हरे से लेकर - किस्म के आधार पर - पीले नीबू पांच मीटर तक ऊंचे झाड़ी या छोटे तने वाले पेड़ पर उगते हैं। शाब्दिक अनुवाद में, "नींबू" शब्द का अर्थ "थोड़ा चूना" जैसा कुछ है। नीबू और नींबू, अन्य प्रकार के खट्टे फलों की तरह, एक-दूसरे से निकटता से संबंधित हैं।
नींबू मूल रूप से कहां से आते हैं और आज वे कहां उगाए जाते हैं?
नींबू की उत्पत्ति के मुख्य क्षेत्र भारत और मलय प्रायद्वीप हैं। आजकल वे मुख्य रूप से मलेशिया, श्रीलंका, भारत, केन्या, मिस्र और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए जाते हैं, मॉरीशस, मध्य अमेरिका और हवाई जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में कम ही उगाए जाते हैं।
नीबू फैलाना
ऐसा माना जाता है कि नींबू की उत्पत्ति मुख्य रूप से भारत और मलय प्रायद्वीप में हुई थी। साइट्रस ऑरेंटीफोलिया, मैक्सिकन लाइम या "बारटेंडर लाइम", वर्तमान में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में सबसे अधिक उगाया जाने वाला खट्टे फल माना जाता है। यह जर्मन सुपरमार्केट में अन्य प्रकार के चूने की तुलना में काफी अधिक बार बेचा जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में, काफ़िर लाइम या स्वीट सिट्रस लेमेटा जैसी अपेक्षाकृत अज्ञात प्रजातियाँ भी बहुत व्यापक हैं।
अंदरूनी सूत्र टिप रंगपुर लाइम
सख्ती से कहें तो, रंगपुर नींबू संभवतः कीनू और नींबू का मिश्रण है। हालाँकि, गोल, नारंगी जामुन मुख्य रूप से उनकी फल सुगंध के कारण नींबू के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं। पौधा झाड़ीदार और सघन होता है और कंटेनरों में खेती के लिए आदर्श है। रंगपुर चूना ठंड के प्रति भी बहुत असंवेदनशील है।रंगपुर नीबू से बना जैम एक अंदरूनी जानकारी है - ऐसा कहा जाता है कि इसका स्वाद कड़वे नारंगी जैम से भी बेहतर होता है।
नींबू उगाना
ठंड के प्रति संवेदनशील पौधों को भूमध्यरेखीय उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में लगभग 1000 मीटर की ऊंचाई तक उगाया जा सकता है। जब पानी की आपूर्ति की बात आती है, तो वे अन्य साइट्रस प्रजातियों की तुलना में काफी अधिक मितव्ययी होते हैं। अनेक किस्में बीज या अंकुरों से उगाई जाती हैं और बगीचों या बागानों में उगाई जाती हैं। पौधे पूरे वर्ष खिल सकते हैं और फल दे सकते हैं।
आजकल नीबू कहाँ उगाए जाते हैं?
आज, सुपरमार्केट में उपलब्ध नींबू मुख्य रूप से मलेशिया, श्रीलंका, भारत, केन्या, मिस्र और संयुक्त राज्य अमेरिका से आते हैं। दूसरी ओर, काफिर चूना आमतौर पर म्यांमार, इंडोचीन, थाईलैंड, मलेशिया, इंडोनेशिया और फिलीपींस में उगाया जाता है। यह विदेशी प्रजाति श्रीलंका, मॉरीशस, मध्य अमेरिका और हवाई जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बहुत कम पाई जाती है।
नींबू की फसल
नींबू के जामुन फूल आने के लगभग पांच से छह महीने बाद पकते हैं और आमतौर पर हरे होने पर तोड़ लिए जाते हैं। हालाँकि, कुछ किस्में पीले या नारंगी छिलके के रूप में विकसित हो सकती हैं। हालाँकि, भंडारण के कुछ दिनों के बाद, गुणवत्ता ख़राब होने लगती है क्योंकि जामुन के पतले छिलके सूख जाते हैं और काले हो जाते हैं। निर्यात फलों को आमतौर पर परिरक्षकों से उपचारित किया जाता है।
टिप्स और ट्रिक्स
आप छिलके सहित पके हुए नीबू को जैम, जेली या सिरप में संसाधित कर सकते हैं। मध्य पूर्व में, सूखे जामुन चाय और व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत लोकप्रिय हैं। ऐसा करने के लिए नीबू को पानी में उबाला जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है। अंत में, खाना बनाते समय बस पकाएँ, छेद करके या हल्का मसलकर।
