जंगली जड़ी-बूटियाँ सड़क के किनारे अस्पष्ट रूप से उगती हैं और अब कई लोगों का ध्यान इन पर नहीं जाता है। वे अक्सर बेहद स्वादिष्ट होते हैं और मेनू में एक मूल्यवान अतिरिक्त होते हैं। मीठे मटर (लैथिरस) के विपरीत, जो एक जहरीला पौधा है, रेत मटर (विकिया) खाने योग्य और बेहद स्वादिष्ट होता है।
क्या वेच खाने योग्य है?
रेत वेच (विकिया) खाने योग्य और स्वादिष्ट है। उनकी पत्तियाँ, युवा अंकुर और फूल खाए जा सकते हैं।इनका स्वाद युवा मटर के समान होता है और ये स्वादिष्ट, देखने में आकर्षक होते हैं, खासकर सलाद में। केवल बीज थोड़े जहरीले होते हैं और इन्हें नहीं खाना चाहिए।
फेंस वेच की व्यवस्था
फेंस वेच को पहचानना आसान है और अन्य पौधों के साथ भ्रमित होना शायद ही संभव है। यह एक बारहमासी, शाकाहारी पौधे के रूप में पनपता है और लंबे ग्राउंड रनर बनाता है। यदि यह बाड़ या मृत लकड़ी जैसी चढ़ाई वाली वस्तुओं के सामने उगता है, तो यह पत्ती टेंड्रिल की मदद से टिका रहता है। पंखदार पत्तियाँ लगभग पाँच से आठ सेंटीमीटर लंबी होती हैं और नीचे की तरफ बहुत महीन झाग से ढकी होती हैं। फूल रेसमोस पुष्पक्रम में होते हैं और लाल-बैंगनी से बादलदार नीले रंग के होते हैं, और असाधारण मामलों में सफेद भी होते हैं।
लम्बी फलियाँ इस तरह दिखती हैं:
- दो से चार सेंटीमीटर लंबा.
- पांच से आठ मिलीमीटर चौड़ा.
- क्षैतिज रूप से बढ़ना या थोड़ा सिर हिलाना।
- युवा फलियाँ बारीक बालों से ढकी होती हैं
- पकने पर ये नंगे और चमकदार, गहरे भूरे से काले रंग के होते हैं।
- इनमें तीन से छह गोल बीज होते हैं, प्रत्येक का आकार लगभग चार मिलीमीटर होता है।
पौधों के खाने योग्य भाग
वेच की पत्तियां, युवा अंकुर और फूल मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। आप पूरे बढ़ते मौसम के दौरान फूल एकत्र कर सकते हैं। अंकुरों और पत्तियों की कटाई यथासंभव कम उम्र में की जानी चाहिए।
दूसरी ओर, बीज थोड़े जहरीले होते हैं और इसलिए इनका सेवन नहीं करना चाहिए।
मीठे मटर का स्वाद कैसा है?
कुरकुरे, रसदार शूट टिप्स का स्वाद युवा मटर की याद दिलाता है। फूलों में बहुत सारा रस होता है और इसलिए इनका स्वाद थोड़ा खट्टा-मीठा सुखद होता है। वे सलाद के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हैं, और उनका सुंदर रंग उन्हें एक दृश्य रूप से दिलचस्प स्पर्श भी देता है।
टिप
आप सैंड वेच को विशेष रूप से अपने बगीचे में लगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बाड़ के किनारे बीज बोयें। यह पौधा बिना किसी समस्या के लगभग किसी भी सतह पर पनपता है और अगले वर्षों में अपने आप फैल जाता है।
