वन मशरूम व्यावसायिक खेती के कृषि उद्योग के लगातार प्रयासों का विरोध करना जारी रखते हैं। इसका मुख्य कारण तथाकथित माइकोराइजा है, एक सहजीवी संबंध जो चेंटरेल पारस्परिक लाभ के लिए अन्य पौधों के साथ दर्ज करता है।
बगीचे में चेंटरेल कैसे उगाएं?
चेंटरेल को आपके अपने बगीचे में स्प्रूस, पाइन या देवदार जैसे पेड़ों की जड़ चूसने वालों को कवक मायसेलियम या बीजाणुओं से टीका लगाकर उगाया जा सकता है। सफल खेती आदर्श परिस्थितियों जैसे जंगल के किनारे का स्थान और उपयुक्त वृक्ष प्रजातियों पर निर्भर करती है।
चेंटरेल के विकास के लिए सबसे महत्वपूर्ण मानदंड के रूप में स्थान
जंगली मशरूम जैसे स्वादिष्ट चेंटरेल की खेती खुले मैदान में या बाल्टियों और बर्तनों में भी नहीं की जा सकती। जबकि मशरूम लंबे समय से पुआल की गांठों और बक्सों में उगाए जाते रहे हैं, बाजार में चेंटरेल आज भी जंगल में एकत्रित वन भंडार से आते हैं। चेंटरेल उगाने की स्थितियों पर बारीकी से नज़र डालकर, आप कभी-कभी अपनी संपत्ति पर उनका अनुकरण कर सकते हैं।
चेंटरेल के साझेदार के रूप में कुछ वृक्ष प्रजातियाँ
चेंटरेल हर जंगल में काई वाली जमीन से नहीं उगते। चूंकि वे माइकोराइजा सिद्धांत पर आधारित सहजीवी अंतःक्रिया पर भरोसा करते हैं, इसलिए कुछ पेड़ और पौधों की प्रजातियां चेंटरेल की खेती के लिए बुनियादी आवश्यकता के रूप में मौजूद होनी चाहिए। पेड़ की प्रजातियाँ जिनकी जड़ों पर चैंटरेल आमतौर पर उगते हैं उनमें शामिल हैं:
- स्प्रूस
- पाइन
- देवदार का पेड़
- आम बीच
इस तरह पेड़ और मशरूम का सहजीवन काम करता है
चेंटरेल में कोई क्लोरोफिल नहीं होता है, यही कारण है कि वे ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए प्रकाश संश्लेषण नहीं कर सकते हैं। पीले स्वाद वाले चमत्कारों में एंजाइमों की भी कमी होती है जो जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए मशरूम में मौजूद होते हैं। ऐसा करने के लिए, कवक पेड़ों की जल आपूर्ति में सुधार करते हुए उनकी जड़ प्रणाली तक पहुँचते हैं।
अपने बगीचे में चेंटरेल के लिए परिस्थितियाँ बनाना
चेंटरेल मशरूम उगाने के लिए आदर्श स्थितियाँ वह हैं यदि आपका बगीचा जंगल के किनारे पर स्थित है या आपके बगीचे में एक निश्चित संख्या में पेड़ हैं। थोड़े से धैर्य के साथ आप स्प्रूस, पाइंस और फ़िर के पौधे भी लगा सकते हैं और कुछ वर्षों के बाद चैंटरेल स्थापित करने का प्रयास शुरू कर सकते हैं।
चेंटरेल और उनका माइसेलियम
मशरूम बीनने वाले जानते हैं कि उन्हें भविष्य में मिलने वाली उम्मीद में मशरूम को कभी भी जड़ से नहीं उखाड़ना चाहिए। तथाकथित मशरूम मायसेलियम बहुत संवेदनशील होता है और अगर इसे मिट्टी में छोड़ दिया जाए तो यह नए कवक पैदा कर सकता है। निकटतम जंगल में चैंटरेल की तलाश में जाएँ। यदि आपको वह मिल जाता है जिसकी आप तलाश कर रहे हैं, तो आप सावधानीपूर्वक चैंटरेल के निचले हिस्से को जमीन से हटा सकते हैं और उन्हें अपनी संपत्ति पर स्थापित करने का प्रयास कर सकते हैं।
बीजाणु और भोजन अवशेष
आज तक, चेंटरेल की खेती अभी भी विज्ञान के लिए विभिन्न पहेलियाँ खड़ी करती है। हालाँकि, प्रासंगिक हलकों में अन्य कवक संस्कृतियों की तरह, बीजाणुओं और मायसेलियम भागों के साथ मिट्टी का तथाकथित टीकाकरण करने की सिफारिश की जाती है। सफल होना संभव हो सकता है यदि आप एकत्र किए गए चेंटरेल बीजाणुओं को सिंचाई के पानी के माध्यम से या चेंटरेल से बचे हुए भोजन को पेड़ों की जड़ धावकों पर बारीक कटा हुआ रूप में वितरित करते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप अपने बगीचे में चेंटरेल उगाने में सफल नहीं होते हैं, तो भी आपको सर्दियों में स्वादिष्ट मशरूम के बिना नहीं रहना पड़ेगा। गर्मियों में जंगल में सफल भ्रमण से एकत्र किए गए नमूनों को अपेक्षाकृत आसानी से सुखाया जा सकता है और इस प्रकार संरक्षित किया जा सकता है।
