आड़ू उन फलों के पेड़ों में से एक है जिनकी खेती कई हजारों वर्षों से की जा रही है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि रसदार फल बहुत मीठे होते हैं और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। शायद ही कोई जानता हो कि आड़ू जर्मन जलवायु में भी उगता और फल देता है। इस संक्षिप्त प्रोफ़ाइल में हम आपको आड़ू के पेड़ से परिचित कराते हैं।
आड़ू के पेड़ की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएं क्या हैं?
आड़ू का पेड़ (प्रूनस पर्सिका) गुलाब परिवार का एक फलदार पेड़ है जो जर्मनी में 4 मीटर तक ऊँचा होता है।मार्च से अप्रैल तक फूल आते हैं और जुलाई से सितंबर के बीच फल पकते हैं। दुनिया भर में लगभग 3,000 विभिन्न प्रकार के आड़ू हैं, और जर्मनी में ठंढ-सहिष्णु और मजबूत आड़ू की किस्मों का चयन महत्वपूर्ण है।
आड़ू गुलाबी परिवार का सदस्य है
आड़ू का लैटिन नाम "प्रूनस पर्सिका" है और इसका अर्थ है "फ़ारसी सेब" । यह नाम आड़ू की उत्पत्ति से जुड़ा है, क्योंकि यह फल मध्य यूरोप में आया था जो अब ईरान है। हालाँकि, आड़ू वास्तव में चीन से आता है। अन्य प्रकार के गुठलीदार फलों की तरह, आड़ू गुलाबी परिवार से संबंधित है और मुख्य रूप से खुबानी और बादाम से संबंधित है, लेकिन प्लम और चेरी जैसी स्थानीय किस्मों से भी संबंधित है।
फूल और फल
जर्मनी में, आड़ू मुख्य रूप से झाड़ीदार पेड़ों के रूप में उगते हैं जो तीन या चार मीटर तक ऊंचे हो सकते हैं। विविधता के आधार पर, पेड़ एक (बौना आड़ू) और आठ मीटर के बीच की ऊंचाई तक पहुंचता है।सफेद से गुलाबी फूल साल के शुरू में खिलते हैं और कभी-कभी मार्च की शुरुआत में फूट जाते हैं। हालाँकि, अधिकांश किस्में अप्रैल तक नहीं खिलती हैं। सेब जैसे फल सफेद से चमकीले लाल रंग के हो सकते हैं और गूदे के अंदर एक लकड़ी जैसा बीज कोर होता है। वास्तविक बीज लकड़ी के खोल के भीतर स्थित होता है और बादाम जैसा दिखता है। हालाँकि, इसके विपरीत, यह जहरीला है और इसलिए इसे नहीं खाना चाहिए। फल जुलाई और सितंबर के बीच पकते हैं।
किस्मों की विशाल विविधता
दुनिया भर में लगभग 3,000 विभिन्न प्रकार के आड़ू हैं, जो मुख्य रूप से अपने मांस के रंग से एक दूसरे से अलग होते हैं। सफेद, पीले, लाल और लाल रेशेदार आड़ू होते हैं। विशेष किस्मों में प्लेट या फ्लैट आड़ू और नेक्टराइन शामिल हैं। उत्तरार्द्ध विशेष, बाल रहित नस्लें हैं। हालाँकि, सभी किस्में जर्मन बगीचों में खेती के लिए समान रूप से उपयुक्त नहीं हैं।यहां उगाए गए आड़ू कुछ हद तक मजबूत और ठंढ प्रतिरोधी होने चाहिए।
जर्मनी में बढ़ते आड़ू
आड़ू मुख्य रूप से जर्मन वाइन उत्पादक क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। सिद्धांत रूप में, आड़ू के पेड़ बहुत ठंडे तापमान को भी सहन कर सकते हैं; मुख्य समस्या लगातार देर से पड़ने वाली ठंढ है। इससे फूल जम जाते हैं और फसल बर्बाद हो जाती है। हालाँकि, फूलों को ऊन की मदद से संरक्षित किया जा सकता है (अमेज़ॅन पर €34.00)।
टिप्स और ट्रिक्स
आड़ू फंगल रोगों के प्रति काफी संवेदनशील होते हैं। सही स्थान का सावधानीपूर्वक चयन और निवारक छिड़काव उपायों से संक्रमण को रोकने में मदद मिल सकती है।
