भले ही बगीचे में थाइम और मार्जोरम एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं, लेकिन जब आप उनके साथ मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजन मिलाते हैं तो वे और भी बेहतर तालमेल बिठाते हैं। मसाले के पौधों को उनकी अलग-अलग पत्तियों, सुगंध और फूलों के रंगों से पहचाना जा सकता है।
थाइम और मार्जोरम के बीच क्या अंतर हैं?
थाइम और मार्जोरम सुगंध, पत्ती के आकार और फूल के रंग में भिन्न होते हैं: थाइम में मसालेदार, तीखी सुगंध, संकीर्ण, नुकीले पत्ते और बैंगनी फूल होते हैं, जबकि मार्जोरम में सुगंधित, मीठी सुगंध, बड़ी, गोल पत्तियां और सफेद या लाल फूलों का मालिक है.
थाइम और मार्जोरम के बीच महत्वपूर्ण विभेदक विशेषताएं
- मरजोरम - थोड़ा सुगंधित, लगभग मीठी सुगंध
- थाइम - बहुत मसालेदार, कड़वी सुगंध
- मरजोरम - पत्तियां बड़ी और गोल
- थाइम - बहुत संकीर्ण, पतली पत्तियां
- मरजोरम - सफेद और लाल फूल
- थाइम - बैंगनी फूल
आप आसानी से बता सकते हैं कि आपके पास थाइम है या मार्जोरम, खासकर पत्तियों को देखकर। मरजोरम की पत्तियाँ थाइम की तुलना में बड़ी होती हैं। उपभोग से पहले इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। दूसरी ओर, थाइम की पत्तियाँ बहुत छोटी और संकीर्ण होती हैं। इन्हें स्टाइल से कद्दूकस करना आसान है और इन्हें काटने की जरूरत नहीं पड़ती।
थाइम कठोर और बारहमासी है
मरजोरम लगभग हमेशा जर्मन क्षेत्रों में केवल वार्षिक जड़ी बूटी के रूप में लगाया जाता है। जड़ी बूटी कठोर नहीं है.
अजवायन की तरह थाइम भी शून्य से नीचे तापमान सहन कर सकता है। यह पौधा काफी मजबूत है और इसे कई वर्षों तक बगीचे में उगाया जा सकता है।
थाइम और मार्जोरम और रसोई में उनका उपयोग
मर्जोरम वास्तव में तभी अपने आप में आता है जब इसे थाइम या अजवायन जैसे अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है।
दूसरी ओर, थाइम का उपयोग किसी व्यंजन में एकमात्र जड़ी-बूटी के रूप में भी बहुत अच्छी तरह से किया जा सकता है। जंगली मरजोरम या अजवायन की तरह, यह जड़ी-बूटी मिश्रण "हर्ब्स डी प्रोवेंस" में शामिल है और सभी भूमध्यसागरीय व्यंजनों को एक अचूक सुगंध देता है।
मर्जोरम को इस देश में "सॉसेज जड़ी बूटी" के रूप में भी जाना जाता है। इसका उपयोग अक्सर सॉसेज और सॉसेज उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है। दूसरी ओर, पिज़्ज़ा पर मार्जोरम पूरी तरह से अनुचित होगा।
बगीचे में उगना
बगीचे में दोनों जड़ी-बूटियों को बोना और उनकी ताजी कटाई करना उचित है। हालाँकि, आपको ध्यान देना चाहिए कि दोनों जड़ी-बूटियाँ एक-दूसरे के ठीक बगल में नहीं हैं।
न तो थाइम और न ही मार्जोरम को ऐसे स्थान पर लगाया जाना चाहिए जहां पिछले तीन वर्षों में दोनों मसाले पहले ही उग चुके हों।
टिप्स और ट्रिक्स
थाइम, मार्जोरम के विपरीत, अक्सर सर्दी के लिए स्नान में सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए नहाने के पानी में सूखे पत्ते या अजवायन का तेल मिलाया जाता है।
