थाइम किसी भी तरह से थाइम के समान नहीं है - वर्तमान में लगभग 210 विभिन्न प्रजातियां ज्ञात हैं, जो न केवल बाहरी कारकों जैसे ऊंचाई और आकार, फूलों और पत्तियों के रंग और ठंढ प्रतिरोध में भिन्न हैं, बल्कि इसमें भी भिन्नता है स्वाद और उपचार गुण. हम आपको यहां कुछ सबसे महत्वपूर्ण और दिलचस्प किस्मों से परिचित कराएंगे।
थाइम कितने प्रकार के होते हैं?
थाइम के लगभग 210 विभिन्न प्रकार हैं, जो दिखने, स्वाद और उपचार गुणों में भिन्न हैं।सबसे प्रसिद्ध किस्मों में सामान्य थाइम (थाइमस वल्गेरिस), लेमन थाइम (थाइमस सिट्रियोडोरस) और कैस्केड थाइम (थाइमस लॉन्गिकौलिस) शामिल हैं। अन्य दिलचस्प प्रजातियों में ऑरेंज थाइम, लैवेंडर थाइम और कैरवे थाइम शामिल हैं।
विभिन्न स्वादों की विविधता
थाइम की विशिष्ट सुगंध अचूक है - और फिर भी विभिन्न किस्में तीव्रता और स्वाद में बहुत भिन्न होती हैं। हल्की और मजबूत किस्मों के अलावा, अद्भुत सुगंध वाली लोकप्रिय और कम-ज्ञात - लेकिन बहुत दिलचस्प - किस्में भी हैं। संभवतः सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं
- थाइम (थाइमस वल्गरिस),
- नींबू थाइम (थाइमस सिट्रियोडोरस)
- साथ ही कैस्केड थाइम (थाइमस लॉन्गिकौलिस)।
असली थाइम
असली थाइम, जो आमतौर पर गोलाकार आकार में उगती है, इसकी बहुत बड़ी विविधता होती है, जिनमें शामिल हैं:एक। व्यावसायिक रूप से "जर्मन थाइम", "फ़्रेंच थाइम" या "स्विस थाइम" नाम से उपलब्ध हैं। विविधता के आधार पर, पौधे 15 से 40 सेंटीमीटर के बीच की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और बैंगनी, गुलाबी या सफेद रंग में खिल सकते हैं। असली थाइम मजबूती से सीधा बढ़ता है और ठंढ प्रतिरोधी होता है।
नींबू थाइम
लोकप्रिय लेमन थाइम की भी विभिन्न किस्मों की एक विशाल विविधता है जो विकास की आदत और रंगों के मामले में काफी भिन्न हो सकती है। कुछ प्रजातियाँ सीधी बढ़ती हैं, अन्य अधिक ढीले तरीके से या यहाँ तक कि रेंगने वाले ज़मीनी आवरण के रूप में भी बढ़ती हैं। कुछ लेमन थाइम की पत्तियाँ हरी होती हैं, कुछ की पत्तियाँ पीली या दो रंग की होती हैं। लेमन थाइम्स दो से 20 सेंटीमीटर तक ऊंचे होते हैं और, विविधता के आधार पर, एक अलग नींबू जैसा स्वाद होता है।
कैस्केड थाइम
अन्य, विविध थाइम प्रजातियों के विपरीत, कैस्केड थाइम की केवल एक उप-प्रजाति है - थाइमस लॉन्गिकौलिस एसएसपी।गंधक यह तेजी से बढ़ने वाला थाइम बड़े, लंबे अंकुर पैदा करता है जो 25 सेंटीमीटर (कभी-कभी इससे भी अधिक) तक बढ़ सकते हैं। लम्बी पत्तियों में एक विशिष्ट हल्का हरा रंग होता है, फूल मई और जुलाई के बीच अपने हरे-भरे हल्के बैंगनी रंग में दिखाई देते हैं। यह थाइम विशेष रूप से गमलों या बालकनी बक्सों में लगाने के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसके लंबे अंकुर सजावटी रूप से लटकते हैं। इसे कभी-कभी पोर्सिनी थाइम भी कहा जाता है।
बगीचे और बालकनी के लिए असामान्य प्रजातियां
सूचीबद्ध प्रसिद्ध किस्मों के अलावा, थाइम पौधा परिवार कुछ बहुत ही असामान्य नमूने प्रदान करता है, कुछ बहुत विशेष सुगंध के साथ।
- ऑरेंज थाइम (थाइमस वल्गारिस एसएसपी. फ्रेगरोमाइसिमस, सामान्य थाइम की एक उप-प्रजाति)
- तेज सुगंध वाला एक अन्य प्रकार का नारंगी थाइम (थाइमस वल्गारिस 'ऑरेंज स्पाइस')
- लैवेंडर थाइम (थाइमस थ्रैसिकस)
- पाइन सुगंधित थाइम (थाइमस थ्रैसिकस 'पाइन वुड')
- अदरक थाइम (थाइमस हाइब्रिड 'अदरक')
- गुलाब सुगंधित थाइम (थाइमस प्रजाति)
- बर्गमोट थाइम (थाइमस चामेड्रिस)
- जीरा थाइम (थाइमस हर्बा-बरोना)
वानस्पतिक अर्थ में थाइम नहीं है, लेकिन थाइम की तीव्र गंध आती है - और, इसकी तरह, इसे जड़ी-बूटी के रूप में कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है - जमैका थाइम है, जिसे "क्यूबा ओरिगैनो" या नामों के तहत भी बेचा जाता है "कोलियस एंबोइनिकस" ।
रेंगते हुए या खड़े होकर? विभिन्न उद्यान डिजाइन के लिए किस्में
थाइम की कुछ किस्में अपनी रेंगने वाली वृद्धि की आदत के कारण ग्राउंड कवर के रूप में या मजबूत सुगंधित लॉन के लिए भी आदर्श हैं। विशेष रूप से, कैरवे थाइम, लैवेंडर और कुछ प्रकार के नींबू थाइम घने, सदाबहार कुशन बनाते हैं। यदि ऐसे जड़ी-बूटी वाले लॉन पर बार-बार चलना पड़ता है, तो हम पत्थर के स्लैब या इसी तरह के अन्य उपयोग से पथ बनाने की सलाह देते हैं।समान - पदचिह्न अंततः स्पष्ट राहों की ओर ले जाएंगे।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप स्वयं मछली, मांस या सॉसेज का धूम्रपान करना पसंद करते हैं, तो अत्यधिक सुगंधित मैस्टिक थाइम (थाइमस मैस्टिचिना) सर्वोत्तम है।
