जबकि सर्विसबेरी को एक समय एक महत्वपूर्ण फलदार वृक्ष माना जाता था, अब इसका उपयोग हेज रोपण और लचीले एकान्त पौधे के रूप में तेजी से किया जा रहा है। हालाँकि, शौकिया बागवानों के बीच इस सवाल को लेकर हमेशा भ्रम रहता है कि क्या रॉक नाशपाती वास्तव में जहरीली है या नहीं।
क्या चट्टानी नाशपाती जहरीली है?
सर्विसबेरी जहरीली नहीं है, इसके खाने योग्य फलों को ताजा खाया जा सकता है या जैम और जेली बनाकर खाया जा सकता है। हालाँकि, पत्तियों और बीजों में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स होते हैं, जो बड़ी मात्रा में मतली और दस्त का कारण बन सकते हैं।
खाने योग्य फलों और विषाक्त सामग्री के बारे में भ्रम
सर्विसबेरी की सुरक्षा इस तथ्य से समर्थित है कि इसके खाद्य फलों को न केवल जैम और जेली में संसाधित किया जा सकता है, बल्कि ताजा भी खाया जा सकता है। हालाँकि, उदाहरण के लिए, आम सर्विसबेरी (एमेलानचियर ओवलिस) की पत्तियों में विषाक्त पदार्थ पाए जाते हैं, यही कारण है कि बच्चों और पालतू जानवरों को पत्तियों में मौजूद कड़वे पदार्थों (जो वास्तव में उपभोग के खिलाफ चेतावनी देते हैं) के स्वाद की सीमित समझ होती है, उन्हें ऐसा नहीं करना चाहिए। पत्तों को कुतरना. हालाँकि, इससे भी अधिक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि फलों के बीजों में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड होते हैं, जो सैद्धांतिक रूप से बड़ी मात्रा में सेवन करने पर हाइड्रोजन साइनाइड विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। हालाँकि, ताजा सेवन करने पर सर्विसबेरी के अधिकांश बीज बिना पचे ही उत्सर्जित हो जाते हैं और विषाक्तता के वास्तविक लक्षण पैदा करने के लिए बड़ी मात्रा में इनका सेवन किया जाना चाहिए।
बीज खाने से हो सकते हैं ये लक्षण
अपनी हाइड्रोजन साइनाइड सामग्री के साथ, रॉक नाशपाती के बीज की गुठली सेब के बीज की विष सामग्री के बराबर होती है। यदि वास्तव में बहुत अधिक मात्रा में बीज खाए जाते हैं (विशेषकर कच्चे फलों के साथ), तो कभी-कभी निम्नलिखित लक्षण हो सकते हैं:
- मतली
- मतली
- डायरिया
तत्काल उपाय के रूप में, यदि आपके पास ये लक्षण हैं, तो आपको अधिक मात्रा में तरल पदार्थ (चाय, जूस, पानी) पीना चाहिए, फिर आगे की जटिलताओं से बचने के लिए जल्द से जल्द डॉक्टर से मिलें।
जोखिम से बचें और बिना किसी चिंता के सर्विसबेरी के फल का आनंद लें
सर्विसबेरी के फल खाने से जुड़े जोखिमों को रोकने के लिए, विशेष रूप से बच्चों को बड़ी मात्रा में ताजे फल का सेवन नहीं करना चाहिए। चूंकि इसमें मौजूद हाइड्रोजन साइनाइड खाना पकाने के दौरान विघटित हो जाता है, इसलिए फलों से बने जैम का सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है।आप यह भी सुनिश्चित कर सकते हैं कि केवल बिना बीज वाले फल ही खाएं।
टिप
जहरीली पत्तियों वाली सर्विसबेरी की किस्मों के साथ भी, केवल पत्तियों और बीजों का सेवन करने से ही कोई संभावित खतरा होता है। कटाई-छंटाई और अन्य देखभाल के उपाय भी दस्तानों के बिना सुरक्षित रूप से किए जा सकते हैं।
