ब्लूबेरी गर्मी की तपिश में ढेर सारे विटामिन के साथ एक स्वास्थ्यवर्धक ताज़गी है। सर्वोत्तम स्वाद अनुभव के लिए, उन्हें पूरी तरह पकने पर ही तोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि वे पकते नहीं हैं।
ब्लूबेरी कब पकती है और मैं उन्हें कैसे पहचानूं?
ब्लूबेरी तब पकती है जब उनका रंग गहरा नीला और आकार मोटा होता है। हल्के दबाव से इन्हें झाड़ियों से आसानी से हटाया जा सकता है। कटाई का समय जुलाई की शुरुआत में शुरू होता है और खेती की गई ब्लूबेरी के लिए लगभग दो महीने तक रहता है, लेकिन जंगली ब्लूबेरी के लिए यह कम होता है।
जंगल की सैर का सही समय
यदि गर्मी के बीच में आपके अपने बगीचे में बहुत अधिक गर्मी हो जाती है, तो आप जंगल में ताज़गी भरी सैर करके एक पत्थर से दो पक्षियों को मार सकते हैं। जुलाई की शुरुआत से, जंगली ब्लूबेरी के छोटे और विशेष रूप से सुगंधित फल दलदली जंगलों की सफाई और कुछ ढलानों पर पक जाते हैं। उनकी कटाई का समय आम तौर पर खेती की गई ब्लूबेरी की तुलना में थोड़ा कम होता है क्योंकि वे केवल झाड़ियों की कम ऊंचाई तक पहुंचते हैं और प्रति पौधे बहुत कम फल लगते हैं। अधिक ऊंचाई पर, जंगली ब्लूबेरी कभी-कभी अगस्त में भी एकत्र की जा सकती हैं। जंगल में एकत्र किए गए सभी जामुनों के साथ, यह महत्वपूर्ण है कि जंगल में तोड़े गए फलों को बिना धोए सीधे न खाएं। फल भले ही ताजगी के रूप में आकर्षक हो, आप इसे बड़े पैमाने पर धोकर या संरक्षित करके खतरनाक फॉक्स टेपवर्म से अपनी रक्षा कर सकते हैं।
एक नज़र में पूरी तरह से पके फलों को पहचानें
उत्तर अमेरिकी खेती वाली ब्लूबेरी की झाड़ियों पर, जो 2.5 मीटर तक ऊंची होती हैं, फल जुलाई की शुरुआत से लगभग दो महीने की देरी से पकते हैं। रसभरी की तरह, पूरी तरह से पके और बहुत कच्चे फल एक दूसरे के ठीक बगल में लटक सकते हैं। आप पके हुए ब्लूबेरी को उनके गहरे नीले रंग और उनके मोटे आकार से पहचान सकते हैं। चुनते समय, उन्हें दो अंगुलियों से हल्के दबाव से झाड़ियों से आसानी से तोड़ा जा सकता है। जंगली ब्लूबेरी की कटाई के विपरीत, खेती की गई ब्लूबेरी के अलग-अलग फलों को काटना कम गंभीर है, क्योंकि उनके गूदे और रस का रंग नीला नहीं होता है और इसलिए आपकी उंगलियां और हाथ नीले नहीं पड़ते।
कटाई में तेजी लाएं और सुविधा प्रदान करें
यदि आपके पास कटाई के लिए बहुत बड़ी मात्रा में ब्लूबेरी है, तो आप एक तथाकथित ब्लूबेरी कंघी खरीदना चाह सकते हैं। यह एक बॉक्स के आकार का कटाई उपकरण है जिसमें सामने का हिस्सा एक कंघी और एक संग्रह कंटेनर में व्यवस्थित धातु के टीन्स से बना होता है।यह पत्तियों को तोड़े बिना एक शाखा से कई जामुन तोड़ने की अनुमति देता है। हालाँकि, इसके लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है, अन्यथा कच्चे जामुन, जो अक्सर पके फलों के बहुत करीब होते हैं, फट जाएंगे। बड़ी मात्रा में ब्लूबेरी को निम्नलिखित जैसे विभिन्न व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है:
- ब्लूबेरी के साथ केक
- Jam
- फलों का रस
- सूखे ब्लूबेरी
- संडे और डेसर्ट के लिए जमे हुए बेरी मिश्रण
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप ब्लूबेरी को ताजा नहीं खा सकते हैं या उन्हें तुरंत पका नहीं सकते हैं, तो उन्हें झाड़ी पर लटका देना बेहतर है। वे आमतौर पर रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान की तुलना में पौधों पर लटके रहने पर बेहतर टिकते हैं।
