मेथी (ट्राइगोनेला फोनम-ग्रेकम), फलियां परिवार (फैबेसी) का एक तितली फूल, हजारों वर्षों से मसाले के रूप में और औषधीय पौधे के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। अपेक्षाकृत बड़े, पीले बीज विशेष रूप से उपयोग किए जाते हैं। वार्षिक पौधा, जो 80 सेंटीमीटर तक ऊँचा होता है, हमारे मध्य यूरोपीय क्षेत्रों में उगाना काफी आसान है।
मेथी की सही बुआई कैसे करें?
मेथी को सफलतापूर्वक रोपने के लिए, आपको एक धूपदार और संरक्षित स्थान चुनना चाहिए, दोमट और अच्छी तरह से सूखा सब्सट्रेट का उपयोग करना चाहिए, और मार्च और मई के बीच सीधे बाहर, लगभग एक सेंटीमीटर गहराई में बीज बोना चाहिए।
मेथी कौन सा स्थान पसंद करती है?
मेथी मूल रूप से फारस की मूल निवासी है, लेकिन हजारों वर्षों से भारत, मिस्र और अरब प्रायद्वीप में इसकी खेती की जाती रही है। नतीजतन, पौधे को गर्म, बल्कि शुष्क और सबसे बढ़कर, धूप वाली जलवायु की आदत हो गई है। इसलिए, मेथी को ऐसे स्थान पर बोएं जो यथासंभव धूपदार और संरक्षित हो।
मेथी को किस सब्सट्रेट की आवश्यकता है?
मेथी दोमट लेकिन अच्छी तरह से सूखा सब्सट्रेट पसंद करती है। पौधे को यथासंभव कम नाइट्रोजन के साथ भी उगाया जाना चाहिए, अर्थात। एच। सींग की छीलन, खाद या गोबर से खाद डालने से बचना बेहतर है।
आप मेथी कैसे लगा सकते हैं या बो सकते हैं?
मेथी के बीज मार्च और मई के बीच सीधे बाहर बोयें। ज़मीन को पहले से अच्छी तरह से खोदा जाता है और मिट्टी को बारीक भुरभुरा होने तक खुरच लिया जाता है। मेथी एक गहरे रंग का अंकुरणकर्ता है, इसलिए बीजों को मिट्टी में लगभग एक सेंटीमीटर गहराई में दबा देना चाहिए। बुआई क्षेत्र को थोड़ा नम रखें, लगभग एक सप्ताह के भीतर मेथी अंकुरित हो जाएगी।
क्या आप मेथी पसंद कर सकते हैं?
मेथी उगाना आवश्यक नहीं है, और यदि संभव हो तो पौधों को हिलाना भी नहीं चाहिए।
क्या मेथी की खेती गमले में भी की जा सकती है?
अगर प्लांटर काफी गहरा है तो आप बाल्टी में भी मेथी उगा सकते हैं। पौधा गहरी जड़ें बनाता है।
मेथी का प्रचार कैसे करें?
मेथी का प्रचार केवल बीज के माध्यम से किया जाता है।
मेथी कब खिलती है?
मेथी में फूल आने की अवधि अप्रैल से जुलाई तक होती है।
आप मेथी की कटाई कब कर सकते हैं?
अगस्त और सितंबर के बीच जैसे ही फलियां खिलना शुरू होती हैं, बीज काट लिए जाते हैं। इसके अलावा, युवा अंकुर (जिन्हें "अंकुरित" भी कहा जाता है) खाने योग्य होते हैं और बुआई के कुछ ही दिनों बाद काटे जा सकते हैं। ताजी पत्तियों का उपयोग सितंबर तक किया जा सकता है।
टिप
आप ताजी कटी हुई पत्तियों को सुखा सकते हैं और उन्हें मसाले के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए रोटी पकाते समय, पनीर व्यंजन या ओरिएंटल या भारतीय-प्रेरित स्टू के लिए।
