खट्टा भी बताते हैं।
- पत्तियां सलाद को समृद्ध बनाती हैं
- वे जड़ी बूटी मक्खन या क्वार्क में आते हैं
- पकी हुई सब्जियों के अतिरिक्त
- मक्खन लगी ब्रेड पर शुद्ध
- फूल खाने योग्य सजावट के रूप में काम करते हैं
पेनीवॉर्ट एक औषधीय पौधे के रूप में
इस देश में, पेनीवॉर्ट अब औषधीय पौधे के रूप में कोई भूमिका नहीं निभाता है। हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन के समय में चीजें अलग थीं। हालाँकि, पूर्वी यूरोप में, दस्त और गठिया के प्राकृतिक उपचार के रूप में इस जड़ी-बूटी को आज भी महत्व दिया जाता है।
स्वस्थ प्रभाव का श्रेय सिलिका को दिया जाता है। इसके अलावा, पेनीवॉर्ट में फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, सैपोनिन और म्यूसिलेज भी होते हैं।
पेनीवॉर्ट के साथ चाय का आनंद
पेनीवॉर्ट के फूल और पत्तियों को मिलाएं और स्वादिष्ट चाय बनाएं। कहा जाता है कि इसकी सुगंध ग्रीन टी की याद दिलाती है। एक कप के लिए आपको एक बड़ा चम्मच ताजा या सूखा पेनीवॉर्ट चाहिए। इसे 5-10 मिनट तक भिगोने की जरूरत है ताकि इसकी सामग्री पूरी तरह से विकसित हो सके।
पेनीवॉर्ट की पहचान
पेनीवॉर्ट की खेती विशेष रूप से बालकनी बॉक्स में या तालाब पर ग्राउंड कवर के रूप में नहीं की जाती है। यह जंगल में या बगीचे में जंगली पौधे के रूप में भी पाया जा सकता है। जब आप खोजेंगे तो आप इसे इसके विशिष्ट स्वरूप से पहचान लेंगे:
- लगभग 5 सेमी ऊंचाई
- 50 सेमी तक लंबे, रेंगने वाले अंकुर
- असंख्य गोल, पैसे के आकार के पत्ते
- लगभग 3 सेमी व्यास वाले साधारण पीले फूल
टिप
जंगली पौधों की खोज करते समय हमेशा सुरक्षित रहें और अपने साथ एक अच्छी तरह से चित्रित पहचान पुस्तिका (अमेज़ॅन पर €32.00) ले जाएं। हालाँकि लूजस्ट्राइफ़ और वॉटरक्रेस के साथ भ्रम यहाँ होने की संभावना नहीं है, क्योंकि दोनों पौधे भी खाने योग्य हैं।
