कद्दू एक फल है या सब्जी, यह सवाल विज्ञान की नींव हिला देने की क्षमता रखता है। यहां जानें कि कद्दू दोनों श्रेणियों के मानदंडों को क्यों पूरा करता है - वनस्पतिशास्त्री अभी भी इसे कैसे सही मानते हैं।
कद्दू एक फल है या सब्जी?
कद्दू फल है या सब्जी? कद्दू दोनों श्रेणियों में मानदंडों को पूरा करता है: वानस्पतिक रूप से, यह एक फल है क्योंकि यह परागित फूल से उत्पन्न होता है, लेकिन भोजन की परिभाषा के अनुसार यह एक सब्जी है। इसलिए कद्दू को "फल वाली सब्जी" कहा जाता है।
स्पष्ट रूप से अस्पष्ट - विशेषता बताने से दृढ़ इनकार
नवीनतम जब घर में उगाए गए कद्दू को संतुलित आहार में शामिल किया जाता है, तो सवाल उठता है: क्या कद्दू एक फल है या सब्जी? तो इसे सही ढंग से निर्दिष्ट करने के लिए यहां वैज्ञानिक परिभाषाएं दी गई हैं:
- फल की परिभाषा: फल जो बारहमासी पौधों के फूलों से उत्पन्न होते हैं, कच्चे खाए जाते हैं और पेड़ों या झाड़ियों पर उगते हैं
- सब्जियों की परिभाषा: एक बार फल देने वाले पौधों के खाने योग्य भाग जो पकाकर खाए जाते हैं और जमीन पर उगते हैं
चेरी, नाशपाती और सेब स्पष्ट रूप से फल हैं। गाजर, लीक और फूलगोभी में भी स्पष्टता है। और कद्दू? गूदा मुख्यतः कच्चा खाया जाता है। कद्दू ज़मीन पर एक वार्षिक पौधे पर पनपता है।
स्पष्ट वर्गीकरण का अंतिम प्रयास उपभोग की विधि पर आधारित है। हम चीनी के साथ फल और नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों का आनंद लेते हैं। ईमानदारी से कहें तो, नमक और काली मिर्च के साथ 'लिटिल स्वीट' या 'मंदारिन' जैसी कद्दू की किस्में? - नहीं धन्यवाद.
एक सोलोमोनिक समझौता: फल सब्जियां
वैज्ञानिकों को इस दुविधा से बाहर निकलने का रास्ता तब मिला जब उन्होंने फलों की वानस्पतिक परिभाषा को सब्जियों की खाद्य परिभाषा के साथ मिला दिया। शानदार परिणाम है: फल सब्जियां.
चूंकि कद्दू परागित फूल से उत्पन्न होता है, इसलिए वनस्पति परिभाषा के अनुसार इसे एक फल माना जाता है। चूँकि इसकी खेती केवल वार्षिक रूप में क्यारियों और बालकनी में की जाती है, इसलिए इसे भोजन की परिभाषा के अनुसार सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है - तार्किक निष्कर्ष: फल सब्जियाँ।
और सजावटी कद्दू? - वक्रोक्ति मत करो
सजावटी कद्दू के संबंध में, वर्गीकरण पूरी तरह से अप्रासंगिक हो जाता है। यह कद्दू की उन किस्मों को संदर्भित करता है जिनका सजावटी मूल्य बहुत अधिक है लेकिन वे अखाद्य भी हैं। चूंकि इनमें कड़वा पदार्थ होता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है, इसलिए इसके सेवन से गंभीर मतली और पेट की समस्याएं होती हैं। इस दृष्टिकोण से, इन्हें जहरीला पौधा माने जाने की अधिक संभावना है।
सजावटी कद्दू, हालांकि, एक आकर्षक से विचित्र उपस्थिति के साथ उनकी अखाद्यता को पूरा करते हैं। हँसमुख, रंगीन 'शेनॉट क्राउन' या लंबी हंस गर्दन वाली 'ऑटम विंग' जैसी किस्में निस्संदेह बगीचे में उगाने लायक हैं।
सजावटी कद्दू की खेती के साथ, बागवानी का शौक बागवानी की कला में बदल जाता है, जिसे बड़ी प्रतिबद्धता के साथ मनाया जाता है। इससे क्या फर्क पड़ता है कि यह न तो फल है और न ही सब्जियाँ?
टिप्स और ट्रिक्स
कद्दू को फल के रूप में और सब्जियों को फल सब्जियों के रूप में दोहरे वर्गीकरण का मतलब यह नहीं है कि पौधे को दोनों श्रेणियों के सभी सदस्यों का साथ मिलता है। आलू, डिल या खीरे के साथ मिश्रित संस्कृति उतनी ही प्रतिकूल है जितनी खरबूजे के साथ पड़ोस। हालाँकि, यदि आप प्याज और मटर के छल्ले के साथ कद्दू लगाते हैं, तो दोनों संस्कृतियों को एक-दूसरे से लाभ होता है।
