लगभग 100 साल पहले, 44 प्रकार के सलाद बताए गए थे। आज भी जर्मनी में लगभग 30 प्रकार के सलाद पाए जा सकते हैं। ये न केवल अपने आकार और पत्तियों के रंग में बल्कि अपनी बुआई और कटाई की तारीखों में भी भिन्न होते हैं। नीचे आपको सबसे आम किस्मों का अवलोकन मिलेगा।
जर्मनी में किस प्रकार के सलाद हैं?
जर्मनी में लगभग 30 विभिन्न प्रकार के सलाद हैं, जो आकार, पत्ती के रंग और बढ़ते मौसम में भिन्न होते हैं। उदाहरण प्रारंभिक 'मर्वेइल डेस 4 सैसन्स', मध्य 'काग्रेनर सोमर 3' और शीतकालीन 'लारिसा' हैं।
अगेती, मध्य और शीतकालीन किस्में
सलाद केवल वसंत ऋतु में ही नहीं उगाया जा सकता। किस्म के आधार पर इसे गर्मी या शरद ऋतु में भी बोया जा सकता है। विशेष शीतकालीन किस्मों को अक्टूबर/नवंबर में बोया जाता है और दिसंबर या उसके बाद भी काटा जाता है। नीचे अगेती और पछेती सलाद के प्रकारों का अवलोकन दिया गया है:
सलाद की शुरुआती किस्में
| सलाद किस्म का नाम | बुवाई | फसल का समय | विशेष सुविधाएं |
|---|---|---|---|
| डायनामाइट | फरवरी से जुलाई की शुरुआत तक | अप्रैल के अंत से अक्टूबर | कीटों और रोगों के प्रति प्रतिरोधी |
| ग्रेज़र क्रौथौप्टेल 2 | फरवरी से जुलाई की शुरुआत तक | मध्य जून से अक्टूबर | गर्मी सहनशील, सुगंधित, लाल रंग |
| मे किंग | फरवरी से अप्रैल (कांच के नीचे) | मई से | मौसम प्रतिरोधी, थोड़ी लाल बाहरी पत्तियां |
| चौथे सीज़न का मर्वेइल | फरवरी से अगस्त | जैसे ही कोई ठोस सिर बना | लाल पत्ती वाला, वायरस-प्रतिरोधी |
| Muck | जनवरी से अप्रैल या अगस्त से सितंबर | अप्रैल से मई के अंत या अक्टूबर से नवंबर के अंत | कांच और पन्नी के नीचे खेती के लिए |
| सिल्वेस्टा | फरवरी से अगस्त | जैसे ही कोई ठोस सिर बना | गर्मी प्रतिरोधी, बुलेटप्रूफ |
| वेरोनिक | फरवरी से अगस्त | जैसे ही कोई ठोस सिर बना | गर्मी प्रतिरोधी, पूरे वर्ष खेती संभव |
| विक्टोरिया | फरवरी से अगस्त | जैसे ही कोई ठोस सिर बना | गर्मी प्रतिरोधी |
मध्यम सलाद की किस्में
| सलाद किस्म का नाम | बुवाई | फसल का समय | विशेष सुविधाएं |
|---|---|---|---|
| आकर्षण | मार्च से जुलाई | मई से सितंबर | लचीला, प्रतिरोधी |
| काग्रान समर 3 | अप्रैल से मध्य जुलाई | जून के अंत से सितंबर तक | गर्मी सहनशील, बुलेटप्रूफ, मोटी, मुड़ी हुई बाहरी पत्तियां |
| मई चमत्कार | अगस्त से सितंबर | जैसे ही कोई ठोस सिर बना | मौसम प्रतिरोधी, शरदकालीन बुआई |
| मोना | अप्रैल से जुलाई | मई से सितंबर | गर्मी प्रतिरोधी, नाजुक पत्तियां |
| समुद्री डाकू | अप्रैल से जून | मई से सितंबर | ठोस, पीले-हरे पत्ते लाल-भूरे रंग के साथ |
| स्टटगार्ट का आश्चर्य | जून से अगस्त | सितंबर से नवंबर | बड़े, नाजुक पत्ते |
सर्दी की किस्में
| सलाद किस्म का नाम | बुवाई | फसल का समय | विशेष सुविधाएं |
|---|---|---|---|
| ब्राइटन | सितंबर से जनवरी | दिसंबर से अप्रैल | ग्रीनहाउस में शीतकालीन खेती के लिए |
| लारिसा | अगस्त से फरवरी | दिसंबर से | तेजी से बढ़ने वाला सलाद, ग्रीनहाउस में या पन्नी के नीचे उगाया गया |
| विंटर बटरहेड | जुलाई से अगस्त | फरवरी से मार्च | बहुत कठोर, पीले-हरे पत्ते |
