जर्मन में (और फ़्रेंच में भी) शब्द "लाइम" और "लिमोन" अक्सर एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किए जाते हैं। हालाँकि, गंभीर मतभेद हैं, क्योंकि "नींबू" नाम, जो इस देश में असामान्य है, वास्तव में अधिक प्रसिद्ध नींबू को छुपाता है, जबकि चूना एक निकट से संबंधित लेकिन स्वतंत्र प्रकार का साइट्रस है।
नीबू और नीबू में क्या अंतर है?
नींबू और नीबू के बीच अंतर: नीबू एक अलग प्रकार का साइट्रस है, जो नींबू से छोटा और अधिक सुगंधित होता है, लेकिन इसमें विटामिन सी कम होता है। नींबू, नींबू और कड़वे संतरे का मिश्रण, बड़ा और लंबे समय तक टिकने वाला होता है।
नींबू और नींबू
नींबू, एक सदाबहार और तीन मीटर तक ऊँचा छोटा पेड़ या झाड़ी, जिसकी खेती हजारों वर्षों से की जा रही है। ऐसा माना जाता है कि यह प्रजाति हिमालय की तलहटी से उत्पन्न हुई है और दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और भूमध्यसागरीय जलवायु में उगाई जाती है। आज मुख्य उत्पादक क्षेत्र भूमध्य सागर, दक्षिणी चीन और प्यूर्टो रिको में हैं। नींबू को अंग्रेजी में "सिट्रोन" और स्पेनिश में "सिड्रो" के नाम से जाना जाता है, जबकि नींबू को "लेमन" (अंग्रेजी) या "लिमोन" (स्पेनिश) के नाम से जाना जाता है। नींबू या, अधिक सही ढंग से कहें तो, चूना मूल सिट्रॉन और कड़वे नारंगी के बीच का मिश्रण है।
नींबू - नींबू का छोटा चचेरा भाई
दूसरी ओर, नींबू, अंग्रेजी में "लाइम" या स्पेनिश में "लिमेरो", साइट्रोन या नींबू से निकटता से संबंधित है, लेकिन अभी भी कई उप-प्रजातियों के साथ एक स्वतंत्र प्रजाति है।" नींबू" शब्द का शाब्दिक अर्थ है "थोड़ा चूना" । वास्तव में, नींबू के फल नींबू की तुलना में काफी छोटे होते हैं, और जामुन आमतौर पर हरे रंग के काटे जाते हैं। हालाँकि, नीबू नींबू (यानी नीबू) की तुलना में अधिक रसदार और अधिक सुगंधित होते हैं, यही कारण है कि इन्हें अक्सर कॉकटेल तैयार करने या खाना पकाने या बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। हालाँकि, नीबू में उनके बड़े, पीले चचेरे भाइयों की तुलना में काफी कम विटामिन सी होता है। वैसे, मोटे छिलके के कारण पतले छिलके वाले नीबू की तुलना में नींबू की शेल्फ लाइफ अधिक लंबी होती है।
नीबू और नीबू के पोषण मूल्य तुलना में
100 ग्राम ताजा नीबू/नींबू में शामिल हैं:
- 47 किलो कैलोरी / 39 किलो कैलोरी
- 1.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट / 3.2 ग्राम (तीन ग्राम चीनी सहित)
- 29 मिलीग्राम विटामिन सी / 51 मिलीग्राम
- 0.3 मिलीग्राम विटामिन ई / 0.4 मिलीग्राम
- साथ ही थोड़ी मात्रा में विटामिन बी1, बी2 और बी6
- प्लस आयरन और जिंक
- और 6 मिलीग्राम मैग्नीशियम / 28 मिलीग्राम
- और 33 मिलीग्राम कैल्शियम / 11 मिलीग्राम
ताजे नींबू में क्लोराइड, सल्फर, पोटेशियम (प्रति 100 ग्राम फल में 170 मिलीग्राम तक!), फॉस्फोरस (16 मिलीग्राम) और थोड़ी मात्रा में तांबा, फ्लोराइड और आयोडीन भी होता है।
नींबू नींबू में बहुत कम गूदा होता है, यही कारण है कि मुख्य रूप से मोटे फल के छिलके का उपयोग किया जाता है। इसे कैंडिड किया जाता है (नींबू के छिलके के रूप में) और पके हुए माल और मिठाइयों में संसाधित किया जाता है। इसके अलावा, जामुन का उपयोग व्यंजनों में मसाला डालने, जैम बनाने, सलाद में एक घटक के रूप में और शीतल पेय और मादक पेय पदार्थों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
