जंगली लहसुन (एलियम अर्सिनम) नम, छायादार जंगलों में उगता है और अक्सर इसे जड़ी-बूटी के रूप में एकत्र किया जाता है। जंगली लहसुन अपने जहरीले समकक्षों - घाटी की लिली और शरदकालीन क्रोकस - से अपनी विशिष्ट, तीव्र गंध में भिन्न होता है।
जंगली लहसुन की गंध कैसी होती है?
जंगली लहसुन की गहरी हरी पत्तियां, सात सेंटीमीटर तक चौड़ी, तेज गंध छोड़ती हैंलहसुन की याद दिलाती हैं घाटी की जहरीली लिली या शरद ऋतु क्रोकस पत्तियों से जड़ी बूटी को अलग करने के लिए, पत्तों को दो अंगुलियों के बीच पीस लें।विशिष्ट सुगंध वाले आवश्यक तेल निकलते हैं।
जंगली लहसुन की गंध सबसे तेज़ कब होती है?
जंगली लहसुन की गंध और स्वाद विशेष रूप से मार्च और मई के बीच तीव्र होता है।मार्च की शुरुआत सेजंगली लहसुन का मौसम शुरू होता है औरमई की शुरुआत के आसपास समाप्त होता है जब जड़ी बूटी खिलना शुरू होती है। हालाँकि, जब फूल आना शुरू होता है, तो जंगली लहसुन अपनी सुगंध खो देता है और इसे एकत्र नहीं किया जाना चाहिए।
क्या जंगली लहसुन से आपकी सांसों में दुर्गंध आती है?
लहसुन और जंगली लहसुन दोनों की विशिष्ट लहसुन जैसी गंध सल्फर युक्त आवश्यक तेल एलिसिन के कारण होती है। यह अपने आप में गंधहीन होता है, लेकिन जब पौधे को कुचला जाता है या काटा जाता है तो यह एल्काइलसल्फेनिक एसिड में बदल जाता है - और यह बदले में विशिष्ट लहसुन की गंध के लिए जिम्मेदार होता है। जंगली लहसुन खाने के बाद आपकीसांसों से दुर्गंधभी आ जाएगी, लेकिन लहसुन खाने के बाद उतनीनहीं होगी।
आप जंगली लहसुन की गंध से कैसे छुटकारा पा सकते हैं?
जंगली लहसुन खाते समयएक गिलास दूधपीने से मुंह में लहसुन जैसी गंध से निपटने में मदद मिलती है। ऐसा कहने पर यह एलिसिन को घोल देता है और तेल को गंधहीन बना देता है। बाद में,पुदीना या सेज कैंडीज, जिनके आवश्यक तेल लहसुन की गंध को बेअसर कर देते हैं, मदद करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप ताज़ा पुदीना या सेज की पत्तियां भी चबा सकते हैं।अजमोद भी बहुत मदद करता है.
टिप
क्या आप खुद को जंगली लहसुन से जहर दे सकते हैं?
चूँकि जंगली लहसुन जहरीला नहीं होता है, आप पौधे से खुद को जहर नहीं दे सकते। हालाँकि, यह खतरनाक हो जाता है यदि आप जंगली लहसुन की पत्तियों को इकट्ठा करते समय जहरीले शरदकालीन क्रोकस या घाटी के लिली की पत्तियों के साथ भ्रमित कर देते हैं। आप विभिन्न प्रकारों को उनकी गंध से आसानी से अलग कर सकते हैं: जंगली लहसुन में लहसुन जैसी गंध होती है, अन्य पौधों में नहीं। लेकिन सावधान रहें: लहसुन की गंध आपकी उंगलियों तक चिपक जाती है - फिर आप गंध से पौधों के बीच अंतर नहीं कर पाएंगे।
