क्या आप भी ऐसा ही महसूस करते हैं? हर पतझड़ में, अंजीर के पेड़ की शाखाएँ कच्चे अंजीर के वजन के नीचे झुक जाती हैं। पेड़ पर बेकार सड़ने के लिए फल बहुत अच्छे होते हैं। यहां पढ़ें कि कैसे आप कच्चे अंजीर को स्वादिष्ट तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं.
कच्चे अंजीर का क्या करें?
आप कच्चे अंजीर कोचाशनी में पकाकरकरके स्वादिष्ट उपयोग कर सकते हैं। कच्चे, अधपके अंजीर जहरीले होते हैं। केवलइसे दो बार पानी में उबालने से कच्चे अंजीर में थोड़ा जहरीला लेटेक्स घुल जाता है, जो फिकस कैरिका पौधे के सभी भागों में पाया जाता है।
क्या आप कच्चे अंजीर खा सकते हैं?
कच्चे अंजीरकच्चे थोड़े जहरीले होते हैं आप पके हुए कच्चे अंजीर खा सकते हैं क्योंकि उबलते पानी में विषाक्त पदार्थ घुल जाते हैं। यदि एक स्वस्थ वयस्क एक कच्चा अंजीर खाता है, तो आमतौर पर कोई जहरीला दुष्प्रभाव नहीं होता है। बड़ी मात्रा में कच्चे अंजीर का सेवन करने के बाद, विषाक्तता के विशिष्ट लक्षण उत्पन्न होते हैं, जैसे मतली और उल्टी।
अंजीर के पौधे के सभी भाग थोड़े जहरीले होते हैं। विषाक्तता का कारण दूधिया रस है जो अंजीर के पेड़ को काटने पर स्वतंत्र रूप से बहता है और त्वचा के संपर्क में आने पर एलर्जी का कारण बनता है।
आप कच्चे अंजीर का उपयोग कैसे कर सकते हैं?
आप कच्चे अंजीर कोचाशनी में पकाकर करके स्वादिष्ट उपयोग कर सकते हैं। इसे तैयार करना इतना आसान है:
- सामग्री: 500 ग्राम हरी अंजीर, 750 ग्राम चीनी, 250 मिली पानी, नींबू का रस, दालचीनी की छड़ी।
- दस्ताने पहनें और कच्चे अंजीर को आड़े-तिरछे काट लें।
- अंजीर को 15 मिनट तक पानी में उबालें, पकने वाले पानी को निकाल दें, प्रक्रिया को दोहराएं।
- पानी और चीनी को चाशनी में उबाल लें.
- अंजीर को चाशनी में 15 मिनट तक उबालें, एक दिन के लिए छोड़ दें।
- अंजीर को चाशनी से निकाल लें.
- दालचीनी को चाशनी में डालकर 20-30 मिनट तक पकाएं.
- अंजीर और नींबू का रस डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अंजीर को चाशनी में डालकर एक स्क्रू-टॉप जार में डालें।
टिप
कच्चा अंजीर नहीं पकता
कच्चे अंजीर फल को पकने देने के सभी प्रयासों का विरोध करते हैं। केले और सेब जैसे पकने वाले फलों के विपरीत, कच्चे अंजीर एथिलीन का उत्पादन नहीं करते हैं, जिसे पकने वाली गैस भी कहा जाता है। आपको अंजीर के पेड़ को एक गमले में और उसके कच्चे फलों को सर्दियों के क्वार्टर में रखना चाहिए।कम से कम संभावना है कि ये फल जैसे पुष्पक्रम हैं जो अगले साल पकेंगे।
