कई वैज्ञानिकों और प्रमुख कृषि कंपनियों ने सफलता के बिना चेंटरेल को व्यावसायिक रूप से उगाने की कोशिश की है। फिर भी, सही शर्तों और थोड़े से भाग्य के साथ, आप निश्चित रूप से सफल हो सकते हैं।
चेंटरेल कैसे उगाएं?
चेंटरेल को सफलतापूर्वक उगाना कठिन है क्योंकि वे स्प्रूस, देवदार, पाइन या कॉपर बीच के पेड़ की जड़ों के साथ सहजीवन में बढ़ते हैं। फिर भी, आप जंगल के किनारे या अपने वृक्षारोपण में दलदली और थोड़ी अम्लीय मिट्टी तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं और एकत्रित चैंटरेल से माइसेलियम को सावधानीपूर्वक ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।
एक महत्वपूर्ण खाद्य मशरूम
विशेष रूप से शरद ऋतु में, चेंटरेल मशरूम कई रेस्तरां मेनू और क्षेत्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। जबकि अतीत में यह गरीब लोगों के लिए अधिक भोजन था, आज शीर्ष शेफ हमेशा चैंटरेल युक्त नए स्वादिष्ट व्यंजन बना रहे हैं। बाज़ार में चैंटरेल की बड़ी संख्या बड़े पैमाने पर खेती का सुझाव देती है, लेकिन वास्तव में मशरूम, जिन्हें अंडा स्पंज भी कहा जाता है, सभी मेहनती मशरूम संग्रहकर्ताओं के संग्रह टोकरियों से आते हैं। इस देश में उपलब्ध कई मशरूम मूल रूप से निम्नलिखित देशों के जंगलों से आते हैं:
- हंगरी
- लिथुआनिया
- बेलारूस
चेंटरेल बढ़ने की कठिनाइयाँ
चेंटरेल, एक विशिष्ट वन मशरूम, को उगाना बहुत कठिन है क्योंकि यह माइकोराइजा प्रणाली के अनुसार विभिन्न वृक्ष प्रजातियों की जड़ प्रणालियों के साथ सहजीवन में रहता है।जबकि कवक जड़ों की पानी को अवशोषित करने की क्षमता में सुधार करता है, जड़ प्रणाली इसे जीवन ऊर्जा प्रदान करती है जो अन्यथा क्लोरोफिल और एंजाइमों की कमी के कारण अस्वीकार कर दी जाती। अपनी खुद की संपत्ति पर चैंटरेल उगाने के लिए, इन आकर्षक मशरूमों की वृद्धि के लिए इन प्रासंगिक कारकों को जानना आवश्यक है।
चेंटरेल के मेजबान
चेंटरेलेल्स आमतौर पर केवल विरल वन तल पर होते हैं जहां झाड़ियाँ और घास की सघन वृद्धि नहीं होती है। वे अक्सर प्राकृतिक रूप से बढ़ी हुई मिट्टी की नमी वाले काई वाले स्थानों में पाए जाते हैं। इनकी जड़ें: विशेष रूप से बड़ी मात्रा में चैंटरेल पाए जाने के लिए सामान्य स्थान हैं।
- स्प्रूस
- देवदार का पेड़
- पाइन
- आम बीच
सही मिट्टी तैयार करना
चेंटरेल की सफल स्थापना के लिए दलदली और थोड़ी अम्लीय मिट्टी को एक बुनियादी आवश्यकता माना जाता है।चूँकि मशरूम की वृद्धि अनिवार्य रूप से पेड़ों की जड़ प्रणालियों से जुड़ी होती है, इसलिए इसकी खेती केवल जंगल के किनारे, सीधे जंगल में या वृक्षारोपण में ही की जा सकती है। चूंकि मशरूम की खेती के लिए जमीन के करीब जड़ों की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको अपने प्रयोगों के लिए गहरी जड़ वृद्धि के लिए कम प्रोत्साहन के साथ पर्याप्त नम स्थान का चयन करना चाहिए।
माइसेलियम अस्तित्व सुनिश्चित करता है
चेंटरेल के अनुभवी संग्राहक केवल अगले सीज़न के लिए आशाजनक स्थानों पर ध्यान नहीं देते हैं। वे माइसेलियम को मशरूम के मूल आधार के रूप में भी छोड़ देते हैं क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे बीजाणुओं को छोड़कर एक नया मशरूम विकसित हो सकता है। यदि आपको जंगल में उन्हें इकट्ठा करते समय चैंटरेल के ऐसे माइसेलिया मिलते हैं, तो आप उन्हें धीरे से अपने भूखंड पर प्रत्यारोपित करने का प्रयास कर सकते हैं। हालाँकि, इसे प्रकृति में संरक्षित करने के लिए, माइसेलियम को हमेशा उसके वास्तविक स्थान पर छोड़ें।
टिप्स और ट्रिक्स
शैंपेन जैसे खेती वाले मशरूम के लिए, संबंधित बढ़ते सब्सट्रेट पर वांछित मशरूम को विशेष रूप से बसाने के लिए पुआल की गांठों को कुछ मात्रा में मायसेलियम या बीजाणुओं के साथ टीका लगाया जाता है।चैंटरेल अपने देखभालकर्ताओं के लिए इसे इतना आसान नहीं बनाते हैं। हालाँकि, सिंचाई के पानी के साथ बीजाणु स्प्रूस और चीड़ की जड़ों पर फैल सकते हैं। यदि परिस्थितियाँ उपयुक्त हों तो इसके परिणामस्वरूप चैंटरेल की वृद्धि हो सकती है।
