बारह महीने की पकने की अवधि के बाद, नारियल की कटाई की जा सकती है। यह पूरी तरह से सुरक्षित नहीं है, यही कारण है कि उत्पादक क्षेत्रों में लोग कटाई के लिए कुछ दिलचस्प तकनीक लेकर आए हैं।
नारियल की कटाई कैसे और कब की जाती है?
नारियल की फसल पूरे वर्ष होती है, आमतौर पर जब वे अभी भी हरे और मुलायम होते हैं। कटाई की तकनीकों में चाकू के साथ लंबे डंडों का उपयोग करना, ताड़ के पेड़ों पर मैन्युअल रूप से चढ़ना और इंडोनेशिया, मलेशिया और थाईलैंड जैसे देशों में प्रशिक्षित मकाक बंदरों का उपयोग करना शामिल है।
नारियल की कटाई कब की जाती है?
नारियल की कटाई व्यावहारिक रूप से पूरे वर्ष की जाती है। एक नियम के रूप में, कटाई के समय वे पूरी तरह से पके नहीं होते हैं, लेकिन हरे और मुलायम होते हैं। फिर उनमें बहुत सारा ताज़ा नारियल पानी होता है, यानी आधा लीटर तक। जो नारियल अपने आप हथेली से गिर जाते हैं वे अक्सर खराब हो जाते हैं या किण्वित हो जाते हैं, पहले से ही अधिक पके अप्रत्याशित फल के समान।
नारियल की कटाई कहां होती है?
हम जो नारियल बेचते हैं उनमें से अधिकांश ब्राजील, डोमिनिकन गणराज्य, भारत, इंडोनेशिया, श्रीलंका, मलेशिया, वेस्ट इंडीज, फिलीपींस या आइवरी कोस्ट की बड़ी संस्कृतियों से आते हैं। नारियल के पेड़ अब विशेष रूप से मोनोकल्चर में विशाल वृक्षारोपण पर नहीं उगाए जाते हैं, बल्कि जैविक मानकों के अनुसार छोटी मिश्रित संस्कृतियों में भी जैविक रूप से उगाए जाते हैं।
नारियल की कटाई कैसे की जाती है?
नारियल की कटाई आसान नहीं है, लेकिन कई विकल्प हैं। कई मीटर लंबे डंडों पर लगे चाकू आमतौर पर कटाई के लिए उपयोग किए जाते हैं। इसका मतलब है कि आप जमीन से फसल काट सकते हैं। या फिर कटाई करने वाले नारियल के पेड़ों पर चढ़कर कटाई करते हैं। एक अच्छा पर्वतारोही प्रतिदिन 40 ताड़ के पेड़ों की कटाई कर सकता है।
फसल का एक अन्य प्रकार, जो इंडोनेशिया, मलेशिया और थाईलैंड में व्यापक है, प्रशिक्षित मकाक का उपयोग है। पट्टे पर बंधे बंदर ताड़ के पेड़ों पर चढ़ते हैं और नारियल को अपनी धुरी पर तब तक घुमाते हैं जब तक वे नीचे नहीं गिर जाते। मकाक मनुष्यों की तुलना में बहुत अधिक फुर्तीले और कुशल होते हैं, जिसका अर्थ है कि कम दुर्घटनाएँ होती हैं।
मकाक का प्रशिक्षण काफी कठिन है क्योंकि बंदर कॉल पर प्रतिक्रिया करना सीखते हैं और उन्हें अपने पट्टे को ताड़ के पेड़ में फंसने की अनुमति नहीं है। यह उन्हें स्थानीय आबादी के लिए मूल्यवान वर्कहॉर्स बनाता है। यदि बंदर नारियल तोड़ने का आनंद खो देते हैं, तो वे ठीक से काम नहीं कर पाएंगे और मूल्य खो देंगे।
टिप्स और ट्रिक्स
आप पूरे साल ताज़ा नारियल खरीद सकते हैं क्योंकि इनकी कटाई साल भर होती है।
