जब केले की बात आती है, तो हर किसी की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं: कुछ लोग उन्हें तब पसंद करते हैं जब वे अभी भी हरे होते हैं, कुछ लोग उन्हें तब पसंद करते हैं जब वे पके होते हैं, और कुछ लोग तब भी पसंद करते हैं जब वे पहले से ही भूरे रंग के होते हैं। लेकिन आप अपने पसंदीदा फल को यथासंभव लंबे समय तक ताज़ा कैसे रख सकते हैं? हमने आपके लिए कुछ सुझाव एक साथ रखे हैं।
आप केले को लंबे समय तक कैसे बनाए रख सकते हैं?
केले को इतनी जल्दी भूरा होने से बचाने के लिए, आप उन्हें ठीक से संग्रहीत करके उन्हें लंबे समय तक चलने वाला बना सकते हैं। मीठे फलों कोअन्य फलों- विशेष रूप से सेब - सेठंडी जगहमें रखना सबसे अच्छा है।इसके अलावा तने कोक्लिंग फिल्म से कसकर लपेटें।
केले लंबे समय तक ताजा कैसे रहते हैं?
केले को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए आप इन्हें अन्य फलों से दूर स्टोर करके सुरक्षित रख सकते हैं। आपको विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय फलों को सेब से दूर रखना चाहिए, क्योंकि सेबपकाने वाली गैस एथिलीन उत्सर्जित करते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि आस-पास के केले (और अन्य फल) अधिक तेज़ी से भूरे हो जाएँ। वैसे, केले भी यह गैस छोड़ते हैं, इसलिए आपको डंठल को क्लिंग फिल्म से कसकर लपेटना चाहिए। यह एथिलीन को प्रवेश करने से रोकता है और इस प्रकार पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। यदि आप केले को ठंडी जगह पर रखते हैं तो भी यही होता है।
क्या आप केले फ्रीज कर सकते हैं?
यदि आप न केवल केले को लंबे समय तक बनाए रखना चाहते हैं बल्कि उन्हें संरक्षित भी करना चाहते हैं, तो हम उन्हें फ्रीज करने की सलाह देते हैं। वास्तव में, फल -छिले और कटे हुए- रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में या फ्रीजर में आसानी से संग्रहीत किए जा सकते हैं और वहां एक साल तक खाने योग्य बने रहते हैं।बस यह सुनिश्चित करें कि केवल दोषरहित और ठोस गूदे वाले फलों को ही फ्रीज किया जाए। बहुत पके या अधिक पके केले भी इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं और इन्हें तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए। जमे हुए केले के स्लाइस का उपयोग ठंडी, गर्मियों के लिएsmoothiesयाआइसक्रीम. के लिए किया जा सकता है।
केले को सुखाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह भी ज्ञात है कि केले को सुखाकर संरक्षित किया जा सकता है - कुरकुरे केले के चिप्स न केवल मूसली में अच्छे लगते हैं, बल्कि मूवी नाइट के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता भी हैं। फलों को सुखाने का सबसे अच्छा तरीका - छीलकर और पतले स्लाइस में काटना - डिहाइड्रेटर में है। यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सावधान रहें: स्लाइस की मोटाई के आधार पर फल लगने में कई घंटे लगते हैं। ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर वे लगभग 80 डिग्री सेल्सियस पर सूखते हैं। केले के चिप्स सख्त होने पर और आसानी से टूटने पर तैयार हो जाते हैं.
क्या केले को संरक्षित करने के अन्य तरीके हैं?
इसके अलावा आप इनतरीकों: से भी केले को सुरक्षित रख सकते हैं
- संरक्षित करना, उदा. बी. जैम या फल प्यूरी में एक घटक के रूप में
- डालें, उदा. बी. रम में
- किण्वन, उदा. बी. केला वाइन या केला बियर के रूप में
- धूम्रपान
- वैक्यूम सीलिंग
यदि आप केले का जैम बनाना चाहते हैं: यदि संभव हो, तो केले को सेब जैसे किसी अन्य खट्टे स्वाद वाले फल के साथ मिलाएं। अन्यथा अंतिम उत्पाद जल्दी ही बहुत मीठा हो जाएगा! यही बात केले के लिकर पर भी लागू होती है, जिसे यदि संभव हो तो नींबू, संतरे या उनके रस से बनाया जाना चाहिए।
टिप
आप अधिक पके केले का क्या कर सकते हैं?
अधिक पके केले में चीनी की मात्रा अधिक होती है और इसलिए इसका स्वाद बहुत मीठा होता है। इस कारण से, आपको भूरे फलों को फेंकना नहीं चाहिए, बल्कि उन्हें केक, डेसर्ट, शेक आदि में दानेदार चीनी के स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयोग करना चाहिए।
