चूंकि सॉरेल को कई जानवर चारे के पौधे के रूप में तुच्छ समझते हैं, इसलिए यह अक्सर किसानों के नियंत्रण उपायों का शिकार हो जाता है। हालाँकि, कुछ प्रजातियाँ निश्चित रूप से सीमित मात्रा में मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
सॉरेल कितने प्रकार के होते हैं?
सॉरेल (रुमेक्स) की 200 से अधिक विभिन्न प्रजातियां हैं, जिनमें आमतौर पर खाया जाने वाला बड़ा सॉरेल (रुमेक्स एसिटोसा) के साथ-साथ छोटा सॉरेल, घुंघराले सॉरेल, रोमन सॉरेल, अल्पाइन सॉरेल और ब्लड सॉरेल शामिल हैं। ये अलग-अलग मात्रा में मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
सॉरेल, आमतौर पर उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है
आमतौर पर उपभोग के लिए उपयोग किया जाने वाला सॉरेल बड़ा सॉरेल (रुमेक्स एसिटोसा) है, जो मध्य यूरोप के कई घास के मैदानों में रेंगने वाले बटरकप के समान स्थानों पर उगता है। हालाँकि इस प्रकार में पोटेशियम हाइड्रोजन ऑक्सालेट भी होता है, जो बड़ी मात्रा में सेवन करने पर मानव जीव के लिए हानिकारक होता है, कुछ नियमों का पालन करके इसकी मात्रा देखी जा सकती है। इस प्रजाति की पत्तियों का अब उपयोग नहीं किया जाना चाहिए या केवल पकाकर ही उपयोग किया जाना चाहिए यदि वे गर्मियों में कभी-कभी जहरीले पदार्थ की बढ़ती सामग्री के कारण लाल हो जाती हैं। बड़ा सॉरेल छायादार और धूप वाले स्थानों में अलग-अलग ऊंचाई तक पहुंचता है, लेकिन इसके ऊंचे फूलों के स्पाइक्स शायद ही कभी 100 सेंटीमीटर से कम ऊंचे होते हैं। आपके अपने बगीचे में रोपण के लिए, जंगली नमूनों के बीजों को काटा जा सकता है और आपके अपने बगीचे में बिखेरा जा सकता है।सॉरेल के लचीले बीज विभिन्न साइट स्थितियों का सामना कर सकते हैं, लेकिन पहली बार फैलने के बाद गहरी जड़ों वाले पौधों को नियंत्रित करना मुश्किल होता है।
गोदी परिवार
कुल 200 से अधिक विभिन्न उप-प्रजातियां डॉक परिवार (रुमेक्स) से संबंधित हैं, उदाहरण के लिए:
- छोटा सॉरल
- क्रॉसर डॉक
- रोमन गोदी
- अल्पाइन सॉरेल
- खून की खराबी
अधिकांश गोदी प्रजातियां सीधे तौर पर जहरीली नहीं होती हैं, लेकिन स्थान और प्रजातियों के आधार पर उनमें घातक पोटेशियम हाइड्रोजन ऑक्सालेट की अलग-अलग मात्रा हो सकती है। इसलिए, उपभोग करने से पहले, यदि संभव हो, तो आपको संबंधित संग्रह क्षेत्र में हर्बल विशेषज्ञों से परामर्श लेना चाहिए या अपने बगीचे में खरीदे गए बीजों को उगाने का सहारा लेना चाहिए।
अन्य पौधों की प्रजातियों के साथ सॉरेल का भ्रम
अनुभवहीन जड़ी-बूटी संग्राहक कभी-कभी सॉरेल को जहरीली एरोन रॉड समझ लेते हैं। वसंत ऋतु में एक निश्चित समय पर, इसमें नई पत्तियाँ होती हैं जो सॉरेल के समान दिखती हैं। हालाँकि, पत्ती के ब्लेड के आधार पर अंतर किया जा सकता है, क्योंकि सॉरेल की पत्तियों के निचले सिरे पर पार्श्व रूप से पतले सिरे होते हैं। ये हारून की छड़ी की पत्तियों में गोल हैं। यदि आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो आपको कटाई से पहले स्पष्ट रूप से फूल आने का इंतजार करना चाहिए।
टिप्स और ट्रिक्स
सामान्य सॉरेल के विभिन्न रिश्तेदारों को उनके फूलों के रंग, पौधे की ऊंचाई और पत्तियों की प्रकृति के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है।
