शिइताके मशरूम, विशेष रूप से जापान और चीन में, वही है जो हमारे लिए शैंपेनन है: स्वस्थ औषधीय मशरूम की खेती उसकी मातृभूमि में कई 100,000 टन की मात्रा में की जाती है। अब कई वर्षों से, इस मशरूम की खेती करना संभव हो गया है, जो कि हमारा मूल निवासी नहीं है, इस देश में, आपके लिए कई विकल्प उपलब्ध हैं।
शीटाके मशरूम कैसे उगाएं?
शिताके मशरूम उगाने के लिए, आपको बीच, बर्च, एल्डर, चेरी या चेस्टनट से ताजी कटी, नम लकड़ी की आवश्यकता होगी। लकड़ी को फंगल स्पॉन से टीका लगाएं, टीकाकरण छिद्रों को बंद करें और सब्सट्रेट को नम और ठंडा रखें, लेकिन ठंढ से मुक्त रखें।
शिताके को अधिमानतः लकड़ी पर उगाया जाता है
शिताके एक मशरूम है जो पारंपरिक रूप से लकड़ी पर उगाया जाता है। बेशक, आपको ऐसे ट्रंक के लिए उपयुक्त स्थान और उपयुक्त स्थान की आवश्यकता है: मशरूम को 22 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान पसंद नहीं है और वे सीधे, तीव्र धूप को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। इसलिए, मशरूम की खेती का आधार स्थापित करने के लिए बगीचे में एक छायादार, संरक्षित स्थान सबसे उपयुक्त है। हालाँकि, आपके पास तैयार ग्रोइंग किट का उपयोग करके शिइटेक उगाने का विकल्प भी है। यहां, पूरे पेड़ के तने को सब्सट्रेट के रूप में नहीं, बल्कि चूरा का उपयोग किया जाता है।
लकड़ी का चयन करें और टीका लगाएं
शिताके बीच, बर्च, एल्डर, चेरी या चेस्टनट जैसी लकड़ियों पर सबसे अच्छा बढ़ता है। ताजी कटी, स्वस्थ और नम लकड़ी चुनें, जो तीन महीने से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए और उसमें "फंगल" गंध नहीं होनी चाहिए।इसके अलावा, पेड़ के तने को फफूंदनाशकों से उपचारित नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा फफूंद का विकास असंभव है। टीकाकरण इस योजना के अनुसार होता है:
- जैक अप ट्रंक.
- अब इसे टेढ़े-मेढ़े, आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें.
- कट कम से कम दस सेंटीमीटर गहरे होने चाहिए.
- यह चेनसॉ के साथ सबसे अच्छा काम करता है।
- अब अनाज सब्सट्रेट या इनोक्यूलेशन डॉवेल को गहराई से डालें।
- टीकाकरण छिद्रों को बंद करें, उदाहरण के लिए धुंध पट्टियों से।
- अब लकड़ी को पानी दो। केवल ताजे नल के पानी का उपयोग करें।
इस विधि से, तने को मायसेलियम से ढकने और पहले मशरूम दिखाई देने तक कुछ महीने लग सकते हैं। सुनिश्चित करें कि बढ़ते चरण के दौरान कोई पाला न पड़े या, यदि आवश्यक हो, तो टीका लगाए गए पेड़ के तने को सुरक्षित स्थान पर ले जाएँ।पाला कवक को नष्ट कर देता है। यहां तक कि आठ डिग्री सेल्सियस से नीचे का तापमान भी फंगल विकास के लिए अनुकूल नहीं है।
टिप
शिताके मशरूम स्पॉन खरीदते समय, खेती के निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। यह बच्चे और निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकता है।
