जब मूल्यवान बादाम फल का आनंद लेने की बात आती है तो सुर्खियाँ हमेशा परेशान करने वाली होती हैं। वास्तव में, बादाम को केवल व्यक्तिगत मामलों में और कुछ शर्तों के तहत ही जहरीला माना जाता है। मीठा बादाम सबसे अच्छा उदाहरण प्रस्तुत करता है।
क्या बादाम खाने में जहरीले होते हैं?
क्या बादाम जहरीले होते हैं? एक नियम के रूप में, मीठे बादाम हानिरहित और स्वस्थ होते हैं, जबकि अनुपचारित कड़वे बादाम अपने हाइड्रोजन साइनाइड सामग्री के कारण विषाक्त हो सकते हैं। हालाँकि, विषाक्तता के जोखिम के लिए वयस्कों को 50-60 कड़वे बादाम खाने की आवश्यकता होगी, जबकि 5-10 कड़वे बादाम बच्चों के लिए घातक हो सकते हैं।गर्म करने से हाइड्रोजन साइनाइड की मात्रा कम हो जाती है।
दैनिक आनंद के लिए अनुशंसाएँ
वयस्कों को प्रतिदिन लगभग 20 ग्राम मीठे बादाम खाने की सलाह दी जाती है। कच्चे या व्यंजन में संसाधित, वे पोषक तत्वों और विटामिन के महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए, यह किस्म और भी अधिक मात्रा में महत्वपूर्ण फोलिक एसिड का एक संभावित स्रोत प्रदान करती है।
बादाम की खेती एक अद्भुत आर्थिक केंद्र में फल-फूल रही है, मुख्य रूप से अमेरिका और दक्षिणी यूरोप में। हर पीढ़ी मीठे, पौष्टिक स्वाद का आनंद लेती है।
ध्यान दें: कड़वा बादाम
इन व्यंजनों को खाने पर अक्सर सवाल उठते हैं। दरअसल, यह केवल कड़वे बादाम में पाया जाता है। इसके अलावा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि वे केवल अनुपचारित रूप में ही जहरीले होते हैं। अपराधी खतरनाक हाइड्रोजन साइनाइड है।
कच्चे कड़वे बादाम खाने से विषाक्तता वयस्कों में शायद ही कभी दर्ज की जाती है। इसके लिए इस प्रकार के 50 से 60 बादाम की खपत की आवश्यकता होगी।
हालाँकि, इसके विपरीत, 5 से 10 कड़वे बादाम बच्चों में घातक विषाक्तता का कारण बनते हैं। राशि शरीर के वजन पर निर्भर करती है।
कुछ तथ्य बादाम की भयावह दुनिया पर प्रकाश डालते हैं:
- प्रूसिक एसिड बहुत अस्थिर और गर्मी के प्रति बेहद संवेदनशील है।
- पके हुए व्यंजनों में तैयार, कड़वे बादाम में थोड़ी मात्रा में हाइड्रोजन साइनाइड होता है।
- कड़वे बादाम पर्याप्त गर्म करने पर खाने योग्य बन जाते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
अपने गृह आवंटन में लोगों और जानवरों की सुरक्षा के लिए केवल मीठे बादाम उगाने की सलाह दी जाती है। एक रंगीन चयन आंखों के लिए उत्कृष्ट वसंत ऋतु की दावत प्रदान करता है।
