अंजीर बाइबिल में वर्णित पहला फल है। अपने हल्के, मीठे स्वाद के साथ, उन्होंने स्वर्ग में आदम और हव्वा का पोषण किया। अंजीर का उपयोग रसोई में कई तरह से किया जा सकता है: कच्चे या सूखे अंजीर का स्वाद अच्छा होता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।
अंजीर के पेड़ के फल क्या हैं?
अंजीर फल ड्रूप हैं जो अंजीर के पेड़ पर उगते हैं और इसमें कई छोटे, परस्पर जुड़े हुए ड्रूप होते हैं। वे विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर हैं और इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, सुखाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अंजीर एक ड्रूप है
अंजीर में एक दिलचस्प परागण पारिस्थितिकी है, जिसके परिणामस्वरूप सुगंधित फल तीन से पांच महीने के बाद विकसित होते हैं। रसभरी की तरह, वे सामूहिक फल (साइकोनियम) हैं और इसमें कई छोटे, एक दूसरे से जुड़े हुए पत्थर के फल होते हैं। सुगंधित गूदे में अक्षीय ऊतक होता है जो छोटे फूलों को घेरता है और फल की रक्षा करता है।
पेड़ से निकले ताजे अंजीर के फल - एक अतुलनीय आनंद
मुख्य अंजीर उत्पादक क्षेत्रों में फलों की कटाई साल में तीन बार की जा सकती है। किस्म के आधार पर गूदा हल्के गुलाबी से लाल रंग का होता है। यदि आप अंजीर को कच्चा खाना चाहते हैं, तो आपको बस फल को अच्छी तरह से धोना है और डंठल काट देना है। आप कटोरा भी खा सकते हैं. मोटी त्वचा वाली किस्मों के लिए, आप वैकल्पिक रूप से फल को आधा काट सकते हैं और कई छोटे पत्थरों के साथ गूदा निकाल सकते हैं। फल की सुगंधित मिठास कच्चे हैम या बकरी पनीर के साथ पूरी तरह मेल खाती है और नमकीन व्यंजनों की सुगंध को रेखांकित करती है।
अंजीर - मूल्यवान सामग्री से भरपूर
अंजीर को सुपरफूड माना जाता है क्योंकि छोटे फल विटामिन और पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिजों से भरे होते हैं। उनमें मौजूद पाचन एंजाइमों के लिए धन्यवाद, वे आंतों की गतिविधि को धीरे से उत्तेजित करते हैं। एक अंजीर में 40 से कम कैलोरी होती है और इसमें मौजूद फाइबर के कारण आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
नाशवान फल
अगर अंजीर हल्के से दबाने पर हल्का सा फूलने लगे तो यह पूरी तरह पक चुका है। फल से सुगंधित सुगंध आनी चाहिए। हालाँकि, यदि अंजीर थोड़ा गूदेदार लगता है और अप्रिय मीठी गंध आती है, तो यह अंदर किण्वित हो रहा है और अब उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है।
पके अंजीर जल्दी खराब हो जाते हैं: रेफ्रिजरेटर में एक-दूसरे के बगल में रखने पर भी फल केवल दो से तीन दिनों तक ही टिकते हैं। खाने से कुछ घंटे पहले अंजीर को फ्रीजर से बाहर निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर अपनी पूरी सुगंध विकसित कर सकें।
टिप्स और ट्रिक्स
अंजीर उन फलों में से एक है जिसमें अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में ऑक्सालिक एसिड होता है। यदि आपको किडनी की समस्या है, तो आपको अपने डॉक्टर से जांच करानी चाहिए कि आप कितने अंजीर का सेवन सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। हालाँकि, आपको अंजीर का आनंद लेने से नहीं चूकना है, क्योंकि इन्हें पकाने से ऑक्सालिक एसिड की मात्रा काफी कम हो जाती है।
