शायद ही किसी अन्य पाक जड़ी बूटी का उपयोग थाइम के रूप में कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। इसकी अचूक सुगंध कई व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाती है, और प्राकृतिक चिकित्सा में पत्तियों और फूलों का उपयोग मुख्य रूप से श्वसन रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। अपने घने विकास और हरे-भरे फूलों के कारण, सुगंधित पौधा बगीचे में क्यारियों की सीमा के रूप में, जमीन को ढकने वाले सुगंधित लॉन के लिए या बारहमासी क्यारियों में भी उपयुक्त है।
थाइम क्या है और इसका उपयोग किस लिए किया जाता है?
थाइम मिंट परिवार का एक बारहमासी उपश्रब है जो मूल रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र से आता है।विभिन्न विकास आदतों, सुगंधों और फूलों के रंगों के साथ लगभग 214 विभिन्न किस्में हैं। थाइम का उपयोग रसोई में जड़ी-बूटी के रूप में और श्वसन और पाचन समस्याओं के लिए औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है।
उत्पत्ति और घटना
थाइम मूल रूप से भूमध्य सागर के आसपास के गर्म और शुष्क क्षेत्रों से आता है, जहां यह अभी भी माक्विस में रेतीली या पथरीली सतहों पर जंगली रूप से उगता है जो परिदृश्य की विशेषता है। लोकप्रिय जड़ी बूटी की खेती मुख्य रूप से पश्चिमी यूरोप - दक्षिणी फ्रांस, इटली और स्पेन में की जाती है - लेकिन उत्तरी अफ्रीका, तुर्की और क्रोएशिया में भी की जाती है। आज यह दुनिया भर के कई देशों में पाया जाता है और भूमध्यसागरीय से महाद्वीपीय जलवायु में सबसे अच्छा पनपता है।
सिस्टमैटिक्स
थाइम एक पुदीना परिवार है और इसलिए यह अन्य भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों जैसे लैवेंडर, रोज़मेरी और सेज से निकटता से संबंधित है। हालाँकि, सभी थाइम एक जैसे नहीं हैं, क्योंकि जीनस बहुत विविध है।थाइम की लगभग 214 विभिन्न किस्में ज्ञात हैं, जो दिखने, बढ़ने की आदत और स्वाद में काफी भिन्न हो सकती हैं।
सूरत
थाइम एक बारहमासी उपझाड़ी है जो - विविधता के आधार पर - या तो सीधा या रेंगता हुआ बढ़ता है और विभिन्न लंबाई के अंकुर विकसित करता है। छोटी पत्तियों को सुई कहा जाता है और उनका रंग और पत्ती की मोटाई अलग-अलग होती है। हरे-भरे फूल आमतौर पर जून और अक्टूबर के बीच देखे जा सकते हैं, और थाइम बैंगनी, गुलाबी या सफेद रंग में खिल सकता है। बीज गोलाकार, भूरे रंग के मेवों में स्थित होते हैं।
उपयोग
थाइम के पौधे धूप वाले बगीचों में बहुत सुंदर दिखते हैं। विशेष सुगंध और स्वाद के साथ विभिन्न प्रकार की किस्में मौजूद हैं। थाइम को ताजा और सूखा दोनों तरह से रसोई में जड़ी-बूटी के रूप में और औषधीय पौधे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पौधे का उपयोग प्राचीन काल से प्राकृतिक चिकित्सा में किया जाता रहा है, उदाहरण के लिए श्वसन अंगों के रोगों के खिलाफ या जठरांत्र संबंधी मार्ग की शिकायतों के खिलाफ।थाइम से बने व्यंजन पचाने में आसान होते हैं क्योंकि उनमें मौजूद आवश्यक तेल पाचन को उत्तेजित करते हैं। थाइम का उपयोग ज्यादातर सॉसेज तैयार करने और सब्जी, मछली और मांस के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
टिप्स और ट्रिक्स
थाइम के फूल रस से भरपूर होते हैं और इसलिए चारागाह के रूप में बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर मधुमक्खियों, भौंरों और तितलियों के लिए। इसका शहद एक दुर्लभ व्यंजन माना जाता है.
